Yaz müxtəlif tərəvəz və meyvələrlə zəngin bir mövsümdür. Enlemimizdə böyüyən ən çox yayılmış tərəvəzlər əlbəttə ki, xiyar və pomidorlardır. Qış üçün bütün məşhur blanks onlardan hazırlanır. Gəlin sizə ketçup çili ilə xiyar yemək üçün tarifləri nəzərdən keçirək. Bu qeyri-adi qorunma şübhəsiz ki, onun kəskin dadlı dad və qəlyanaltı toxuması ilə appetizing ilə xahiş edəcək. Ketçup çili ilə xiyarın qorunması sizə çox vaxt və səy vermir. Beləliklə, bu yeməyi bişirməyə çalışın.
Konservləşdirilmiş xiyar ketçap ilə
Tərkibi:
- təzə xiyar - 2 kq;
- şirin bibər noxud - 16 ədəd;
- qara qarağatın yarpaqları - 10 ədəd;
- horseradish kökü - 100 g;
- Körfəz yarpaqları - 5 ədəd;
- xardal tozu - 2 tsp.
- Çörəklərin göyərti - istədiyiniz halda.
Doldurmaq üçün:
- su - 5 ədəd;
- ketçup çili - 200 q;
- şəkər - 1 ədəd;
- sirkə - 1 ədəd;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Ketçup ilə xiyar yemək üçün resept olduqca sadədir. Konserv üçün böyüklük və kiçik xiyar olanları seçmək yaxşıdır. Ekstremal hallarda, yeməkdən əvvəl, bir neçə hissəyə bölünürlər. Beləliklə, xiyar almaq, diqqətlə yuyun və bir dəsmal ilə quru. Əvvəlcədən hazırlanmış təmiz qabların altına dəcər yarpağı, ətirli qara bibər, quru xardal, horseradish dairələri, dereotu göyərti və qaraqurdu yarpaqlarını yuyur. Sonra bütün ədviyyatları yayaraq, qabları xiyarla doldurub onları bir yerə qoydu.
Doldurmağın hazırlanmasına davam edək. Tencerədə soyuq qaynadılmış su tökün, sirkə, duz və şəkər əlavə edin, kəskin ketçup çili qoyun. Tencereyi güclü bir atəşə qoyduq və bişirməyi bir qaynağa gətirdik. Bizim xiyarlarımızla bişmiş isti tortlarımızı diqqətlə doyun və qaynar sudan 10 dəqiqə sonra aşağı temperaturda kavanozları sterilizasiya edin və sonra gəzdirin.
3 gündən sonra ət və ya bitki yeməkləri üçün bir qəlyanaltı kimi masada masama xiyar verərdik.
Ketçup ilə dənli salat
Bu resept görə hazırlanmış xiyar orta səviyyəli duzlu, az şirin, bir az ədviyyəli, gevrek və sıx edilir.
Tərkibi:
- xiyar - 1 kq;
- sarımsaq - 10 dentikül;
- dodaq, qarağat yarpaqları və albalı, horseradish yarpaqları - dadmaq;
- şirin bibər noxud.
Tərəvəz üçün:
- sirkə - 200 ml;
- şəkər - 1 ədəd;
- su - 3 l;
- ketçup çili - 6 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 4 tsp.
Hazırlıq
Banklar mina üçün yaxşıdır, aşağıda bütün ədviyyatlar hazırlanır: şüyüd, horseradish, qarağat, albalı və s. Xiyar diqqətlə mina, quru, ipuçlarının hər tərəfi kəsin və sıx şəkildə hazırlanmış qutulara qoyun. Hər bir jarda bir neçə təmiz sarımsaq sarısı və 2-3 bibər şirəli bibər atırıq. Tencerədə su tökmək, güclü odla doldurmaq və qaynağa gətirin. Sonra, xiyar qaynar su ilə tökün və təxminən beş dəqiqə buraxın. Bundan sonra, yumşaq suyun içindən boşaltın
Konservləşdirilmiş xiyar olan banklar, su ilə dolu dərin bir tencereye qoyulur, qaynağa gətirilir və təxminən 10 dəqiqə sterilizasiya edilir. Sonra biz steril qapaqları ilə qabları silkələmək, alt-üst çevirmək və tamamilə soyuduncaya qədər onu tamamlamaq. Bir gün biz qala və soyuducu saxlanılması üçün qorunması aradan qaldırılması, bu şəkildə xiyar salyangozları bütün qış üçün saxlamaq kömək edəcək.
Bon appetit!