Karob qurudulmuş çəyirtkə lobya qabından alınan bir toz olan xarakterik bir aroma ilə xüsusi bir məhsuldur. Aralıq dənizində (Portuqaliya, İspaniya, Malta, Türkiyə, Sicilya) böyüməkdədir. "Tsaregrad pod", "John's bread" adlı çiçək ağacının meyvələri qədim zamanlarda qida və dərman vasitələrində istifadə edilmişdir.
Kərəyin faydalı xüsusiyyətləri
Kətan kakaonu əvəz edə bilir və bu əvəzin üstünlükləri var (məsələn, allergik reaksiyalar və ya orada kofein varlığı səbəbindən kakao ilə kontrendikasiya edənlər üçün).
Hal-hazırda kerob müxtəlif qənnadı və desertlərin hazırlanmasında, müxtəlif içkilərin (likör kompotları və s.) Hazırlanmasında və farmakoloji maddələrin tərkib hissəsi kimi, surrogate kakao əvəzi kimi geniş istifadə olunur. Çəyirtkə lobya başqa bir locus fasulye saqqız edir - yeyinti qatılaştırıcı.
Karob tərkibi
Karbon kompleks karbohidratlar, zülallar, pektinlərlə zəngindir , həmçinin vitaminlər (A, B və D qrupları), sodyum, kalium, fosfor, kalsium və dəmir birləşmələri ehtiva edir.
Karobanın kaloriya miqdarı 100 qr başına 222 kkal təşkil edir (müqayisə etsək, kakao pudrasının kalori miqdarı 374 kcal təşkil edir).
Kakaodan fərqli olaraq, kerob kofein və teobromin kimi maddələrə malik deyil, demək olar ki, yağları və xolesterolunu itirmir. Karabanda bədənin tərkibində kalsium yerləşdirə bilən oxalatlar yoxdur və buna görə də duzların çökməsi və daxili orqanlardakı daşların meydana gəlməsinə səbəb olur.
Karabanda kakao tərkibində olan feniletilamin yoxdur; Feniletilamin həssas insanlar içərisində migren ağrısını yarada bilir.
Kakaonun əsas alerjisi olan karabanda ferromin olmadığının çox vacibdir.
Salsolinolun karbonatında kakao içində olan və şokolad asılılığının inkişafına kömək edən bir məlumat yoxdur.
Karobun faydaları
Xərçəngdən müntəzəm istifadə həzmini artırır, xolesterol metabolizmini optimallaşdırır, şişlərin yaranmasına və inkişafına mane olur.
Karamın istifadəsi bədən çəkisini azaltmağa kömək edir, çünki bu məhsul sürətli doyma səbəb olur.
Kətanın təhlükəsi barədə heç bir məlumat yoxdur, amma bu məhsulun kakaoya nisbətən daha faydalı olduğunu iddia edə bilər.
Belə xüsusiyyətlərə görə, kerob çox faydalı bir məhsul kimi yerləşdirilə bilər, evdə də daxil olmaqla, müxtəlif diyet müalicələrini hazırlamaq üçün idealdır.