Pasta (ya da postsovet məkanında makaron kimi), bildiyiniz kimi, əvvəlcə qaynadılmış və sonra bəzi souslarla, soslu və digər ətirli əlavə maddələrlə işləmişdir. Müxtəlif ölkələrdə makaron üçün əlavə maddələrin qarışıqlarının hazırlanması ənənələri müxtəlifdir, çünki onlar əsasən müəyyən bir ərazidə istehsal edən və ya istehsal edən məhsullar üçün istifadə olunur.
Mantarın göbələk ilə necə bişirəcəyinizi deyin.
Makaron ayrı olaraq hazırlanır
Makaron ilə hər şey aydındır: "A qrupu" paketindəki hər hansı bir makaron satın alırıq, istənilən miqdarı qaynar su ilə qaynar su ilə döyməyək və al dente vəziyyətinə qaynayıq, yəni 5-15 və tercihen 8 dəqiqə sonra, sonra biz süzgəcə atırıq. Yuma lazım deyil. Göbələk bişirildikdən sonra makaron bişirəcəyik.
Sonra biz yalnız müxtəlif növlərdə göbələk qarışıqları-aşqarların hazırlanmasından danışırıq.
Toyuq və porcini göbələkli makaron - rus üslubunda resept
Tərkibi:
- toyuq filesi - 300 q;
- soğan - 1 ədəd;
- təzə ağ göbələklər - 300 q;
- qara bibər yer;
- grated mussemeg;
- zeytun yağı və ya ters çevrilmiş toyuq yağı;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Peeled soğan, çox gözəl deyil doğranmış, yüngül yağda bir qızartma pan ildə wessed, sonra göbələk əlavə, soğan bir qədər böyük cut. Hamısını qızardın, sonra orta temperaturda spatulayı qarışdırın, sonra yanğın azaldaraq, az miqdarda su əlavə etməklə 15 dəqiqə qidalandırın (30 ml-dən çox deyil). Yanğını, mövsümi ədviyyatlarla yandırın və sürünən göyərti əlavə edin. İndi, soyuducu qarışıq qapağın altına girərkən pastadan bişirin (yuxarıya baxın) və hamar bir qabda birlikdə xidmət edin.
Göbələk ilə makaron üçün ayrı bir şəkildə sousu hazırlaya bilərsiniz, məsələn sarımsaq-kremli.
Tərkibi:
- krem təbii süd - 60 ml;
- sarımsaq - 2 düyü;
- duz.
Hazırlıq
Biz krem doğranmış sarımsaq ilə qarışdırırıq və bir az əlavə edin. Krem yerinə, xama və ya mayonez istifadə edə bilərsiniz (tercihen ev).
Şəkər sousunda mantar ilə makaron yandırın - resept
Tərkibi:
- Təzə göbələklər və istiridye göbələkləri - 400 g;
- zeytun yağı;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- ağ şirin şərab (muskat və ya vermut) - 30 ml;
- grated mussemeg;
- yer kürəsi;
- göyərti fərqli, o cümlədən və luchok.
Hazırlıq
Sarımsaq naxışları yarımda kəsilir və zeytun yağı içərisində zövq və qoxuya bənzəmək üçün yüngül bir şəkildə qovurulur. Sonra sarımsağı çıxarın. Göbələklər çox incə doğranmış, yüngül bir qabda qızardılmış, bir spatula ilə qarışdırmaq, sonra yanğın azaltmaq, şərab dökmək və ədviyyat əlavə edin. Hazırlıqdan əvvəl onu söndürmək. Bu qarışığı yeni pişmiş makaron əlavə edin. Otlar ilə çiləmə. Bu resept orijinal İtaliyaya daha yaxındır. Raziladılmış pendirlə tutuşdura bilərsiniz. Yaxşı, və daha yaxşı assimilyasiya üçün çatdırmaq günahdır.
Pan-Asiya üslubunda bir resept - göbələk və hamas ilə makaron
Tərkibi:
- istiridye göbələyi və ya təzə şampunon - 300 g;
- donuz hamısı - 200 qr;
- şirin qırmızı bibər - 1 ədəd;
- Pırasa - 1 kök (və ya qırmızı);
- yeşilliklər;
- soy sousu;
- susam yağı;
- əhəng suyu;
- qırmızı bibər yanan;
- sarımsaq.
Hazırlıq
Qısa şeritlərə kəsilmiş ham, orta istilikdə qızardılmış qabda yüngülcə qızardır. Sonra doğranmış soğan, şirin bibər və göbələk əlavə edin. Bütün birlikdə qızartın, sonra istilik azaltmaq, soya sousu və qırmızı isti bibər əlavə edin. Bir qaşıq əlavə edə bilərsiniz - iki myrin və ya gavalı şərab. Qarışığı 10 dəqiqə hazırlayırıq, mütəmadi olaraq qovurma qabını sarsıdan və spatula ilə qarışdırırıq. Sarımsaq ilə mövsüm və doğranmış otlar ilə tutam. Belə bir qarışıq düyü və qarğıdalı əriştə daxil olmaqla, hər hansı bir makaron ilə təmin edilə bilər.