Tuzlu balıq - yaxşı bir rus qəlyanaltı, qaynadılmış kartof ilə masada xidmət edilir . Bu gün biz necə müxtəlif yollarla evdə duzlu suda sirkə salyangoz salyangoz necə deyə bilərsiniz.
Qarışıq salamura salatı
Tərkibi:
- suyun süzülməsi - 660 ml;
- yodlaşdırılmış duz - 15 q;
- ağ şəkər - 10 q.
Hazırlıq
Turşu hazırlamadan əvvəl, sirenin işlənib hazırlandığı, qabığını və bir şüşə qabına qoyulduğu. Sonra suyu soyudulmuş su ilə doldurun, zəruri miqdarda duz və şəkər atın. Bütün kristallar həll olunana qədər bir qaşıq ilə yaxşı qarışdırın və qaynana qədər mayenin istiliyi. Sonra, duzlu suyun otaq temperaturu ilə soyumağa icazə verilir və yumşaq olaraq balıq ilə qablara dökülür. İş parçasını 1 saat buraxın və sonra konteyner soyuducuda təxminən 3 gün çıxarın. Balıqları dilimə kəsdikdən sonra, bir plaka qoyun və bitki yağı ilə iradəsi ilə su verin.
Çörək üçün ədviyyatlı tuzlama
Tərkibi:
- su 990 ml;
- duz - 25 g;
- şəkər - 10 g;
- qara bibər - 10 noxud;
- dəhliz quru yarpaq - 4 ədəd;
- quru düyü - 5 ədəd.
Hazırlıq
Və siding üçün necə bir brin etmək üçün başqa bir yol var. Əvvəla, balıq eritilib, yaxşıca yuyulur, qaldırılar çıxarılır və tuzlama üçün nəzərdə tutulan bir şüşə konteynerə qoyulur.
Tava qaynadılmış suda qaynadılmış suyu duz edin, ağ şəkər çıxarın və bütün ədviyyatlara atın: quru düyə, dəmir yarpaqları və qara bibərin noxudları. Bir qaşıq ilə qarışdırmaq, yaxşıca qarışdırın və yenidən qaynatmaq üçün maye gətirin. Sonra maye soyun və hazırlanmış sviter daxil tökülür. Balıqı bir saat otaq temperaturunda buraxın və təxminən 3-5 gün ərzində soyuducuya qoyun.
Xardal ilə ringa bənövşə üçün ədviyyatlı duzlu su
Tərkibi:
- xardal ev - 20 ml;
- su 990 ml;
- yodlaşdırılmış duz - 45 g;
- şəkər - 30 g;
- lobya içində ciyər - 10 g;
- təzə göyərti - dadına;
- Quru şüyüd - 5 g;
- Koyun yarpaqları - 10 ədəd;
- qara bibər - 5 noxud.
Hazırlıq
Əvvəla, biz balıqları defrost edirik, palçıqları diqqətlə çıxarın, soyuq suda, quruya və yağda hər tərəfdən evdə hazırlanmış xardal ilə yuyun. Yaxşı qarışdırın, qaynamaq və otaq temperaturu qədər sərinləyin. Sonra hazırlanmış karkasları doldurub təxminən 2 saat saxlayırıq. Bundan sonra soyuducuda 2 gün təmizləyirik və sonra masada bir qəlyanaltı kimi xidmət edirik.