Kefirdə donuzdan olan şiş kebabı olduqca şirəli, yumşaq və yumşaq olur. Marinad ədviyyatların həddindən artıq kəskinliyini neytrallaşdırır, eyni zamanda yüngül atılmış və qovrulmuş ətin xoş ətirini tərk edir. Kefir dənizində donuzdan şiş kebabı necə bişirəcəyinizi öyrənək.
Kefirdə donuzdan şiş kababı
Tərkibi:
- donuz - 2 kq;
- kefir - 1 l;
- ampul - 5 ədəd;
- təzə reyhan - bir dəstə;
- mineral karbonatlı su - 100 ml;
- qarğıdalı, təzə pomidor - istənilən halda;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Biz təzə ət alırıq, onu kiçik parçalara ayırırıq. Ampüller kabuklardan təmizlənir, bir ət parçalayıcıdan bir neçə ədəd parçalayırıq, digəri isə semirings ilə parçalanır.
İndi kefirdə donuz ətini necə bişirəcəksən. Dərin bir konteynerdə ət parçaları, bibər dadmaq, duz və bişmiş soğan ilə birlikdə örtmək. Bütün diqqətlə qarışdırın. Sonra incə doğranmış reyhan əlavə edin və kefir və mineral su tökün. Diqqətlə kütlələri çəkin, bütün səthin üzərinə soğan üzüklərimizi yaydıq və təxminən 10 saat buzdolabında dənizləmə üçün pan çıxarın. Bunu axşam etmək yaxşıdır. Kefirdə şiş kababı hazırdır!
Bundan sonra, bir az daha podsalivaem donuz və pomidor, kəsilmiş üzüklər, yağ və ya soğan dilimləri ilə növbə ilə ət şişələr diqqətlə string. Şiş kababı yaxşı qızdırılan kömürlər üzərinə qızardın, şişəni mütəmadi olaraq döndərin və ətini kvassa və ya suya tutaraq buraxın. Hazır şiş kabab dərhal hər hansı bir sousu, bir çox təzə göyərti, salamura soğanı və s.
Kefirdə marinaya edilmiş donuz
Tərkibi:
- Donuz pulpası - 1,3 kg.
Tərəvəz üçün:
- ampul - 4 ədəd;
- kefir - 400 ml;
- bibər yer şirin - 2 tsp.
- duz, bibər - 3 çimdik.
Hazırlıq
Bu bayram yeməyinin hazırlanmasına görə, donuz əti kefirə ən yaxşı şəkildə marinadılmışdır və bütün gecəni tərk etmişdir. Tərəvəz üçün biz soğan, kefir, duz, bibər və bibər götürürük. Ət təxminən 5 sm bir tərəfi ilə hərtərəfli durulanır, qurudulur və parçalanır, ampülləri kabuğundan soyuduq və üzüklər parçalayırıq. Dərin bir tencerede əvvəlcə bir qat ət qoyduqdan sonra yaxşı duzlanmış və bibərlənmişdir. Üstə, soğan qoyun və, belə ki, bütün ət donuz, duz və istiot hər bir təbəqə çiləmə, soğan ilə qoymaq. Daha sonra ətini tamamilə əhatə edən kefirə toxunuruq. Yuxarıdan bir plaka ilə əhatə edirik, məsələn, suyu və ya havan ilə bir kavanoz "mətbuat" qururuq. Soyuducuda ətini çıxarırıq və gecəni qarışdırırıq.
Pişmiş ət şeridi şorba üzərində, donuz soğan üzükləri parçaları arasında qoyur. Şiş kababı həmişə kömürləri çevirir, buna görə də eyni rəngli və qızdırılır. Ət ətəyini qızıl qabığa ördükdən sonra, bir ət parçalayaraq, onu hazırlıq üçün yoxlayırıq. Şəffaf şirəsi ilə açıq rəngdə olmalıdır. Kebabı şişməyə hazır dərhal tərəvəz və yumşaq pide çörək ilə masada xidmət edir. Eyni resept ilə ətdən bir şiş kebabı hazırlaya bilərsiniz.
Evdə kefirdə donuz ətindən şiş kabab
Tərkibi:
- donuz - 2,5 kq;
- soğan - 1 kq;
- kefir - 1 l;
- Ground coriander - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, bibər - dadmaq;
- chilli bibər lopa - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Mənim ətim kiçik hissələrə kəsildi. Soğanlar kabuksuzlardan və zirvələrdən təmizlənmişdir. Dərin bir fincan içində dilimlənmiş donuzları yayaraq, soğan ilə çiləmə, duz və ədviyyat əlavə edin. İndi hər şeyi əllərimizlə qarışdırırıq və kefir tökürük. Qapağı əhatə edin və sərin bir yerdə qarışdırmaq üçün təxminən 8 saata qoyun. Bundan sonra, şiş kababın pişməyən və quruya gəlmədiyini təmin edən, isti kömürlərdən bişirilənə qədər əti şişlərə və qızartmağa hazırıq.