Narıncı bir qaymaqlı sousu ilə ətli mal əti hər hansı bir qarnirin dadını açacaqdır. Bu isti yemək soyuq mövsüm üçün idealdır, çünki çox qidalı və qənaətbəxşdir. Kərə yağı ilə mal əti çıxarmaq üçün necə oxuyun.
Kremanın qaynadılmış mal əti tərifi
Tərkibi:
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- mal əti - 1 kq;
- şampignonlar - 200 q;
- ətin suyu - 250 ml;
- ağ şərab - 125 ml;
- tomat pastası - 70 qr;
- Dijon xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- bibər - 1 tbsp. qaşıq;
- xama - 1 ədəd;
- cəfəri.
Hazırlıq
Mal əti böyük kublara kəsildi. Toxucanın altındakı unu tökərək üst üstə ət atırıq. Toxumanı una doldurmaq üçün unu tökürük. Bezirin içindəki ətdən sonra böyük doğranmış göbələk, mal əti suyu , şərab, tomat pastası, xardal və paprika göndəririk. Bezi qapağını bağlayın və yeməyi 2-2 1/2 saat aşağı temperaturda tərk edin. Vaxt keçdikdən sonra, mal-qara üçün qaymaq krem əlavə edin, qarışdırın və 30 dəqiqə sobaya qoyun. Bitmiş yeməklər otlarla yayılmış və məsələn, püresi kartof bir qarnir ilə xidmət.
Xama ilə qaynadılmış mal əti
Tərkibi:
- bacon - 4 dilim;
- mal əti (tenderloin) - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- duz - bir qaşıqdan 1 1/2 tsp;
- bibər - 1/4 tsp.
- Qurudulmuş marjoram - 1/2 çay qaşığı;
- quru ağ şərab - 2/3;
- xama - 2 ədəd;
- təzə cəfəri.
Hazırlıq
Bacon dilimlənmiş və qızıl qəhvəyi qədər qızardılmışdır. Biz mal ətini böyük parçalara ayırdıq və donuzdan qızıl rəngə bişmiş yağlara qovurduq. Soğanlar böyük halkalara kəsilir və sarımsaq ilə birlikdə qovrulmuş ətə göndərilir. Hamımız birlikdə 5 dəqiqə pişiririk.
Əti duz, bibər, marjoram ilə doldurun və şərab tökün. Biz bibərdə maye qazanıb qaynar suya gətirdik və palçıqdan bir qapaq ilə örtdük. Kiçik qaymaqlı qaymaqlı süfrə 1 1/2 saat aşağı istilikdə. Pişirmə suyunun sonunda xama ilə qaynaqlanan ət, qarışdırın və istidən çıxarın. Yeməkdən əvvəl ot və bibər ilə çörək yuyun. Bu yeməyi həm müstəqil, həm də bitki örtüyü ilə xidmət edə bilərsiniz.
Mal əti, qırmızı qarağatdan qaymaqlı və jelly ilə bişmişdir
Qrim qarışığı ilə əlavə edərkən və limon yosunu giləmeyvə əlavə edərsə, qaymaqlı mal əti dadlı bir qab ola bilər.
Tərkibi:
- mal əti - 2 kq;
- kərəviz - 3 qaynaq;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- quru qırmızı şərab - 1 1/2 maddə;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- rozmarin - 1 filial;
- kəklik - 1 filial;
- bitki yağı;
- un - maddənin 1/4 hissəsi;
- qırmızı şərab sirkəsi - 1/4;
- tomat pastası - 1/4;
- toyuq çörəyi - 700 ml;
- qarağat dənizindən - 3/4 maddəsi;
- duz, bibər;
- xama - 1/2 tbsp.
Hazırlıq
Dərin bir qabda mal əti parçaları dilimlənmiş kərəviz, yerkökü və soğan ilə qarışdırılır. Əti şərabla doldurun, əzilmiş rozmarin və kəklik əlavə edin. Əlinizdə ardıcıl giləmeyvə varsa, onları da əlavə edin. Ət ət və tərəvəzlərlə tamamilə qarışdırılır və gecə soyuducuda filmin altında, ətini bir neçə dəfə qarışdırmır
Marinated ət plitələrdən götürülür və bitki yağı ilə qızardılır, tərəvəzdə tərəvəz ilə birlikdə. Ət ətə çevrildikdən sonra unla tutub onu qarışdırın. Təzə sirkə və dənizkənarı qalıqlarına dökün, həmçinin tomat pastası əlavə edin. Yemək hələ 2 dəqiqədir.
Budanı qarışqaya salırıq və qara qarağatdan, bütün duzdan və bibərdən ceyran qoyuruq. İşığı minimuma endirin və ətini 2 1/2 saat bişirin. Pişirmə sonunda xama əlavə et və qarışdırın.
Xama ilə hazırlanmış mal əti hazırdır, təzə dəmlənmiş makaronla, ya da kartof püresi ilə və ya sadə düyü püresi ilə xidmət edə bilərsiniz.