Məryəmə kimi bir sürüngen çox doyurucu və dadlı yeməkdir. Yemək çətin deyil, amma uzun. Jelly bişirmək üçün necə, aşağıda oxuyun.
Domuz ayağından jelly bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- bir pençəli donuz bacakları - 1 kq;
- soğan - 200 g;
- mal əti - 1 kq;
- böyük toyuq budu - 1 ədəd;
- havuç - 150 g;
- duz;
- ədviyyat;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Donuz bacağımızı diqqətlə yuyaraq jelly deməməliyik. Bunu sərin suda, bıçaqla yaxşı qazma səthində edin. Biz ayaqları bir qazana qoyduq və ətini 6 sm ilə örtmək üçün su tökdük. Tava böyük bir odla qoyduq və qaynadandan sonra meydana gələn köpüyü çıxarırıq. Daha sonra yanğın prosesə dökülə bilməyəcəyi üçün, mayenin sıxılmaması üçün minimuma endirilir. Bundan əlavə, qaynatma güclü olarsa, bulyon buludlu olacaq. Bir saat yarımdan sonra bütün ayağı bir qazana qoydu. Orada soyulmuş soğan və yerkökü göndəririk. Orada noxudlu bibərləri bişiririk. İstədiyiniz halda, coriander, yer kələm kökü, qırmızı və qara bibər əlavə edə bilərsiniz. Siz də təzə otları şüa birbaşa əlavə edə bilərsiniz. Aşağı temperaturda əti ən azı 5 saat süd içində batırırıq. Bu, çox yaxşı qaynadılmalıdır və asanlıqla sümükdən uzaqlaşmalıdır. Təxminən bir saat əvvəl yemək, jöle duzu və sonuna 15 dəqiqə əvvəl doğranmış sarımsağa qoyduq. İndi ət və tərəvəz çıxarırıq və maye iynə ilə süzülməlidir. Əti sümüklərdən ayırın və onu kiçik parçalara ayırın. Biz onu şəkillərə yaydıq və süzülmüş bulyon ilə doldurduq. Dondurmaq üçün soyuq yerdə soyuduq.
Jelly'yi çox dəyişikliyə necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- mal əti - 1 kq;
- donuz bacakları - 2 ədəd;
- toyuq ayağı - 1 ədəd;
- yerkökü - 250 q;
- soğan - 150 g;
- qara bibər - 10 ədəd;
- bibər qoxulu noxud - 5 ədəd;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Koyun yarpaqları - 3 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş.
Hazırlıq
Donuz bacakları və mal əti batırılıb təmizlənir. Təmizlənmiş ət parçaları su ilə doludur və 5 saatdır. Bütün ət dəsti su ilə doldurulmuş və qaynar bir qaynağa gətirdikləri bir qazana yerləşdirilir. 5 dəqiqə bişirin. İndi su drenaj edilir və ət yuyulur. Çox aşpazda biz bütün ətləri suya tökdük, onun səviyyəsi 5 sm-dən yüksək səviyyədə olmalıdır. "Çorba" rejimində onu qaynağa gətiririk. Köpüyü çıxarırıq. Biz yerkökü, soğan qoyaraq, bir qat tərəzi qoyduq. Bu suyu kiçik bir qızıl rəng verəcəkdir. Həm də ədviyyat və duz qoyun. "Soğan" rejimini 7 saat qoyduq. Bundan sonra bütün ət və tərəvəzləri çıxarırıq, sarımsaq kəsməsini bişəyərək duza salırıq, sonra isə qaynağa qayıdırıq. Ət ətir və sümüklərdən ayrılır. Sonra, parçaları kəsib hazırlanmış qəlibləri hazırlayın. Üstə, isterseniz, kəsilmiş yerkökü, yeşilliklər qoyun. Üstü süzülmüş bulyon ilə doldurun. Kalıbları dondurmaq üçün sərin bir yerdə gələcək jelly ilə aparırıq.
Jelatinlə jelly bişirmək üçün necə?
Bir qayda olaraq, jelin jelatin əlavə edilmədən pişirilir. Bu, bu qəlyanaltı ilə cilalanmış arasındakı fərqdir. Uzun müddətdir bacaklar, quyruq, şin kimi parçaların dəmlənməsidir. Bu ət hissələrində
Biz toyuq əlavə ilə mal əti və donuz əti bişirmək üçün necə söyləyirdik. Bundan əlavə, hindu ətini, xüsusən də qanadları və kalçalarını əlavə edə bilərsiniz. Şübhəsiz ki, jelly və ya soyuq şöhrətə gələcəkdir!