Midye, istiridyə ilə birlikdə ticari əhəmiyyətə sahib olan bivalves ailəsindən yeməli dəniz yumşaqlığıdır. Midye çox qiymətli dəniz məhsullarıdır, demək olar ki, istiridyə kimi yaxşıdır. Midiya, vitaminlər, mikroelementlər və faydalı yağ turşuları ilə zəngindir. Bunlardan, müxtəlif dadlı və sağlam yeməklər hazırlaya bilərsiniz, məsələn, qızardılmış ola bilər.
Midye bişirmək üçün necə?
Bu resept sadədir - piyoz və qızardılmış yumurta ilə pomidor ilə qızardılmış midye .
Tərkibi:
- midye;
- bitki yağı;
- soğan;
- təzə toyuq yumurtası;
- pomidor;
- limon;
- bir az yağı;
- yeşilliklər.
Hazırlıq:
Diqqətlə yuyulmuş midye bir müddət süpürgə içində yerləşdirəcək, eyni zamanda yağı bir qabda istilənir və midyasız sular boşaldıqda, onları panda qoyacağıq. Birincisi, midiya, suyu özlərindən "azad" edəcək və aşağı temperaturda onu yeməyə icazə veriləcəkdir. Biz onları spatula ilə qarışdırırıq. Midyeləri qızartmaq neçə dəqiqədir? Suyun qaynama vaxtından asılıdır. Midiya boğazından çıxarılan suyun ardından qayaya bir az yağ əlavə edin və bir neçə dəqiqə onları yandırın. Yanğının ortasına əlavə edin, qızardılmış soğanı qızartma qabına əlavə edin və tenderə qədər qızardın, spatula diqqətlə işləyin. Soğan ilə midye hazırdır. Təbii yağda ayrı bir qızardılmış qovurma dilimində pomidor dilimində (bir bişmiş ala bilərsiniz - bu daha yaxşı dadacaqdır). Biz yumurta əlavə edəcəyik, belə ki, sarısı böyüməyəcək və qapaq ilə örtməlidir. Sarıqlar nazik bir ağ film ilə sıxıldığı qədər aşağı istilikdə qızardırıq. Yumurta qovurmaq lazımdır, belə ki, sarısı yarım-nəmli qalır. İndi masaya hər şeyi xidmət edə bilərsiniz, limon şirəsi ilə midye əvvəlcədən səpmək və göyərti twigs ilə bəzək. Belə bir qabda, bir stəkan ağ və ya çəhrayı masa şərabına xidmət etmək gözəldir.
Mussels sarımsaq ilə qızardılmışdır
Tərkibi:
- 200 g soyulmuş midye;
- Sarımsaqdan 4 düyü;
- 3 qaşığı bitki yağı (zeytun və ya ayçiçəyi);
- endiviyanın yarpaqları;
- göyərti (maydanoz, keşniş, reyhan, rozmarin);
- limon.
Hazırlıq:
Sarımsaqla qızardılmış midye bişirmək üçün necə? Tava içərisində suyu qaynayın və midye qoyun, 2-3 dəqiqə bişirin, daha sonra süzgəcə atın və sərinləyin. Biz yağları qızardılmış bir qabda qızardır və midyeleri hazırlayırıq. Bir bıçaqla ezilmiş sarımsaq əlavə edin. 1-2 dəqiqə üçün bir kürək ilə qarışdırmaq və ya qovurma qabını sarsıtmaq, hər şeyi qızartın. Hazır mussels, sarımsaq ilə qızardılmış, endey ilə bir qab qoymaq, limon suyu ilə serpin və göyərti twigs ilə bəzəyəcək. Bu incəliklə təzə pomidor, qara və yaşıl zeytun, pendir (mozzarella, feta və brynza) salatı ilə qaynar düyü xidmət edə bilərsiniz. Bir masa işıq və ya qüvvətsiz isti şərab və ya qaranlıq bir pivəyə xidmət edə bilərsiniz.
Dondurulmuş Qapılar
Dondurulmuş midye necə qızartmaq olar? Bu sual dənizdən uzaqlaşanların hamısını maraqlandırır. Əvvəla, midiya soyudulmuşsa, onları soyuq su ilə qablarda boşaltdırmaq lazımdır, daha sonra yaxalamaq və süzgəcdən çıxarmaq lazımdır. Sonra bişirmək olar: turşu, aşpaz, stew, qızartma. Hər hansı emal bir neçə dəqiqədən çox sürmür. Midiya kabuğunda bağlanırsa, qaynar suya atırıq, bir neçə saniyə içində açılacaq. Əlbəttə ki, evlərdən bıçaqla aça bilərsiniz.
Dondurulmuş midye yeməyi üçün resept
Tərkibi:
- 200-300 qr azaldılmış midye;
- 1 soğan;
- Sarımsaqdan 4 düyü;
- 1 limon;
- bir az bitki yağı;
- 30-50 ml ağ şərab;
- bir az Dijon xardal taxıl ilə;
- limon;
- göyərti (fesleğen, cənnət, rozmarin).
Hazırlıq:
Peeled soğan nazik halqalara kəsilir. Bir qızartma qızartı görünənə qədər yağın qızardılmış bir qabda qızardı və qızardılmış soğanı qızardır. Midye və doğranmış sarımsağı qovurma qabına əlavə edin, 2-4 dəqiqə ərzində hər şeyi qızartın. Biz şərab tökür və xardal əlavə edirik. Bir dəqiqə protoim. Bir şərab-xardal sousu ilə soğan ilə hazır midye bir yeməyi üzərində qoymaq və göyərti twigs ilə bəzəyirik. Yan yemək olaraq siz pendir və zeytun, düyü, bişmiş bibər, bişmiş quş qripi, qaynadılmış simli lobya, brokoli ilə pomidorların salatına xidmət edə bilərsiniz. Bu yeməyi altındakı şərab hər hansı bir rəngsiz və qırmızı rəng seçə bilərsiniz.