Müvəffəqiyyətli dənizkənarı köməyi ilə istənilən məhsula özünəməxsusluğu və unikallığı vermək, həmçinin hazırlanmış yeməyin mümkün ləzzət xüsusiyyətlərinin palitrasını genişləndirmək mümkündür.
Biz toyuq ayaqları üçün bir neçə çeşiddə marinad təklif edirik ki, bu da ənənəvi yeməyi tamamilə yeni bir ləzzət əlavə edəcək və beləliklə menyunu diversifikasiya edir.
Dijon hardalı - reseptli toyuq bacakları üçün ləzzətli Fransız dondurması
Tərkibi:
1 kq toyuq ayağının hesablanması:
- zeytun yağı - 80 ml;
- ağ şərab sirkəsi - 15 ml;
- xardal dijon - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Qranullarda qurudulmuş sarımsaq - 10 g;
- bibər cayenne - 5 g;
- qara qara bibər - çimdik;
- duz - 10 g və ya dadmaq.
Hazırlıq
Zeytun yağı bir dərin qabda töküldü, Dijon xardalını əlavə etdi və bir emulsiya əldə ediləcəyi qədər mikserlə və ya çırpma ilə bir az döydü. Sonra torpaq çayxanası və qara bibər, duz, sarımsaq əlavə edin, ağ şərab sirkə tökün və yaxşı qarışdırın. Toxumalı ayaqları almış dəniz bişirməklə ən azı otuz dəqiqə, ideal vəziyyətdə isə üç-dörd saatdır.
Toyuq ayaqları üçün belə bir salamura soba içərisində bişirmək və ya qovurma qabında yemək üçün istifadə edilə bilər.
Bal, soya sosu və xardal ilə toyuq bacakları üçün bişirilir
Tərkibi:
1 kq toyuq ayağının hesablanması:
- soya sousu - 15 ml;
- bal mayesi, çiçək - 35 q;
- Fransız xardal - 10 g;
- xardal çorbası ədviyyəli - 5 qr;
- zeytun yağı - 15 ml;
- sarımsaq - 2 diş;
- quru fesleğen - 5 g;
- qurudulmuş rozmarin - 5 g;
- qurudulmuş marjoram - 5 g;
- qırmızı qırmızı bibər - 10 g;
- qara qara bibər - 10 g;
- duz - 5 g və ya dadmaq.
Hazırlıq
Marinat qarışığını bitki yağı, bal, soya sosu, xardal və ədviyyəli xardal dərin qabda hazırlamaq üçün bütün qurudulmuş ədviyyatlı otlar, qara qara bibər və bibər və dad duzlarını əlavə edin. Marinadı gözəl bir şəkildə qarışdırırıq, toyuq bacaklarının səthini örtməklə və təxminən üç-dörd saat və ya bir gecədə sərin bir yerə qoyuruq.
Bu yoğurt sobada sobaları hazırlamaq üçün idealdır.
Yoğurtlu toyuq ayaqları üçün ədviyyə
Tərkibi:
1 kq toyuq ayağının hesablanması:
- təbii yoğurt, süzülməmiş - 135 ml;
- limon suyu - 10 ml;
- köri toru - 10 g;
- qara qara bibər - 10 g;
- ədviyyəli quru otlar seçmək - dadına;
- duz - 10 g və ya dadmaq.
Hazırlıq
Limon suyu ilə qarışdırılmış təbii süzülməmiş qatıq, duz, qara qara bibər və köri tozu əlavə edin və seçdiyiniz ədviyyatlı quru otlar ilə qarışığı xoş edirik. Bütün quyuları qarışdırın, qarışığı toyuq çubuqları ilə qarışdırın və bir neçə saat boyunca onlara marinat etsin.