Satsivi sousu bizə gürcü mətbəxindən gəldi. İnanılmaz aromatik, fındıq, zəfəran, sarımsaq və darçın ilə zənginləşdirilmiş, ət və balıq yeməkləri ilə mükəmməl şəkildə uyğunlaşır, həmişə olduğu kimi sosun özü kimi də adlandırılmağa başlandı. 50-dən çox gürcü sosu satsivi var, lakin ən dadlı bir neçə haqqında danışacağıq.
Satsivi sousu bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- qoz - 600 g;
- coriander - 1 dəstə;
- zəfəran imeretinsky - 1 tbsp. qaşıq;
- sarımsaq - 1 baş;
- toyuq çörəyi - 6 məhsul;
- şərab sirkəsi - 1 tbsp. qaşıq;
- coriander - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- cloves - 1/2 çay qaşığı;
- qara bibər - 1 tbsp. qaşıq;
- duz - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Bir blender və ya grinder ilə qoz un daxil grind. Ayrı-ayrılıqda, qarağacın göyərtələrini qarışdırırıq, qazana qoyur və çoxlu suyu sıxırıq. Sarımsaq və duzun bir yarısı bir havan istifadə edərək, pastaya daxil edilir. Ayrı-ayrı bir havan da zəfəran, coriander, bibər və cloves ilə duz qazmaq.
Fındıq ununu sarımsaq pastası ilə qarışdırın, göyərti və duz və ədviyyat ədviyyatları əlavə edin. Biz şərab sirkəsi və toyuq çuğunduru toyuq ilə sous üçün əsas əlavə edirik.
Tencere, qalan suyu bir qaynadək gətirin və daima qarışdıraraq yığılan sousu əlavə edin. Orta sutuda 10-15 dəqiqə sousu bişirin, sonra sousu satsivi ilə balıq, ət, hindi və ya toyuq bişirmək olar.
Satsivi sousu tarifi
Tərkibi:
- qoz - 600 g;
- soğan - 400 g;
- nar suyu - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- sarımsaq - 2-4 kilo;
- hops-suneli - 1 çay qaşığı;
- zəfəran - 1 çay qaşığı;
- darçın - 1/4 tsp qaşıq;
- qarışıqlar - 2-3 qönçə;
- toyuq çörəyi;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Biz soğanları bir qarışdırıcı ilə doğramaq və qızıl qəhvəyi qədər isti bitki yağı üzərinə keçərik. Soğan qızardı, fındıqları una çevirmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin və sarımsağın bir havanla bir pastaya sürüşdürün. Həmçinin, bir havan ildə hop-suneli, zəfəran, darçın, qarğıdalı və bibər ilə duz. Quzu qızardılmış soğan, sarımsaq pastası və ədviyyat qarışığı əlavə edin. İstədiyimiz ardıcıllığa çatana qədər sousu isti suyunu yaydıq və yanğına qoyduq. Bir neçə dəqiqə satsivi veririk, meyvə suyuna tökün və sousu oddan çıxarın.
Siz də toyuq üçün sazivi sousu ilə bişirmək olar. Bunu etmək üçün əvvəlcədən pişmiş toyuq bir şüşə qabda qoyun və isti sousu tökmək, sonra soyuducuda bir neçə saat qoyun və daha sonra sousu soba bir qaynadək gətirə bilər.