Somon ailəsinin olduqca çox sayda kommersiya balıqlarından, çəhrayı və çınqı tez-tez dükanlarda baş verir, bu amil bu növlərin ən yüksək yayılmasına bağlıdır. Coho somonları arxa planda olduqca qəribə görünür, həm adı, həm də görünüşü.
Coho'yu chum somonundan fərqləndirən nədir?
Pişik uzunluğu 1 m-ə qədər, 14 kiloqrama qədər olduqca böyükdür. Coho daha kiçikdir - Kamçatka uzunluğu 60 sm, çəkisi 3,5 kq, Alaska isə 85 sm və 6,5 kq ölçüsünə çatır. Coho'nun digər bir xüsusiyyəti də onun quruluşudur - geniş alınlı, gümüşü miqyaslı çox böyük bir baş, udulma zamanı parlaq qırmızı rəngli kölgə qazanır.
Göbək balığı, digər növ balıqlardan fərqli olaraq, çox kiçikdir və doymuş tünd qırmızı rəngdə fərqlənir. Onun dadı bir az acıdır, amma faydalı xüsusiyyətləri, ilk növbədə digər qırmızı kürü növlərindən biridir. Chum somon əti ağ, koho somon zəngin qırmızıdır.
Chum somon və ya coho'dan daha yaxşı nədir?
Uzaq Şərq və Kamçatka sakinləri, qırmızı balıqların biliciləri və biliciləri, qeyri-adi ət ətası üçün coho somonunu çox dəyərləndirirlər. İnsanlar daha az bilikli olanlar, hansı balıqların ikiqat somon və ya coho somonundan daha dadlı olduğunu öyrənmək üçün maraqlı olacaqlar.
Coho öz qiymətində əks olunan bir incəlik sayılır, balıq menyusu ilə ən məşhur restoranların menyusunda tapa bilərsiniz. Onun əti çox şirəli və yüngül bir acı ilə yumşaqdır. Faydalı xassələr və biyokimyəvi tərkiblərdən danışmaq olarsa, yaşıl somon və coho somon üçün parametrlər təxminən eynidır.
Coho daha yağlı balıqdır, buna görə həzm sistemində problem və xəstəlik olan insanlar tərəfindən diqqətli olunmalıdır. Ağırlığını itirərkən balığın sümükdən və ya coho'dan daha yaxşı olduğunu danışarsa, onların enerji dəyərini müqayisə etməliyik. Çınqılda - 125 kkal, bir cohoda - 140 kkal. Taste üstünlükləri çox subyektivdir, buna görə də kulinariya seçimlərini tənzimləmək çətindir, ancaq çəki itirmək prosesində daha çox üstün məhsuldur.