Kələm pendir rulonları günorta yeməyində səhər yeməyi və ya qəlyanaltı üçün təzə bişmiş xidmət verə biləcək evdə hazırlanan tortların ən məşhur növlərindən biridir. Xəmirə daxil olan qaynadılmış süd məhsulu həssaslıq və xoş dad verir. Çörəkçilikdən sonra da qidalandırıcı və keyfiyyətli bişirmə imkanı verən faydalı xassələri saxlayır.
Çörəkləri kəsmik ilə necə etmək olar?
Çörəklər üçün kəsikli xəmir sadəcə hazırlanır, az miqdarda məhsul tələb edir və asanlıqla maya, çörək və ya yastıqa çevrilir. Asanlıqla universal adlandırıla bilər: əllərinizə yapışmaz, plastikdir, asanlıqla kalıplanır və tez pişirilir. Xəmirin yoğrulması zamanı əsas qayda - yağı və süzgəcin müstəsna keyfiyyəti olmalıdır.
- Yağ tərkibində 9% -dən çox olan quru süzgəcdən istifadə edərkən, pendir rulosunu möhtəşəm və çəhrayı olur. Wet - siz sıxmaq lazımdır, əksinə unun miqdarını artırmalısınız, bu isə çörəkçilik keyfiyyətinə təsir edəcək.
- Çörəklər tenderə çevrilir, kəsmik pendir ələkdən silinir və un əvvəlcədən süzülür.
- Hazır xəmir bir istirahət verilir və tez formalaşır.
- Kərə yağı pişirmək 20 dəqiqə çəkir.
Kələm püresi yumurta kimi silindir
Fırında çörəklər üçün ləkə xəmirləri bir neçə yolla hazırlana bilər, onlardan biri - mayaların iştirakı olmadan - yarım saatda bol bişirilir. Yalnız bütün maddələr qarışdırmaq, yoğurmaq və çörəkləri hazırlayaraq iyirmi dəqiqə qazanmaq lazımdır. Yumurta və çörək pudrası, yoğurma xəmirini yumşaq və "tüklü" edəcək.
Tərkibi:
- kəsmik pendir - 550 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 400 g;
- çörəkçilik pudrası - 5 g;
- şəkər - 100 g;
- süd - 50 ml.
Hazırlıq
- Kəskin pendirdə yumurta, şəkər və un əlavə edin.
- Hamur yoğurun.
- Topları yaradın.
- Çörək bişiricilərini 180 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.
Mantar xəmirindən kəsik ilə pişiklər
Fırında pişirilən çörəklər, onları bir maya pendir pendirindən bişirirsinizsə, xüsusilə də gur və havadar olacaq. Uzun müddətdir ki, bu çörəkçilik gündəmdə deyil və gözəl bir dadı 3 gün saxlayır. Elastik və incə xəmirin sirri sadədir: bir ələk vasitəsilə bir neçə dəfə yağ sousunu silmək və gül kələm ilə yoğurmaq lazımdır, diqqətlə yoğurun.
Tərkibi:
- qırmızı pendir - 180 qr;
- un - 350 g;
- süd - 75 ml;
- şəkər - 100 g;
- neft - 65 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- maya - 10 g;
- soymaq 1 limon.
Hazırlıq
- Süd içində 40 qr un və şəkər səpin.
- Yağını şəkər və yumurta ilə sürüşdürün. Açılan süzgəc və zövq əlavə edin.
- Maya tökün və həll etmək üçün xəmir göndərin.
- Çörəkləri hazırlayın.
- Kəpək pendirini 200 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.
Çörəklər "rosochka" kələm ilə - resept
Çörəkləri "rosettes" qırmızı pendir ilə, hətta ən yaxşı tatlandırıcıları fəth edə bilərlər, çünki onlar yalnız gözəl bir dadla deyil, həm də ağıllı bir görünüşlə rüşvət alırlar. Tariflərin bir xüsusiyyəti, süzgəcin doldurulması kimi istifadə olunur. Bu halda, onun sayını artırmaq və quru meyvə, giləmeyvə və ya yoğurma əlavə edə bilərsiniz, bişirmə daha qidalı və daha faydalıdır.
Tərkibi:
- süd - 250 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 200 g;
- neft - 100 g;
- un - 650 qr;
- maya - 25 g;
- kəsmik - 500 g;
- Üzüm - 100 q;
- soyma - 20 q.
Hazırlıq
- Sütdə maya, 50 q şəkər və 150 qr un əlavə edin.
- Neft 50 qram şəkər və yumurta ilə çırpılır.
- Hər iki kütləni bağlayın və yoğurun.
- Kəsmik pendirdə mayiz, zərif və 100 qram şəkər əlavə edin.
- Xəmirin hər tərəfi üç tərəfdən kesib kəsdirin və içəri doldurduqda, onu sarın.
- Kəpək pendirini 180 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.
Kəpək pendirləri 15 dəqiqə çəkilir
Kələm püresi ilə tələsik olan çörəklər - ani qonaqlar üçün deyil, ailə üçün xoşagəlməz bir sürpriz olacaq, səhər yeməyi üçün xoş ətirli içkilər gözləyir. Mətbəx rəflərindən sadə məhsulları toplayaraq, yalnız bir saatın dörddəbirində yüngül məhsullar hazırlaya bilərsiniz, buna görə yalnız ingredientləri qarışdırıcı qaba dip və xəmir yoğurmaq, çörək yandırmaq lazımdır.
Tərkibi:
- neft - 150 ml;
- kəsmik pendir - 200 q;
- kefir - 45 ml;
- şəkər - 100 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 300 qr;
- çörəkçilik pudrası - 5 q.
Hazırlıq
- Blenderdə pendir, kərə yağı, yumurta, şəkər və qatıqda şişirilir.
- Çörək tozu ilə unu qarışdırın.
- Bütün bunları birləşdirin və yoğurun.
- 200 dərəcə 15 dəqiqə sürətlə sürətlə çörək bişirilir.
Ekşəkilli pendir xama ilə rulonlarda
Çörəkləri süzgəc ilə doldurmaq evdə hazırlanan tərifləri kələm maya xəmirindən toplayacaqdır. Xama və şəkərin sadə bir sousu şirin və ekşi bir dad əlavə edəcək və bişirmə daha yumşaq və xeyirxahdır. Məhsul tez nəmləndirmək üçün hazırlanmış çörəkləri qaymaqlı sousu ilə qarışdırmaq və bir saatlıq çeyrek üçün isti bir sobada tərk etmək lazımdır.
Tərkibi:
- xama - 150 g;
- şəkər - 130 g;
- un - 450 qr;
- yumurta - 3 ədəd;
- maya - 25 g;
- neft - 65 q;
- süd - 100 ml;
- qırmızı pendir - 180 q.
Hazırlıq
- Süd içində maya yuyun.
- Yumurta, kərə yağı, süzgəc, 100 q şəkər və un əlavə edin. Yoğurun və kənara qoyun.
- Xəmir rulonlarda, rulonlarda və rulonlarda kəsilir.
- 180 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.
- Xama və 30 qram şəkər çırpın.
- Çörəkləri yağlayın və sobada 15 dəqiqə buraxın.
Çörək duzlu dolu ilə rulonlarda
Kirli pendirdən yalnız şirin desertlər və xəmirləri hazırlamaq mümkün deyil, həm də pişirmə qabiliyyəti kimi istifadə etmək mümkündür. Çörəklər üçün kəsik pendirinin doldurulması çox fərqli ola bilər, çünki məhsul mükəmməl meyvələr, meyvələr və qoz-fındıqlarla birləşmişdir. Yüngüllük vermək üçün, oda temperaturu ilə yağdan hazırlanmış yemək istifadə etməlisiniz.
Tərkibi:
- marqarin - 220 g;
- un - 350 g;
- kəsmik pendir - 50 g;
- kefir - 220 ml;
- banan - 1 ədəd;
- çörəkçilik pudrası - 5 g;
- şəkər - 140 qr;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Margarin unu, çörək pudrası və qatıqla qarışdırın.
- Kütləni 3 hissəyə bölün və bir saat kənara qoyun.
- Pirinç şəkərlə qarışdırılır, zülal və banan parçaları ilə çırpılır.
- Hamurdan kvadratlardan kəsdikdən sonra onu düzəldin.
- 180 dərəcə 35 dəqiqəlik südlü pendir ilə dadlı çörəkləri yeyin.
Macarıc pendir ilə rulonlarda
Krem püresi ilə dolu, kərpic ilə doldurulmuş, krem püresi ilə şişkin pasta , fərqli xüsusiyyəti sadiqlik və qüsursuz zövqdür, Macarıstan mətbəxini təmsil edir. Bu desert məzmunlu doldurulmadır: süzgəc püresi yumurta şəkər kütləsi və ayrı-ayrı çırpılmış zülallar ilə birləşdirilir ki, bu da havanın havaya çevrilməsini təmin edir.
Tərkibi:
- lələk pastası - 400 g;
- kəsmik - 300 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- protein - 2 ədəd;
- şəkər - 100 g;
- soymaq 1 limon.
Hazırlıq
- Kəskin pendir silmək, yumurta, şəkər, zərif və çırpılmış ağlarla qarışdırın.
- Hamuru kvadratlar, əşyalara kəsin və küncləri "ev" ilə təmin edin.
- 200 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.
Pendir düyü üzüm ilə rulonlarda
Kəpəkli çörəklər yalnız yemək texnikasında deyil, həm də doldurulmasında fərqlənir. Xəmir üçün bir az kişmiş əlavə etmək lazımdır və pişirmə dərhal yeni tatlarla oynaya bilər. Kəskin pendir məhsuldar bir yoldaş və qurudulmuş meyvələri ilə mükəmməl qonşularıdır. Bu kombinasiya çörək yeməyi yalnız dadlı deyil, həm də faydalı edir.
Tərkibi:
- kəsmik - 220 g;
- un - 220 g;
- neft - 50 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 80 g;
- Üzüm - 50 q;
- yağ - 30 ml.
Hazırlıq
- Kəskin pendir silmək, yağ, yumurta, şəkər, un, üzüm və pişirici toz ilə qarışdırın.
- Xəmir formada 180 dərəcə 20 dəqiqə pişirin.
Buns "süzülür" qırmızı pendir ilə
Kəpəkli şirin çörəklər həm məzmunda, həm də formada müxtəlifdir, çünki onlar həm gündəlik yeməklər, həm də bayram masaları üçün xidmət edə bilərlər. Buns "curls" yemək sadəlik nəzərə alaraq, hər hansı bir bayram bəzəyəcək bilər. Hamuru bir təbəqəyə çıxartmaq, sürməni doldurmaq və rulonlara taxılıb, seqmentlərə bölmək lazımdır.
Tərkibi:
- un - 350 g;
- süd - 100 ml;
- şəkər - 150 g;
- maya - 5 g;
- marqarin - 50 g;
- xama - 60 q;
- kəsmik pendir - 550 q;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Sutda maya, 50 qram şəkər və un əlavə edin.
- Un, marqarin və xama daxil edin. Yoğurma.
- Şəkər və yumurta ilə kəsik pambıq müalicə.
- Hamuru yuvarlayın, onu topla, gəzdirin və kəsin.
- 180 dərəcə 30 dəqiqə fışqırır bişirin.