Vareniki - Ukrayna mətbəxində ən çox yayılmış, qidalandırıcı və qidalı Slavyan yemək, tərəvəz, pendir, göbələk, meyvə və giləmeyvə içkisi ilə qaynadılmış xəmir məhsullarıdır.
Vareniki üçün xəmir yüksək dərəcəli buğda unundan daha yaxşıdır, bəzən xama əlavə edilərək yağsız, maya və ya qatıqda ola bilər. Xəmir yuvarlaq, üçbucaqlı və ya hündür kvadrat parçaları olan ince bir təbəqəə yayılmışdır. Onlar içəriyə qoydular, hamurun kənarları sıxdı. Bişmiş suda vareniki bişirilir və ya bir cüt üçün bişirilir. Hazır püresi kremli (ərinmiş də daxil olmaqla) yağda qızartıla bilər. Hər halda, onlar qaymaq və / və ya yağ ilə isti xidmət olunur.
Kartof ilə dadlı ukrayna vareniki yemək üçün resept
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu yüksək dərəcəli - təxminən 450 qr (3 fincan);
- qaymaqlı təbii (və ya kefir) - 3-4 st. qaşıqlar;
- qida soda - 1 çimdik;
- ümumi duz - 1 çimdik;
- su soyuq - təxminən 100 ml.
Doldurma üçün:
- kartof - 5-6 ədəd. orta dəyər (təxminən 500 q);
- soğan - 1 ədəd;
- təbii yağ - 80-100 g;
- qara qara bibər;
- yeşilliklər fərqli və sarımsaqlıdır;
- duz.
Hazırlıq
Kartofu yüngül duzlu suda bişirənə qədər soyun. Suyu duz və yağ əlavə ilə püresi etmək. Bir az əlavə edin, bibər və hərtərəfli qarışdırın.
Peeled soğan gözəl bitki yağı (və ya yağ) yüksək qızardılmış qızıl hue və qızartmaq püresi kartof əlavə bir qızartma pan ildə qızardılmış qovurmaq və qızardılmış olunacaq. Hamısı qarışıqdır.
Biz unu slayd ilə böyük bir qaba tökürük. Dərinləşmə və duz, soda və xama əlavə edək. Əlini yağ və ya yağla yağlayacağıq.
Tədricən əlavə su, xəmir yoğurmaq, çox dik deyil. Diqqətlə bir toxuma toxumaq və onu bir yemək filminə sarın, 15-20 dəqiqə tərk edək, dayanaq.
İndi 1,5-2 mm qalınlığı olan xəmirləri qatlara sürün. Dairələr rahat bir incə kənar bir şüşə ilə kəsilir.
Dairələrin hər birinin ortasında kartof içkisiz bir çay qaşığı yaydıq.
Dondurma kənarlarını diqqətlə sıxın ki, yemək zamanı açılmır.
Vareniki duzlu suda qaynar, səliqə ilə qarışdırın, buna görə də dibinə qalmazlar. Üzəndən sonra 2-3 dəqiqə bişirin.
Biz köftüyü bir çırpma ilə çıxarırıq və kiçik bir kərə yağı ilə bir qabda yerləşdiririk. Şəkər basdırılmış sarımsaq və doğranmış otlar ilə təzədir. Biz bu sous ilə bir qabda vareniki tökmək və aromatik ədviyyəli gorilka bir yığını ilə masaya xidmət.
Sözsüz tənbəl vareniki hazırlamaq daha da asandır. Pişirilmə kökləri bu şəkildə məşğul insanlar tərəfindən xüsusilə yüksək qiymətləndiriləcək və xüsusilə uzun yemək ilə sevməyənlər olacaq.
Kartof ilə tatsız ev yapımı püresi
Bu versiyada, püresi kartof sınağa daxil edilir.
Tərkibi:
- kartof - təxminən 1 kq;
- süd - 200-250 ml;
- yumurta tavuğu - 3 ədəd;
- buğda unu yüksək dərəcəli - təxminən 5 gözlük;
- duz;
- bibərli qara torpaq və digər ədviyyat;
- Yeşiller fərqlidir.
Hazırlıq
Duzlu suda hazırlanmış hazırlanmış kartofu qaynadın. Su duz və püresi kartof bişirilir. Biz əlavə və bibər. Puree böyük bir qabda qoydu, süd və yumurta əlavə etdi. Tədricən dərəcədə kifayət qədər dik xəmir yoğuraraq unun qabına əlavə edin. Elastik olmalıdır.
Qalınlığı təxminən 0,5-1 sm olan təbəqələrə süründürün, dikdörtgələrə çəkin, təqribən ölçüsü 1x3.5-4 sm,
Xüsusilə bu gözəl yeməyə qoşulmaq lazım deyil, xüsusilə rəqəmlərindən narahat olanlar üçün.