Kələmlə pasta üçün xəmir

Kələm ilə bir tort hazırlamaq hər hansı bir sınaqdan mümkündür - təzə və maya, şüyüd və yumru.

Maya xəmirindən paxlama yumşaq və incə olur, xüsusi bir ləzzətə və unikal dadına malikdir. Fermantasiya prosesinə ehtiyac duyulduğu üçün hazırlıq çox vaxt aparır. Məhz buna görə çox vaxt olmayan çoxlu kulinariya mütəxəssisləri, məsələn, xama, kefir və ya mayonezdə paxla hazırlamaq üçün maya xəmirindən istifadə etməyi üstün tuturlar. Bu üsula əsasən bişirilən pişirmə, gevrek və yumşaq olur və kələmin şirəli doldurulması pasta içərisində daha çox yer tutacaq və həssas və dadlı bir zövqlə xahiş edəcəkdir.

Doğru xəmir hazırlamaq üçün necə, kələm ilə dadlı bir tort, bu gün yazımızda deyirik.

Kələmlə pasta üçün maya hamuru

Tərkibi:

Hazırlıq

Sədəqı azaldın və içindəki mayanı ləğv edin. Ayrı-ayrılıqda yumurta döymək, duz və şəkər əlavə etmək, süd qoymaq və hərtərəfli qarışdırın. İndi süzülmüş unu tədricən əlavə edin və qarışdırın. Un unu bütün mayeləri udduqda, eritilmiş marqarini əlavə edin və yumşaq yumurta yoğurun əl və səthdən olan dəstənin vəziyyəti qədər unu tökün. Xəmirin yoğrulması zamanı bir neçə dəfə vurmaq (qaldırmaq və atmaq) istənilir. Bu kiçik sirr çörəyin daha parlaq və daha həssas olmasını təmin edir.

Yaxşı yoğurulmuş xəmir yüngül paxlalı dəsmal ilə örtülmüş, təxminən bir saat isti yerdə isti yerdə yerləşdirilir. Bunun üçün bir az qızdırılan sobadan istifadə edə bilərsiniz. Qurtarma vaxtı mayanın keyfiyyətinə, otaqdakı temperatura və əlbəttə ki, partiyanın düzgünlüyünə və formulaya uyğunluğundan asılıdır.

Xəmirə yaxınlaşdıqdan sonra əllərinizi səliqəyə sürün və yenidən dirildilsin.

Növbəti mərhələdə hazırlıq üsuluna əsasən böyük bir pasta və ya kalıp üçün kiçik xəmir üçün xəmirin əsasını təşkil edə bilərik.

Mayonez ilə xəmir və kələm ilə tortu üçün xama

Tərkibi:

Hazırlıq

Duzlu yumurtaları döyün, xama, mayonez və çörək pudrası əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın, yavaş-yavaş una tökün. Hamar bir maye xəmiri olmalıdır ki, sonradan ləzzət qabığını dolduracağıq, bir çörək qabında qablaşdırılmışdır.

Bu resept üçün test hazırlayarkən, qaymaqlı mayonez ilə kefir ilə əvəz edilə bilər. Nəticədə siz də xahiş edirik.

Çörək istehsalçisindəki kələm ilə tortlar üçün xəmir

Tərkibi:

Hazırlıq

Çörəkçinin qabiliyyətinə görə isti su tökülür, yumurta beyazı və bitki yağı ilə döyülür. Üstündən yuxarıya süzülmüş unu götürdük və onu şəkər, duz, toz süt və maya qoyduğumuz dörd dərinləşməni həyata keçiririk. Sonra biz çörək bişirən çörək qoyur və "Xəmir" rejimini təyin edirik. Bütün proses təxminən bir yarım saat çəkir. Bip səsindən sonra xəmir hazırdır. İndi piesimizi formalaşdırmağa başlaya bilərik.

Kələm ilə pirzola qurmaq istəyən reseptlər hansı hallarda seçilmirsə, hər hansı bir nəticə nəticə çaşqın olacaqdır. Pies qurmaq, özünüzü zövq və real ev bişmiş malların dadı ilə ailə və dostları edin.