Folqa içərisindəki sobada dəniz dibində yeməkdə çox səy tələb edilmir. Zeytun yağı, ədviyyat və folqa ən asan üsuldur. Bu dəniz balığına bir çox ad var: laurac, dəniz canlısı, spigola, branzino və ənənəvi olaraq yunan yeməyi sayılır, amma hosteslərimiz yunan qadınlara nisbətən daha yaxşı pişirməyi öyrəndilər.
Dənizdəki sobada bişirmək üçün necə?
Bu balığın ən qiymətli mülkiyyəti yüksək qida maddədir, çox qiymətli omeqa-3 turşusu ehtiva edir. Məhsulun keyfiyyəti birbaşa fırındakı dəniz dibinin folqa ilə necə dadlı olduğuna bağlıdır.
- Seabass yalnız təzə alınıb, tərəzi yüngülləşməlidir və qızartılar - qırmızı rəngdə saxlamaq lazımdır.
- Gut üçün bir cholic balonu qırmamaq üçün lazımlıdır.
- Spice, özünüzü etmək üçün yaxşı bir duz, bir havan, qara bibər və coriander daşıyan.
- Folqa içərisində sobada fırın yandırmaq üçün nə qədər karkas bağlıdır, kifayət qədər 20 dəqiqə. Balıq 600 g-dən çox ağırlığa malikdirsə, hər yarım üçün bir kiloqram daha 5 dəqiqə əlavə edilir.
Fırında tamamilə dəniz yandırmaq üçün necə?
Dənizdə soba bütün - balıqların içərisində şirəli saxlamağa imkan verir və eyni zamanda xaricdə çıtır qəlib hazırlamaq üçün bir üsuldur. Spigotun güclü balıq qoxusuna malik olmadığını bilən az adam, təzə karkasın parlaq əlamətidir. Gözəl zövq və əla aromanı təmin edən çox sadə bir resept var.
Tərkibi :
- dəniz suyu - 400 g;
- limon - 1 ədəd;
- soğan - 1 pc.
Hazırlıq
- Balıq təmizləmək, kəsmək.
- Limon dilimlərə bölünərək yarıqlara daxil edin.
- Soğan doğranmış üzüklər, qarın içində yatır.
- Balıqları folqa ilə bağlayın.
- Folqa içərisindəki sobada dəniz suyu 15 dəqiqə və 10 dəqiqə bişirilir.
Fırında rozmarin və limon ilə zeytun
Doğru ədviyyatlar, qara və ağ bibər, kəklikotu, tarragon, marjoram balıqlar üçün idealdır, seçmək çox vacibdir. Balqabaq ilə sobada dəniz basının əla birləşməsi, ancaq onun çox güclü bir ləzzət olduğunu xatırlamaq vacibdir, buna görə də bir az əlavə et, əksinə balıq acı olacaq.
Tərkibi :
- dəniz dibi - 2 ədəd;
- rozmarin - 2 filial;
- limon - 0,5 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- zeytun yağı - 100 q.
Hazırlıq
- Balıqları təmizləyin.
- Sarımsaq və limon kəsilmişdir.
- Duz, duzlu, kəsilmiş, sarımsaqlı və rozmarinlə ovuşdurdu.
- Qarın içərisində limon və çəmən dilimləri qoyun.
- Balıq, yağ ilə çiləmə, folqa ilə örtün.
- Fırın 20 dəqiqədir.
Fırındakı seabass filesi
Karkas ilə qarışdırmaq istəmirsinizsə, filizi ala bilərsiniz, otlar ilə sobada çox dadlı dənizdir. Bəzi ev xanımları kartof ilə bişirirlər. Lemonsa acı bir zövq, qalın gövdəsi, görünüşü ilə qeyri-bərabər deyil - bu müxtəliflik yalnız şirəni verir, həm də ədviyyat aromaları ilə doymuş olur, sitrus dilimləri də yeyilə bilər.
Tərkibi :
- limon - 0,5 ədəd;
- neft - 50 ml;
- dəniz suyu - 400 g;
- cəfəri - 1 dəst;
- oregano - 0.25 ppm;
- kəklik - 0,5 tsp.
Hazırlıq
- Yağ, duz, meyvə şirəsi və ədviyyəni qarışdırın.
- Balıqları bir qarışıq ilə silin, 20 dəqiqə kənara qoyun.
- İçəridə limon və cəfəri qoydu.
- Tükürdüyü duz edin, folqa ilə örtün.
- 30 dəqiqə bişirin.
Folqa içərisində sobada tərəvəz ilə zeytun
Fırında bişmiş zeytun, kartof ilə xidmət edilərkən, həm təzə, həm də bişmiş digər tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz. Pəhriz üçün mükəmməl bir seçimdir - bu, faydalı və çox razıdır, bu balıqda kifayət qədər sümüklər yoxdur, belə ki, həm də bütün karkas və filizi yemək asandır. Sadə, sürətli və dadlı - soğan və şirin bibərin tərəvəz yastığı üzərində.
Tərkibi :
- balıq - 2 ədəd;
- ağ soğan - 2 ədəd;
- qırmızı soğan - 1 ədəd;
- bibər - 1 ədəd;
- bibər qapağı - 1 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- yeşilliklər - 1 dəst.
Hazırlıq
- Balıq ovu, duz, bibər, ədviyyat şəkərini çəkin və 15 dəqiqə kənara qoyun.
- Soğan, bibər və pomidor kəsdirin.
- Ağ soğanı yerləşdirin, yağ doldurun, bibərlə örtün, balıqları yuyun.
- Sonra qırmızı soğan, sonra pomidor ilə əhatə.
- Dəniz qabını folqa içində sobada tərəvəz ilə bağlayın, 20 dəqiqə bişirin.
Fırında zəncəfil ilə zənginləşdirilmişdir
Fırında dadlı dəniz zəncəfil ilə əldə edilir, lakin bu reseptlə bir az tinkering olacaq. Balıq, ətir qorumaq üçün çörək kağızından və ya folqa hazırlanmış zərflərdə yerləşdirilməlidir. Rahatlıq üçün, filizləri almaq daha yaxşıdır və balıq parçaları kiçik sümükləri çıxarır. Bölmələr qapalı zərflərdə verilir.
Tərkibi :
- dəniz dibi - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- zəncəfil kökü - 2,5 sm;
- Əhəng - 1 ədəd;
- susam yağı - 1 tsp;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- lemongrass - 1 kök;
- Nişanlar - 2 ulduz.
Hazırlıq
- Balıq təmizləmək, chop etmək.
- Sarımsaq, limon, zəncəfil və bibər kəsmək, yağ və limon suyu ilə qarışdırmaq.
- Folqa üzərinə balıq qoyun, bir qarışıq ilə örtün, sonra ikinci fileto, limon və badanla.
- Zarfı bağlayın.
- Folqa içərisində bu cəm dənizi 10-15 dəqiqə hazırlanır.
Fırın içərisində kartof ilə dəniz
Bir çox evdar qadın dərhal dəniz dibində kartof ilə bişirməyi üstün tutur. Bitki mənşəli aromalar ilə doymuşdur, zəngin bir yemək əldə edilir. Balıqların təzə olması vacibdir, buna görə artıq artıq təmizlənmiş bir karkas almaq tövsiyə edilmir, tez-tez bu formada satılanlar bir köhnə məhsul təklif edir, tərəzi və qanadları təravət verir.
Tərkibi :
- dəniz suyu - 400 g;
- kartof - 4 ədəd;
- sarımsaq - 6 dentikül;
- soğan - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 4 tbsp. l.
- rozmarin və kəklik - hər biri 2 filial.
Hazırlıq
- Balıq işləyəcək, kəsin.
- Kartof və soğanı soyun, yarısını çəkin.
- Üstündə - sarımsaq, duz və istiot, ədviyyat, otlar, yenə tərəvəz.
- Folqa ilə örtün, 30 dəqiqə bişirin.
- Balıqları qoyun.
- Folqa içərisində sobada olan kartof ilə duzlu su 20 dəqiqə davam edir.
Milandakı sobada ləziz dəniz bas
İtalyan folkloru yeməkləri çox sevir və reseptlərə otlar əlavə etmək üçün üstünlük təşkil edir, yəni bir başqa orijinal resept yaratmaq mantiqi olur: Milanda: ispanaq və sidr ilə qoz-fındıq, hamsi filesi əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi :
- ispanaq - 120 g;
- kartof - 4 ədəd;
- əhəng - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- yağ - 10 g;
- dəniz dibi - 2 ədəd;
- qoz-fındıq - 10 q;
- kərəviz - 10 g;
- rozmarin, kəklik - hər biri 2 filial;
- cəfəri - 1 dəst.
Hazırlıq
- Kartofu kəsib, yağını yuyun, 20 dəqiqə yandır, sürüşdürün.
- Balıq təmizləmək, kəsmək, limon şirəsi və yağ, duz tökmək.
- Sarımsaq və rozmarin çörəyi, yağı ilə qarışdırın, karkas içərisinə tökün.
- Balığı folqa ilə bağlayın, 15 dəqiqə bişirin.
- Sarımsaq çörəyi, bir neçə dəqiqə fındıq və ispanaq ilə yağda qızardın.
- Milandakı levrek, folqa içərisində sobada sobada patates və ispanaq ilə xidmət etdi.
Soba sobada qaymaqlıdır
Digər bir orijinal resept - qaymaqlı, folqa şəklində kolbasa hazırlamaq xüsusi sous tələb edir. Un unu kərə yağı ilə qızardır, qaymaq əlavə edin, süd ilə seyreltilir, qarışdırın, bir neçə dəqiqə qaynatın. Çörək bişmiş xiyar, zeytun və sarımsağı bildirin, qarışdırıcı ilə vurun.
Tərkibi :
- sibas-3 maddələr;
- limon - 1 ədəd;
- konservləşdirilmiş göbələklər - 1 pot;
- soğan - 1 ədəd;
- yağ - 50 g;
- un - 3 tbsp. l.
- xama - 3 tbsp. l.
- süd - 2 tbsp. l.
- salyangozlu xiyar - 1 ədəd;
- zeytun - 100 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- sərt pendir - 200 g;
- kartof - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Balıq, emal etmək, kəsmək, duz, bibər, şirəsi ilə sürtmək, yarım saat buraxın.
- Göbələklər və qızartmağa qızartmaq.
- Kartofu qaynadın.
- Sos hazırlayın.
- Folqa balığına, sonra soğan ilə kartof və göbələk qoyun.
- Sousu süzün, pendirlə tutuşun.
- Folqa bağlayın, 15 dəqiqə bişirin.
Soba sousunda sobada sobada
Yunanıstanda kiçik restoranlarda onlar soya soslu balıqlara xidmət edirlər. Folqa şəklində bişmiş dəniz üçün belə bir resept çox sadədir, xüsusi zirvələri, kifayət qədər rozmarin tələb etmir. Yağdan istifadə yalnız zeytun, tərəvəz dadı pozur. Marinat yarım saatdan az olmalı, ancaq 2 saatdan çox olmamalıdır, siz duza ehtiyacınız yoxdur.
Tərkibi :
- dəniz dibi - 3 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- soy sousu -1/3;
- zeytun yağı -1 / 3 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- rozmarin - 2 tsp.
Hazırlıq
- Soya sousu ilə balıq duz.
- Yağı, bibərini və büzülmüş sarımsağını qarışdırın, karkas tökün, limonu sıxın.
- Qarın içərisində 3 lobu qoydu.
- Yarım saat balıqları gecikdirin.
- Folqa içində 30 dəqiqə bişirin.