Balıq necə saxlanılır?

Məhsulların düzgün saxlanması ərzaq üçün ayrılan büdcənin bu hissəsinin iqtisadi və düzgün xərclənməsinin ən mühüm komponentlərindən biridir. Daimi olaraq ən müxtəlif məhsulların saxlanması qaydalarını nəzərdən keçiririk və bu gün balıqlar xətt üzərindədir.

Soyuducuda balıqları necə saxlamaq olar?

Sualın təhlili yeni balıqların necə saxlanılmasına yönəldilmiş bir nöqtədən başlayır. Bəli, bəli, bu belə görünən adi və olduqca adi bir hərəkətin öz qaydaları var.

Təzə balıq karkası evdə tərəzi və içəridən döndükdən dərhal təmizlənməlidir və balıqların dərisində sümük və mucus patogenlərin inkişafı üçün ideal bir vasitədir. Buna görə təzə balıq soyuducuda iki gündən çox müddət saxlanmamalı, rəf ömrünü uzatmalı, yuyulan və qurudulmuş karkas dərhal möhürlənmiş bir çantaya yerləşdirilməlidir və dondurucuya qoyulmalıdır. Dondurulmuş balıqlar 3 aya qədər təzəlik saxlayırlar, ancaq bu prosedur təkcə dad pulpunu məhv etmir, eyni zamanda sağlamlıq təhlükəsi yarandıqda onu yenidən dondurulmamalıdır. Təzə balıqların saxlanması üçün ideal temperatur 3-dən 5 dərəcədir.

Xam balıqların ən incə kokulu məhsulu olmadığını və bu səbəbdən ət və süd məhsullarının, daha az desertlərin birbaşa yaxınlığından qaçınmaq üçün hava sızdırmaz konteynerdə saxlamaq daha yaxşıdır.

Ayrı bir nöqtə, qırmızı duzlu balığı necə saxlamağa bağlıdır. Tuz özü bir qoruyucu, lakin bu, duzlu balıq dilimlərinin bir neçə həftə saxlanıla biləcəyini nəzərdə tutmur - təzə balıq kimi eyni rəf ömrü var, ancaq saxlama üsulları fərqlidir. Əlbəttə ki, duzlu filizi möhürlənmiş bir paketdə dondura bilərsiniz, lakin duzlu balığın dilimlərini bir qutuda , baylı təmizlənmiş yağda saxlamaq daha rahatdır. 3 aydır onların təhlükəsizliyi barədə narahatlıq duymur.

Siqaretli balıqları necə saxlamaq olar?

İsti siqaret üsulu ilə bişilən balıq karkası saxlanmaya daha az davamlıdır və buna görə də 8 gündən çox olmayan bir saxlama temperaturu ilə 30 gün təzəliyə qala bilir. Rəf ömrünü donduraraq uzatmaq olar. Seksual bişmiş balıqları necə saxlamaq olar? Çox sadədir. Soğutucu kameranın bütün digər məzmununu "içmək" üçün qalın kağıza bükülmüş və ya hava sızdırmaz konteynerə yerləşdirilə bilər.

Soyuq dumanlı məhsullar, 2-5 dərəcə saxlama temperaturunda 60 günə qədər təzə qalır.

Balığın balıqdan necə saxlanılacağına dair ayrı bir məsələdir, çünki balık məhsulları, tez-tez hamurun sürətli pisləşmədən qorunması üçün dəri içermir. Təzə balyaklar iki həftə ərzində -2 ilə -5 dərəcə saxlama temperaturunda qalır.

Balıq, yapışqan və ya beyazlatıcı bir örtüylə örtülmüşsə, xoşagəlməz bir qoxu çıxarmır - saxlama şəraiti və ya pişirmə texnologiyası pozulmuşdur. Belə bir məhsulla sınaqdan yox, dərhal zibil qutusuna göndərin.

Qurudulmuş balıqları necə saxlamaq olar?

Qurudulmuş balıqların saxlanılmasında əsas nöqtə sabit və düzgün nəmdir, bunun səbəbi yoxdur Məhsulların maye ilə doyma və sonradan kalıplanması. Quru balıqlardan mümkün qədər uzun müddət istifadə etmək üçün qida filmi ilə örtülmüş yoğun (və ya daha yaxşı, suya davamlı) kağızı və ya kraft kağızı ilə balıq balığı balıqlarını daha yaxşı etmək yaxşıdır. Sətirlə bükülmüş və bənövşəyi olan balıq bir il ərzində qaranlıq və sərin yerdə, 70% -dən çox olmayan nisbi rütubətlə təzə ola bilər. Saxlama qaydalarının pozulması qalığın inkişafına, balıqda yağın oksidləşməsinə və sellülozun qaralmasına gətirib çıxaracaqdır.

Qurudulmuş balıqların necə saxlanılacağına dair saytımızda da oxuya bilərsiniz.