Hindistanda marinad vacib tərkib hissəsidir ki, ət ətirli, ətir və unikal dadı qazanır. Bu gün sosların, ədviyyatların və ədviyyatların mürəkkəb birləşməsi ilə bütün quş karkasları və onun fərdi hissələri və bu kömək edəcək aşağıda təqdim tarifləri verə bilər, bir çox kombinasiyalar var.
Türkiyəyə nə qədər dadmaq lazımdır?
Bir turkey bağlamaq əvvəl, ət seçimi barədə qərar qəbul etməlisiniz. Karkasın hər bir hissəsi yağın tərkibinə və fırın və tavada müxtəlif yemək sürətinə malikdir. Ənənəvi olaraq, kərpic və maral filiz kefirdə, bütün karkas sitrus suyu və sümük sousunda. Marinada nə olursa olsun, ət ən azı 2 saat batırılmalıdır.
- Ətin seçilməsinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Dondurulmuş ətin əkilməsi lazımdır və yalnız sonra marinating başlayır və təzə yalnız bir peçeteyle nəm almaq lazımdır.
- Bütün bir karkas hazırlamaq məsələsi varsa, 10 kq-dan çox olmayan bir quş almaq daha yaxşıdır. Böyük karkas köhnə quşlara aiddir və quru və ağır ətə malikdir.
- Hindistanda dəri sıx bir quruluşa malikdir, buna görə də daha yaxşı əriyən marinad üçün kiçik incizikliklər edə bilərsiniz.
- Tez-tez, turkey sobada bişirilir. Çörək üçün bir hindi yandırmaq üçün çox sadədir: ət kəskinləşdirmək, bibər, bibər və zeytun yağı və həssaslıq və yumşaqlıq - mayonez, limon suyu və qara torpaq biberi birləşdirmək.
- Şərab, şampan, bal, konyak və ədviyyəli otlardan istifadə edən ən yaxşı marinad - bu maddələr ən canlı dadına sahibdir və bir-biri ilə uğurla birləşir.
- Duzdan, bibərdən və sarımsaqdan ətini ovlaya bilərsiniz və bir neçə saat içində buraxın.
Qızartma üçün Hindistanda Marinade
Kızartma üçün bir hindi qurutmaq üçün qəliblənmiş qabda ət yemək spesifikliyini nəzərə almaq və mümkün qədər aromatik və dolğun olaraq şoraba hazırlamaqdır. Bu vəziyyətdə, yağ, sarımsaq, meyvə suyu və limon zəngin qarışığı mükəmməldir. Yağ ətin qurulmasını yumşaldacaq və yanıqdan qoruyacaq, sitrus və sarımsaq ətək və ətir əlavə edər.
Tərkibi:
- limon suyu - 40 ml;
- neft - 80 ml;
- kimyon - 5 g;
- limon qabığı - 10 g;
- sarımsaqın qarışığı - 3 ədəd.
Hazırlıq
- Yağı, suyu və limon qabığını bağlayın.
- Çiyin və doğranmış sarımsı əlavə edin.
- Türkiyə quşçuluq üçün bağa qoyun və soyuducuda bir neçə saat buraxın.
Fırında pişirmək üçün türkiyi necə bağlamaq olar?
Fırının içərisində tamamilə kürü üçün qarışdırmaq böyük məsuliyyətdir. Bütün quş ağırdır və onun ənənəvi üsulu ilə emprenye edilməsi demək olar ki, mümkün deyil. Bu vəziyyətdə, ədviyyatlı bir duzlu suda qurudulmuş karkasını daldırmaq və bir gün buraxmaq yaxşıdır. Buna görə də, o, kənarda və içərisində marinat edəcək və doldurulmayan bişirmək mümkün olacaq.
Tərkibi:
- su - 6,5 litr;
- duz - 120 g;
- şəkər - 100 g;
- bibər qarışığı - 60 g;
- bal - 100 g;
- narıncı - 2 ədəd;
- Zəncəfil kökü - 1 ədəd;
- sarımsaq başı - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Duz, şəkər və bibər qarışığı qarışdırın.
- Zəncəfilin və sarımsağın kökünə çəkin.
- Bütün ədviyyatlara və ədviyyatlara 2 litr su ilə doldurun. Bal əlavə edin, qarışdırın.
- Portağal dilimləri düzəldir, suyunu birbaşa dənizkənara sıxaraq cildin üstünə qoyur.
- Suyu duz və quş sobası karkasında turkey üçün dənizkənarıya daldırın.
- Bir gün quşu duzlu suda süründürün.
Hindistandan balıq filizi necə bişirilir?
Fırının içində bir turkey filesi üçün Marinade bir qoruyucu qabığının rolunu oynamaq üçün tələb olunur. Bu, döşənin quruma meylli olması, incə bir toxumaya malik olması və həssas marinadlarla yuyulması lazımdır. Ən yaxşı - kefir əsasında. Onların asidiliği liflər üzərində tez və yumşaq hərəkət edir, yağın yüksək miqdarda sulu təsiri vardır.
Tərkibi :
- kefir - 150 ml;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- qurudulmuş çiyələk - 20 g;
- qara torpaq bibəri - 5 q;
- Koyun yarpağı - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Sarımsaq və kəpək yarpağı kəsdirin.
- Qara bibər və quru arpadan əlavə edin. Kefirdə duz.
- Bir hindi faylının marinadası yaxşı qarışdırılır.
- Əti bir saatdan artıq olmamaq üçün kefir limonunda saxlayın.
Bir türkiyədən bir biftekə necə qarışdırmaq olar?
Bir türkiyadan bir biftek üçün bir şoraba hazırlamaq - qovurma zamanı ət susamağını saxlamaq deməkdir. Əhəmiyyətli mərhələlərdən biri ətin düzgün hazırlanmasıdır. Bu vəziyyətdə döş döşəmə 3 sm qalınlığında bərabər parça kəsilmiş və ədviyyat, yağ və şərab sirkə salatı ilə qoyulmuşdur. 30 dəqiqə qovurma başlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 80 ml;
- şəkər - 10 g;
- şərab sirkəsi - 20 ml;
- Xardal toxumu - 10 g;
- ədviyyat qarışığı "Provencal otlar" - 20 q.
Hazırlıq
- Xardal toxumu toxumu.
- Zövqlə xardalları qarışdırın.
- Neft və sirkə tökün.
- Kristallar həll olunana qədər şəkər və çırpma əlavə edin.
- Hindistanda bişirmək üçün steaks qoyun və 30 dəqiqə soyuq göndərin.
Hindistanda qanadlar
Hindistanda ən dadlı şirniyyat sadə komponentlərdən ibarətdir. Xüsusilə biz "iddiasız" qanadlardan danışırıqsa, ənənəvi olaraq xama və xardalın birləşməsi xüsusi diqqətə layiq olan qalın və ədviyyatlı bir dənizdə yuyulur. Bu tandemdə süd məhsulu ətini sulu və rouge ilə, haşata isə ətirli bir dad təmin edəcəkdir.
Tərkibi:
- Dijon xardal - 60 g;
- xama - 80 g;
- limon suyu - 40 ml;
- coriander - 5 g;
- ağ bibər - 5 q.
Hazırlıq
- Xardaldan xama və limon suyu ilə döyün.
- Baharatlar əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Məhsulda Türkiyə qanadları üçün şoraba tətbiq edin və buzdolabında 2 saat buraxın.
Türkiyəni necə qarışdırmaq olar?
Bir türkiyənin sancması üçün hətta sadə bir salamura düzgün işlədilmək üçün yaxşı bir ayağı emprenaj edə bilər. Sonuncunda quru ət, dəmir sümüyü və dəri altında sıx bir film var. Marinating əvvəl, cuticle açılır, film kəsilir, ət pozulur və yağ və ədviyyatlar bir ətirli ət ilə dərhal emal ki, smeared.
Tərkibi:
- yağ - 125 qr;
- kök qatıq 40 g;
- soğan - 1 ədəd;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- rozmarin bir filialı - 1 ədəd;
- kəklik 5 q.
Hazırlıq
- Kərə yağı eritin və bibər, kəklik və rozmarin yarpaqları ilə qarışdırın.
- Bir rəvan üzərində soğanı qızdırın, sarımsı doğrayın. Yağı və qarışığı əlavə edin.
- Alt bıçağın dərisini bıçaqla çıxarın və ətini yuyun.
- Qoxusuz qarışığı quşun parıldaması ilə soyudun və bir saat soyuqdan göndərin.
Narıncı dənizdə Türkiyə
Fırın içərisində portağal marinadasında olan turkey Asiya mətbəxinin klassikidir. Sitrus meyvələri hər zaman mükəmməl pəhriz təzə quş ətini birləşdirərək, ekzotik aroma və kilo-şirinliklə doldurur. Daha çox təsir üçün, marinad suyu və narıncı qabıqdan hazırlanır, onları neftlə qarışdırır, bu "dirijor" kimi xidmət edir və sürətlə impregnasiyası təmin edir.
Tərkibi:
- portağal suyu - 80 ml;
- zeytun yağı - 120 ml;
- portağal qabığı - 20 g;
- marjoram - 10 g;
- Sarımsağın qarışığı - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Doğranmış sarımsağın yağı, yağı, portağal suyu və marjoram ilə qarışdırın.
- Nəticədə quş ətini qarışdırın və 5 saat boyunca dənizdə buraxın.
Türkiyədən olan medalyonları necə açmaq olar?
Sadə, lakin daha zərif turkey madalyonları üçün dənizkənarı etmək istəyənlər maneələrlə qarşılaşmayacaqlar. Bu, hər hansı marinadlar ilə mükəmməl doymuş olan, lakin ədviyyat və ağ şərabda xüsusilə yaxşı olan turkey göğsündən hazırlanan və yumaqlana bilən pulpa səbəbidir. Bu şorabada yalnız 30 dəqiqə ət götürə və yeməyə başlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- neft - 40 ml;
- ağ quru şərab - 100 ml;
- soya sousu - 50 ml;
- bibər qarışığı - 10 g;
- sarımsağın bir qarışığı - 2 ədəd;
- qırmızı soğan - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Kərə yağı ilə şərab və soya sousu ilə çırpın.
- Bibər, doğranmış soğan və sarımsaq və qarışıq qarışığı əlavə edin.
- Bu salamura 30 dəqiqə ərzində işləməyəcəkdir.
Hindistanda zəncəfil ilə yoğurulur
Hind filesi üçün xəmir xörəkləri fantaziya üçün məhsuldar bir torpaqdır. Eyni zamanda ətin qonşu komponentlərin tatlar və tatlarla, xüsusilə də zəncəfil kimi universal ədviyyatlarla tez əmanət qabiliyyətinə hörmət etmək lazımdır. Kokain və yanma olan sonuncu, müxtəlif çeşnilərdən ibarət bir arsenal əvəz edə bilər.
Tərkibi :
- Təzə zəncəfil - 20 g;
- bibər - 5 q;
- sirkə - 40 ml;
- neft - 100 ml.
Hazırlıq
- Zəncəfil bir iyiricinin üzərinə süründürün və yağ və sirkə ilə birləşdirin.
- Çili, bibər əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Soyuducuya filetoları ən azı bir saat sürüşdürün.
Soya soslu turkeyni necə bağlamaq olar?
Soya sousu ilə Hindistana marinad minimum xərcləri olan şirəli və yumşaq ətdir. Sosun dadı və tutarlılığı onu bir əsas komponent kimi istifadə etmək və minimum əlavələrə məhdudlaşdırmaq imkanı verir. Bu vəziyyətdə, şoraba salamat əti yüngülləşdirməlidir. Hindistanda həddindən artıq duzlu olmayaraq hazirlanmaq kifayətdir.
Tərkibi:
- soya sousu - 100 ml;
- şəkər - 10 g;
- limon suyu - 40 ml;
- Sarımsağın qarışığı - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Soya sosunu limon suyu ilə sürüşdürün.
- Şəkər və doğranmış sarımsı əlavə edin.
- Qovuzu quşlara qoyun və 45 dəqiqə saxlayın.
Bal - xardal dənizkənarı ilə Türkiyə
Balinin və xardal ilə Hindistana marinada ət şirəli və faydalı olacaq. Bu iki komponent müvəffəqiyyətlə bir-birini tamamlayır: bal, daddan başqa, iştahaaçan karamelize qabığını təmin edir və xardal əti qurumadan qoruyur. Bundan əlavə, onun xüsusi dadı və kəskinliyi dənizkənarı şorbası qarşısını almaq üçün imkan verir.
Tərkibi:
- bal - 60 g;
- dənəvər xardal - 30 g;
- limon suyu - 80 ml;
- zerdeçal - 5 q;
- Sarımsağın qarışığı - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Balın maye tutarlılığını əldə etməsi üçün bir cütü qızdırın.
- Xardal, limon suyu, zerdeçal və sarımsağa bal əlavə edin.
- Quşçuluq ətini dənizkənarıya qoyun və soyuqlara 8 saat göndərin.
Türkiyəyə şiş kababı üçün necə marinasiya etmək olar?
Qril ilə bir hindi üçün Marinade yemək texnologiyasını nəzərə alaraq seçilir. Tez yandırmaq və ətini xoşagəlməz bir qoxu ilə doldurmaq üçün bir yay olmalı. Eyni zamanda sadə və rahat olmalıdır, çünki piknikdir. Bu halda, mayonezdə türkiyəni parçalamaq daha xeyirlidir, özü də bütün ətirləri özündə saxlayır və parçaları sulu saxlayır.
Tərkibi :
- mayonez - 200 q;
- limon suyu - 40 ml;
- bibər qarışığı - 10 q.
Hazırlıq
- Limon suyu və mayonez üçün bibər qarışığı əlavə edin.
- Qarışdırın və 30 dəqiqə Hindistandan dilimlənin.