Magyar çobanlarının ixtirası - bir çox bibər və qırmızı şərab olan qalın ət şorbası - indi bütün dünyada bişirilir. Buna baxmayaraq, çox tez-tez bir sual var, necə düzgün gulaşma hazırlamaq? Əvvəla, biz orijinal reseptdə çobanların əlləri olmadığı üçün çox sayda maddələr ola bilməyəcək bir şərt qoyacağıq. Əlbəttə ki, bu yeməyi mütləq ət (adətən hələ də ət və ya dana), az miqdarda yağ, soğan, kartof, çox miqdarda bibər. Qalan tərkiblərdən ən çoxu yerkökü, pomidor və ya pomidor, müxtəlif ədviyyatlar və otlar, şirin bibər və göbələklərdən istifadə olunur.
Toyuq gulaşını sos ilə necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- ət (dəri və sümüklərsiz filizlər) - 1 kq;
- yağlı toyuq - 2 tbsp. qaşıqlar;
- paprika tozu - 2-3 tbsp. bir slayd ilə qaşıq;
- çörək tozu - 0,5 l;
- böyük soğan - 2 ədəd;
- konservasiya olmadan tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- ağ buğda unu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 2 çimdik;
- ədviyyatlar (lavrushka, gvozdichka, bibər noxud ətirli) - dadmaq.
Hazırlıq
Hər hansı bir sadə qəlyanaltı kimi, həzm və incəliklər olmadan hazırlanmış toyuq gulaşması.
Soğan lampa boyunca nazik zolaqlarda təmizlənir və parçalanır. Tezliklə əriyən isti yağda maksimum yanğında ət hazırlanır: bütün parçalar bir iştahaaçan qabığında "möhürlənmiş" olmalıdır - belə ki, toyuq sulu və yumşaq olur. Daha sonra ətini ayrı bir plaka üzərinə götürür, piyini yağa göndərir, qarışdırın, bir dəqiqə süründürün, sonra 70 unlu unu, pomidor və mililitərini əlavə edin, qarışdırın, cücərtinin bərabərliyini təmin edin, bibərini, ədviyyatını doyurun, bir dəqiqə qızdırın və ətini qaytarın. 25-30 dəqiqə lazım olan hallarda, təzyiqli suyu tərifləyərək pişirin. Suv miqdarı, əlbəttə, sosluğun sıxlığını təyin edir - bu dad məsələidir. Ən sonda Solim. İstəsəniz, doğranmış sarımsaq və incə doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz.
Bir toyuq ilə variant çox uyğun deyilsə, biz bir ilk və ikinci kimi bişirmək olar ki, bir dadlı yeməyi - donuz əti kartof ilə dadlı goulash necə bişirmək üçün sizə söyləyəcəyik.
Donuzdan dadlı gulaşma bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- donuz (fileto, kiçik parçalara kəsilmiş) - 1 kq;
- bibəri toz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 2 ədəd. daha böyük;
- Yağ donuz əti eriydi - 40 q;
- kartof - 450-500 qr;
- şirin bibər (qırmızı isti) - 2-3 ədəd;
- un / s ağ un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- tomat pastası - 50 g;
- ət və ya tərəvəz suyu - 0,2-0,7 l.
Hazırlıq
Soyuq ampüller kəsilməlidir. Siz soğanızı incə - kublarla buraxa bilərsiniz, ya da uzun zolaqlar ilə - bu, dadlıq məsələsi. Bütün parçaların qabığını qazana qədər, qarışıq yağda qızardılmış qızardılmış donuz parçalarına qədər qarışdırın, sonra soğan qoyun, təxminən yarım saat yanan bir atəşə qoyun və qaynamaq, zərurət halında bir neçə qaşıqda şorba dökün. Quru qızartma qabda, kalsine unu, az miqdarda bulyonda seyreltilmiş bir pasta əlavə edin və sosluğumuzun lazımlı sıxlığını təyin edin. Ətə əvvəlcədən təmizlənmiş və kublar, doğranmış bibər, bibər və başqa ədviyyatlarla çörəklənmiş kartofları əlavə edəcəyik, bütün bunları sous ilə dökün və 20-30 dəqiqə qızdırılan sobaya aparın.
Zəngin ev alətləri dünyasının bir çox nümayəndəsi bu gün bir çox mətbəxə yerləşdiyindən çoxları çoxlu dəyişkənlikdə gulaşmanın necə olacağına maraq göstərirlər.
Multifariate ildə mal gulaşma bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- mal əti - 1 kq;
- bibəri toz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 450-500 qr;
- şirin bibər (qırmızı isti) - 2-3 ədəd;
- un / s ağ un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- tomat pastası - 50 g;
- ət və ya tərəvəz suyu - 0,2-0,7 l.
Hazırlıq
Biz işləyən konteynerdə yağ, ət və soğan qoyuruq, "söndürmə" rejimini təyin edirik və bir saatdan az bir müddət gözləyirik (xüsusi model üçün göstərişlərdə daha yaxşı vaxt verilir), sonra un, pomidor, ədviyyat, suyu əlavə edin, yaxşı qarışdırın, toplar yaranmır. Kartof və bibər əlavə edin, eyni rejimi qoyun və təxminən yarım saat bişirin. Mövsüm müddətində otlar və sarımsaq ilə xidmət edir.