Mackerel yalnız qızartmaq və çörəkçilik üçün deyil, həm də ilk kursların hazırlanması üçün böyükdür. Əlinizdə olan balıqdan asılı olmayaraq: təzə, bişmiş və ya konservləşdirilmiş, həmişə onun əsasında dadlı şorbası hazırlaya bilərsiniz.
Taze tərikə balıq çorbası
Tərkibi:
- qəribə - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kərəviz - kök;
- kartof - 2 ədəd;
- təzə dodaq və cəfəri - hər biri 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Kaktus dən şorba hazırlamaq əvvəl, onun baza - bulyon hazırlamaq lazımdır. Çörək üçün balıqları təmizləyirik, yuyub, parçalayırıq və soyuq su ilə bir qaba qoyuruq. Biz suyu bir qaynağa gətirdik və odunu aşağı çevirdik. 15-20 dəqiqə suyu bişirin, səthdən köpüyü periyodik olaraq çıxarın.
Balıq çörəyi dəmlənir - tərəvəz hazırlamaq: soğan, kartof, yerkökü və kərəviz, kublara kəsilir.
Bulyondan balıqları çıxarırıq və onu sümüklərdən ayıraraq ayırırıq. Bir neçə təbəqə təbəqəsi vasitəsilə Broth filter, pan dönmək və tərəvəz qoymaq. Tərkibinə qədər tərəvəzləri bişirin, balıq, yeşillik və zövqə dadmaq üçün əlavə edin.
Çörəkli qəlyanaltıdan şorba
Tərkibi:
- qəlyanaltı filesi (bişmiş) - 500 q;
- soğan - 1 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- pomidor suyu - 500 ml;
- kərəviz - 2 qaynaq;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- yeşilliklər;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Kərəviz və soğan kublara kəsilmiş və yağda 3-4 dəqiqə qızartın. Pastörizasyonu unla serpin və bir dəqiqə daha pişirməyə davam edin. Kartof təmizlənir və eyni şəkildə kəsilir.
Tencere bir su qatını və bir yarım litr pomidor suyu qarışdırın. Qarışıqları bir qaynadək gətirin, balıq və tərəvəz parçalarını dadmaq üçün mövsümü qoyun. Şorba 5-7 dəqiqədə hazır olacaq.
Konservləşdirilmiş balıq bişirilmiş şorba
Tərkibi:
- qəlyanaltı (konservləşdirilmiş yemək) - 2 qutu;
- soğan - 2 ədəd;
- kərəviz - 2 qaynaq;
- tərəvəz suyu - 1 l;
- limon suyu - 1-2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- cəfəri;
- duz, bibər - dadmaq;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Konservləşdirilmiş su ilə biz suyun boşaldılmasını və balığın parçalara parçalamasını təmin edirik. 2-3 dəqiqə yağın üzərinə qızardın və üzərinə soğan və kərəviz əlavə edin. Tərəvəzləri suyu doldurun, tomat pastası əlavə edin. Tava tərkibini bir qaynağa gətiririk, balıqları əlavə edirik və 10 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün yeməyə limon suyu, duz, bibər və otlar əlavə edirik.
Konserveli qəlyanaltı çörəyini çoxölçülü şəkildə etmək üçün bütün tərəvəz və balıqları eyni vaxtda qoyur və 1 saat ərzində "Quenching" rejimini seçirik.