Bir stew hazırlamaq və onun çoxsaylı versiyasını tarifleri mənimsəmiş başa düşdükdən sonra, yeni sağlam yeməklər kütləvi ilə doldurulması, diet əhəmiyyətli dərəcədə diversifikasiya etmək mümkün olacaq. Qurucu maddələrdən asılı olaraq, ət, tərəvəz, balıq və ya göbələk ola bilər.
Bir stew bişirmək üçün necə?
Stew ev stili - öz meyvələrini öz suyunda və ya suyu, suyu əlavə edərək söndürməklə əldə edilən bir qab.
- Yemək hazırlamaq üçün bir qazan, qalın bir dipli bir soba və ya sobada qızartmaq üçün bir çörek lazım olacaq.
- Yeməyin tərkibi iradəsi ilə dəyişdirilə bilər, digər məhsullar əlavə və ya təklif olunanlarla əvəzlənə bilər.
- Daha doymuş bir dad almaq üçün, bütün maddələr yağda əvvəlcədən qızardılmışdır və sonra hazır qədər qopqardın altında batırılır.
Irish Stew
Aşağıdakı tövsiyələr İrlandiya reseptində bir stew etmək üçün necə kömək edəcəyinizə kömək edəcəkdir. Orijinaldə, yeməyin əsası mal-qara ilə əvəz edilə bilən quzudur. Ət kartof və soğan ilə tamamlanır və ədviyyatlar zolaqlı və təzə maydan ibarətdir. Yerkökü və digər tərəvəzlər iradəyə əlavə olunur və məcburi deyildir.
Tərkibi:
- quzu və ya mal əti - 700 g;
- soğan və yerkökü - 1-2 ədəd;
- kartof - 5 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- su - 300 ml;
- yağ - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər, kimyon, cəfəri, rozmarin - dadmaq.
Hazırlıq
- Ət dilimlənmişdir, yağdan qızardılmış qədər qızardılmışdır.
- 5 dəqiqə soğan, yerkökü, sarımsaq, rozmarin, qızartmaq əlavə edin.
- Tökülmüş suyu doyur, dadmaq üçün tərkibini 1 saat boğazlayın.
- Kartof, kimyon, maydanoz atın.
- 1 saatlıq İrlandiya şirniyyatını və ya qoyun ətini bişirməyə davam edin.
Quzu ətini
Koyunlu yeməyi hazırlamanın bir başqa versiyası daha sonra təqdim ediləcək. Etə müşayiət edildiyi kimi, standart tərəvəz dəsti ilə yanaşı, doğranmış şalgam, maydan kökü və ya kərəviz və təzə pomidor istifadə olunur. Kökləri doyma, quzu dadını neytrallaşdırır və bir incəlik verir.
Tərkibi:
- quzu - 500 q;
- soğan və cəfəri kökü - 1 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- şalgam - 1 ədəd;
- kartof - 700 g;
- pomidor - 3-4 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- su - 700 ml;
- yağ - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər, dəhşətli, noxud bibəri - dadmaq;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
- Qızardılmış quzu qaynar su ilə dökülür və 1-1,5 saat bişirilir.
- Kök, şalgam, kartof, pomidorlu duzlu soğan əlavə edin.
- Ət süfrəsini dadmaq, dəmir və bibər əlavə etmək, başqa bir saat üçün sakit bir atəş içində yemək, sarımsağın bitməsinə 5 dəqiqə əlavə olun.
- Təzə otlar ilə isti yemək xidmət.
Rabbit Stew
Kartof və ya digər tərəvəzli bir dovşan düzgün hazırlanmış ragout daha çox üçün bir çox yeyənlərin bu növ ətə münasibətini dəyişdirəcəkdir. Nəticədə çıxarılan yeməyin zərif zövqü, təəccüblü aroması və iştahaaçan görünüşü ən xoş təəssürat yaratmaq və müsbət emosiyalara səbəb ola bilər.
Tərkibi:
- dovşan - 1 kq;
- soğan və biber bibəri - 3 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- kələm taxılları - 3 ədəd;
- kartof (isteğe bağlı) - 500 g;
- qırmızı quru şərab - 100 ml;
- krem və bitki yağı - 70 q;
- quru adzhika, rozmarin, sirkə, duz, bibər.
Hazırlıq
- Dovşan bitki yağı ilə qovur.
- 1 saat süd sirkə suyu ilə qaynadılır.
- Nəmin buxarlanmasından sonra, şərab dökün, buxarlanmasına icazə verin.
- Doğranmış tərəvəz, yağ, ədviyyat, otlar, duz qoyun, 1 saat qapaq altındakı qabı yeyin.
Toyuq ətin
Ət ilə ragout üçün növbəti resept toyuq əsas komponenti kimi istifadə edir. Pişirmə vaxtı məhsulun keyfiyyətinə, quşun hansı hissələrində söndürülməsinə, ev məhsulunun və ya istehsalçının istifadəsi ilə bağlıdır. Toyuq filesi ilə yaxını hazırlayın, digər hissələri əvvəlcədən hazırlanmış olmalıdır.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 500 g;
- balqabaq və qarğıdalı - 500 g;
- soğan və pomidor - 3-4 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- Bolqarıb bibər və kartof - 3 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- duz, bibər, dəhşətli, göyərti.
Hazırlıq
- Ayrılıqda yerkökü və toyuq ilə soğan qızartın, bir tencere qoydu.
- Qalan dilimlənmiş tərəvəzləri əlavə edin.
- Tadı duz, duz və bibərə bişirin.
- 20 dəqiqə toyuq əti və tərəvəz ilə stew ragout.
- Sarımsaq, göyərti əlavə edin və 5 dəqiqə sonra yanğın söndürün.
Donuz qabırğasından Ragout
Tərəzi daha sonra təqdim ediləcək ət şaftası, ət parçası olaraq donuz qabırğalarının istifadəsi sayəsində inanılmaz dərəcədə zəngin və ətirli olur. Tərəvəz şirələrində nəmləndirilmiş zərif şirəli ət, tərəvəzlərin ətindən ətir verən xüsusi bir dad alır.
Tərkibi:
- donuz qabları - 600 g;
- zucchini - 2 ədəd;
- kartof - 4 ədəd;
- yerkökü və pırasa - 2 ədəd;
- pomidor - 4 ədəd;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər, dəhşət.
Hazırlıq
- Qırmızı qaynar yağda, qızartma kaburga parçaları kəsdi.
- 5-7 dəqiqə yerkökü əlavə edin.
- Patates hazırlamaq və 15 dəqiqə sonra sulayan qovaq, pırasa və pomidor.
- Tadı 2 dəqiqə istiləşdirin.
Ağ Stew
Aşağıdakı tövsiyələr ağ stew hazırlamaq üçün necə öyrənmək kömək edəcək. Əsas bir komponent olaraq, toyuq filesi və ya gənc dana istifadə edin. Xüsusilə zərif və dadmaq üçün incə, yeməyi gənc soğan və tender yerkökü səmərəliliyi ilə əldə edilir. Çox vaxt qida tərkibi göbələklərlə tamamlanır.
Tərkibi:
- dana - 1 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- gənc kiçik ampüller - 7-9 ədəd;
- gənc kök - 4-6 ədəd;
- göbələklər - 100 g;
- yağ - 100 g;
- krem qalınlığı - 150 ml;
- yolks - 4 ədəd;
- qönçələrə qarışqalar - 4-5 ədəd;
- duz, bibər, dəhşətli, kəklik, ceviz;
- limon suyu və unudur.
Hazırlıq
- Dilimlənmiş ət, soğan, doldurulmuş qarğıdalı, dəhşətli, kəklikotu qaba qoyun.
- Bütün qaynar suyu duz və 35 dəqiqə bişirin, 15 dəqiqə yerkökü sonra əlavə edin.
- Ayrı olaraq, az miqdarda su ilə limon suyu, duz və istiot əlavə edərək göbələk qaynadılır.
- Tencerədə unu əridilmiş yağı üzərinə atın, ətdən suyu tökün, qarışdırın.
- Soslu ət, yerkökü, göbələklər qoyun, gənc ampülləri əlavə edin və zəruri hallarda bir qədər su çəkin.
- 45 dəqiqə yeməyi yudumlayın, sarğı ilə qarışıq əlavə edin və bibər, duz və mussmeg kremi ilə qarışdırın.
- Dana sousu qalınlığa qədər ağ sousda dana ilə yuyun.
Balıq ovu
Aşağıdakı resept ilə şoraba hazırlanması balıq yeməklərinin pərəstişkarlarını maraqlandıracaq. Pəhriz və aşağı kalorili yeməklərin yaradılması prosesi çox vaxt tələb etmir və nəticə onun doymamış və qidalı xüsusiyyətləri ilə razıdır. Əsas komponent kimi istifadə edin, hər hansı bir balıq filesi ola bilər.
Tərkibi:
- balıq filesi - 600 g;
- zucchini, bell bibər və soğan - 1 pc;
- pomidor - 3 ədəd;
- dillə - 1 dəst;
- duz, bibər, yağ.
Hazırlıq
- Balıq və dilimlənmiş tərəvəzlərin dilimlənməsinə qədər hazırlanana qədər fərdi olaraq yağda qızartın, prosesdə zövqünüzə zövq verin.
- Tərkibləri ümumi konteynerə birləşdirin, şüyüd əlavə edin.
- Bir neçə dəqiqə boyunca balıqların dadlı bişəyini yuyun.
Kələm və kartof ilə Ragout
Bundan əlavə, tərtəmiz tərəvəz tərkibində bir stew hazırlamaq necə, belə ki, yeməyi dad, qidalı və iştahaaçan zəngin olduğu ortaya çıxdı. Lakonik kələm, kartof və soğan ilə yerkökü dəsti zucchini, badımcan, brokoli və digər təzə və ya dondurulmuş tərəvəzlər ilə təmin edilə bilər.
Tərkibi:
- kələm - 350 g;
- kartof - 5 ədəd;
- brokoli - 200 q;
- pomidor və ya tomat pastası - 7 ədəd. və ya dadmaq;
- yerkökü və soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- duz, bibər, bitki yağı, göyərti.
Hazırlıq
- Soğanlar yağda qızardılır.
- Kələm və kartof əlavə edin.
- Bir az su tökün və 5-7 dəqiqə qapaq altındakı komponentləri yuyun.
- Pomidor və ya makarna əlavə edin, brokkolinin çiçəklənməsini, dadmaq üçün dadın ətini əlavə edin, 10 dəqiqə tantalizasiya edin.
- Sarımsaq və göyərti brokoli ilə tərəvəz güveçə bir az dəqiqliklə bişirin və istidən çıxarın.
Balqabağın meyvəsi
Balqabaq azarkeşləri sevimli bir komponentin iştirakı ilə tərəvəz güveç hazırlamaq üçün necə öyrənmək istəyə bilər. Tərəvəz dəsti yalnız mövcud məhsullardan əldə edilə bilər və ya zövqünüzə diqqət yetirərək başqaları əlavə edə bilərsiniz. Göbələklər, istiridye göbələkləri və ya hər hansı bir meşə növü: dadı və göbələklərin birgə palitrasına uyğun gəlir.
Tərkibi:
- Kabak pulpası - 250 q;
- kələm, soğan və yerkökü - 100 g;
- pomidor - 2 ədəd;
- bulyon və ya su - 200 ml;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- duz, bibər, şəkər, bitki yağı, göyərti.
Hazırlıq
- 5 dəqiqə yağda soğanı və yerkökü qızardın.
- Onlar doğranmış böyük kələm qoydu, 10 dəqiqə oturdun.
- Pomidor, balqabaq kubları, suyu əlavə edin, bütün ədviyyatlar.
- 15-20 dəqiqəlik qapaq altındakı tərəvəzlərlə balqabaq şorbasını bişirin.
Balqabaq ragout
Patlıcan ilə tərəvəz ragout maddələrin nisbətləri ilə ciddi uyğun gəlməyi tələb etmir. Nöqtələrlə dəyişmək və ya zövqünüzə digər komponentlər əlavə etməklə, həmişə yüngül və pəhriz yeməklərinin yeni bir zövqünü ala bilərsiniz. İstədiyinizdə eti ət ilə hazırlayaraq qidalanma dəyərini artıra bilərsiniz.
Tərkibi:
- badımcan - 550 q;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- pomidor və bibər bibəri - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- duz, bibər, bitki yağı, göyərti.
Hazırlıq
- Yerkökü ilə soğan qızartın.
- Çörəkli pomidor, badımcan və bibər əlavə edin.
- Tadı 15-20 dəqiqə qidalandırmaq üçün qəlyanaltı qabını örtmək üçün yeməyi yeyin.
- Yağları, sarımsaq əlavə edin, bir dəqiqə isti yuyun, dəmləndirin.
Mantar güveç
Göbələk ilə təzə və ya dondurulmuş tərəvəzlər əlavə etmək, gündəlik, yağsız və ya vegetarian menyusuna daxil olmaq üçün uyğun olan bütün parametrlərdə böyük bir yemək əldə edə bilərsiniz. Mükəmməl additə chanterelles, mackerel, pişiklər, digər meşə sakinləri və ya həmişə mövcud şampinonlar olacaq.
Tərkibi:
- göbələk - 350 g;
- soğan və bibər Bolqar - 1 ədəd;
- pırasa - 1 ədəd;
- havuç - 3 ədəd;
- kartof - 0,5 kq;
- pomidor - 3 ədəd;
- kələm kökü - 40 g;
- Quru ədviyyatlar - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər, bitki yağı, göyərti.
Hazırlıq
- Yağlı qızartmaya dilimlənmiş soğan, yerkökü və kərəviz.
- Kartof, qaynadılmış yabanı göbələk və ya xam mantar əlavə edin, 10 dəqiqə suda tökülün.
- Bibər, pırasa, pomidor, bütün ədviyyatlar və ədviyyat hazırlayın.
- Bütün tərəvəzlər yumaq qədər göbələk ilə güveç stew.
- Yeməkləri çörək ilə bitir, qarışdırın, dəmləndirsin.
Tencerelerde Stew
Elementar olaraq hazırlanmış, ancaq klassik versiyadan, sobada bir tərəvəz gübrəsindən daha dadlı olur. Keramika qablarda bişirmə prosesində tərəvəz komponentləri daha keyfiyyətli keyfiyyətlə dəbdəbiləndir və məhsulda təsirli nəticə verir. Rezeptdə təqdim edilən donuz əti toyuq və ya dana ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- donuz - 600 g;
- soğan və zucchini - 1 ədəd;
- kartof - 6 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- laurel - 3 ədəd;
- xama - 150 g;
- duz, bibər, bitki yağı, göyərti.
Hazırlıq
- Soğan əlavə ilə donuz ətinin yağlı qovrulma dilimində üzərinə qablarda qoyun.
- Orada da kartof, yerkökü, zucchini və pomidor göndərin.
- Hər bir qabda bir qaşıq xama, yarım sarımsaq cırtdan və dəhşətli leaf, duz hissəsi, bibər əlavə edin, bir az su tökün.
- Düyüdə 200 dərəcə 70 dəqiqə stew .
Multivarqda stew
Çətinliksiz bir çox meyilli ət ilə bir tərəvəz güveç bişirmək mümkün olacaq. Göbələklərə əlavə edilən zövq palitrasını uyğunlaşdırır. Həssas istilik müalicəsi sayəsində bütün komponentlər dilimlərin bütövlüyünü mükəmməl qoruyur, xüsusilə şirəli işləyir və iştahaacıq doyma əldə edir.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 500 g;
- kartof və zucchini - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 150 g;
- Bolqarıran bibər və şampinonlar - 200 qr;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- laurel - 1-2 ədəd;
- broth - 150 ml;
- duz, bibər, bitki yağı, göyərti.
Hazırlıq
- 15-20 dəqiqə üçün "Bake" qızartması, toyuq və soğan ilə yerkökü.
- Kartof, qarğıdalı, bibər, göbələk və pomidor əlavə edin.
- Tərkibindəki maddələrə dadmaq, bulyona tökmək və cihazı "Quenching" proqramına çevirərək, 35 dəqiqəlik taymeri təyin edin.