Göbələk ilə çörəklər, xəmir əvəzinə kıyılmış ət, kartof və ya püresi götürdükdə, içkisi ilə bişmiş pişiklər kimi daha çoxdur. Mantar ilə kartof kətilləri haqqında kifayət qədər detalda yazdıq. Bu gün göbələk doldurucu ilə ət cutlets haqqında danışaq. Ancaq xüsusilə Lent ərəfəsində təcili olaraq göbələk ilə qarğıdalı kətilər üçün bir resept olacaq.
Göbələk ilə çırpılmış toyuq kətilləri
Tərkibi:
- toyuq filesi - 300 q;
- şampignonlar - 200 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- xama - 100 g;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- soda - 1 çimdik;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Champignons təmizlənir, kiçik kublara kəsilir və bir qabda bir qabda qoyulur. Preheated sobada 5 dəqiqə 220 dərəcəyə qədər pişirin. Göbələklər bir qədər podvyamlyatsya və onların aroması artacaq. Göbələkləri soyuduğumuz qədər pan alıb gözləyin. Bu vaxt biz kıyılmış ət ilə məşğul olacağıq. Blenderin qabağında yumurta, xama və sarımsaq yükləyirik. Beat. Sonra bir zolaqda doğranmış toyuq ətini əlavə edin. Yumşaq kremli kütləə çevrilir. Bunları göbələk ilə bağlayırıq. Solim, bibər.
Qarışdırın və bir qaşıq ilə parçalayaraq yağı ilə qızardılan bir qızartma qabda yayılsın. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən qızartmaq. Toyuqdan hazırlanan bu inanılmaz tender kostyumlar, hər hansı bir yan çörək ilə - kartof, düyü, qarğıdalı və makaron ilə təmin edilə bilər.
Fırında göbələk ilə köfte üçün resept
Tərkibi:
- duzlu donuz əti - 500 g;
- şampinonlar - 300 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Sos üçün:
- xama - 2 tbsp. qaşıqlar;
- mayonez - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- sarımsaq - 2 diş;
- su - 4 tbsp. qaşıqlar;
- zəncəfil yer - 0,5 tsp.
Hazırlıq
Soğan noxud bıçaqla doğranıb doldurulmasına əlavə edin. Orada bir yumurta çəkirik. Solim, bibər və yaxşı qarışdırın. Biz kiçik göbələk kublarını kəsdik və yağda qızartdıq. Duz və mövsümi bibər ilə unutma. Şampinonlar soyuduqda, biz kətilləri formalaşdırmağa başlayırıq. Yaş əlləri ilə, barmaqlarınıza qalmamaq üçün, bir az ət çəkin. Biz topu düzəldib düz bir torta düzəldirdik. Mərkəzdə bir qaşıq göbələk qoyduq və bir kətan edirik. Biz onu yağlı bir pişiriciyə göndəririk. Beləliklə, doldurulma və göbələk bitdikdən sonra təkrarlayın.
Sous üçün xama və zəncəfil ilə mayonez qarışdırın. Sarımsağı mətbuatın içindən keçib suyun hamısını su ilə qarışdırın. Bu qarışığı mantar və kıyılmış ət ilə bizim cutlets ilə doldurun və onları 180 dərəcə temperaturda sobada 40 dəqiqə bişirmək üçün göndərin.
Göbələk ilə qarğıdalı kəsmək
Tərkibi:
- Qarğıdalı yağı - 1 ədəd;
- oyster göbələkləri - 800 g;
- soğan - 3 ədəd;
- cəfəri - 1 dəst;
- çörək yağı - 6 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Qarğıdalı qablar bişirilir və qaynadılır. Bir dəsmal ilə bükülü bir püresi ilə çəkin və 15 dəqiqə buraxın, gəzin. Açıqdan sonra, duz və qarışdırın. İncə incə doğranmış soğan qədər qızartın və onu dilimlənmiş göbələklərə əlavə edin. Sərbəst sıvının buxarlanmasına qədər 10-15 dəqiqə Stew. Solim, bibər.
Mantar qovurdu bir az soyudulursa hamar qədər qarışdırın. Biz qarğıdalı yağı ilə bağlayır, doğranmış göyərti əlavə edirik. Alınan "forcemeat" dan biz cutlets yaradırıq, biz onları çörək parçaları ilə dağılmaq və biz neft ilə qızardılmış bir qızardılmış qazan yayılan. Qabıq yaranana qədər hər iki tərəfdən qızardın, sonra qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə başqa 5 dəqiqə durun.
Göbələk və pendir ilə kəsilmiş toyuq kətələləri
Tərkibi:
- toyuq filesi - 500 g;
- pendir sərt - 150 g;
- şampignonlar - 150 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- nişasta - 3 tbsp. qaşıqlar;
- mayonez - 3 tbsp. qaşıqlar;
- xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- dillə - 1 dəst;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Nəmləndirmək göbələk və soğan, qızıl qədər qızartmaq. Toyuqu kiçik kublara kəsdik. Pendir üç böyük qatlamda. Yumruları nəcib doğrayın. Hər şeyi qarışdırın və yumurta sürün. Nişasta, mayonez və xardal əlavə edirik. Solim, bibər və yaxşı bir qarışıq. Çörəklər, bişirmək kimi, yaxşı qızdırılan qızartma qabda bir qaşıq ilə yayılmışdır. Hər iki tərəfdən bir qabığa qədər qovur.