Fırında pişirmək, həqiqətən, hava şəraiti və ya digər şərtlər təbiətə çıxmağa imkan vermədikdə, həqiqətən, bir şiş kebabı istəyirik. Bu iki resept yemək rahatlığı ilə gəzinti və sürpriz kimi hiss etmək imkanı verir.
Təbii olaraq, təzə ət seçməlisiniz, çünki dondurulmuş söndürmə üçün daha münasibdir. Kaşkanın bir hissəsini seçmək lazımdır, ondan şiş kebabı hazırlayacaqsınız. Siz sakrumun böyrək hissəsini götürə bilərsiniz, bu ət yağsız deyil, eyni zamanda yağ deyil, ondan hazırlansın, daha çox şirəli yemək almaq üçün əlavə yağdan daha yaxşıdır. Ancaq yağlı bir boyun alsanız, donuzdan istifadə etməyiniz lazım deyil amma şiş kababı hər vəziyyətdə yağlı olmağa başlar. Buna görə ət seçimi yalnız tercihlerinize görədir.
Şiş istifadə etmədən şişmədən donuz ətindən şiş kababı bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- donuzun saqqum əti (böyrək hissəsi) - 1 kq;
- qarğıdalı - 200 g;
- soğan - 3 ədəd;
- limon - 1/2 ədəd;
- Şərab sirkəsi - 20 g;
- coriander (yer);
- qara bibər (yer);
- cilantro (qurudulmuş);
- reyhan (qurudulmuş);
- marjoram (qurudulmuş);
- duz.
Hazırlıq
Beləliklə, ət tamamilə yuyulur və daha çox kublar kimi parçalanır, ətləri çubuqlarla kəsməyin, eyni dərəcədə qızardılmayacaqdır. Baharatlar, təzə yer olmadıqda, "maksimum" rejimdə bir neçə dəqiqə bir mikrodalğalıya qoydular, buna görə də daha yaxşı açılacaqlar. Duz və ədviyyatla bütün ədviyyələri qarışdırın, çünki yağ ət və ət arasında ən yaxşı şüurdur, ətin yumşaldılması üçün eyni limon suyu və yalnız dadmaq üçün bir qaşıq sirkə töküldükdən sonra. Mətbəxdə hazırlanmış hər hansı bir texnika ilə püre ilə soğan və ədviyyat qarışığı ilə qarışdıqdan sonra ətlə qarışdırın. Marinadada sirkə olduğundan, salamura üçün vaxt 3-4 saata qədər azaldılmalıdır, sirkə yalnız ətin vaxtını yumşaldır, sonra proses digər yola gedir, şiş kebabı hazırlayır.
Əvvəlcədən 250 dərəcə qızdırmaq üçün fırın yandırın və taxta şişləri suya qoyun, sobada yandırmamaq üçün 15 dəqiqə batırılmalıdır. Şişmələrə ət verən hər bir parça şişmədən düz bir dilim qoyduqdan sonra unutma. Sonra şişlər bir sobada bir qəfəsə göndərirlər və bir qəfəsin altına qoymaq istəmirlər. Bu prosesdə şiş kababı bir dəfə açılmalıdır, çünki yuxarı hissəsi daha güclü pişirilir. Yağdan çıxan duman, məhsulun artıq hazır olacağını göstərir.
Fırın içərisində bir çaydan bir evdə şiş kababı necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- toyuq filesi - 1, 5 kq;
- çəkilmiş salo - 150 g;
- kartof (böyük) - 3 ədəd;
- bitki yağı - 50 qr;
- soğan - 3 soğan;
- şərab quru ağ - 70 g;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- kardamom;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Filollar yaxşı yuyulur və kük kublar içərisində kəsilir, üzüklər və qarışdırılmış soğan əlavə edilir, lakin diqqətlə soğanların üzüklərinə zərər verməmək üçün çalışır. Duz, yağ və şərab ilə qarışığı ədviyyəli, daha sonra diqqətlə ət ilə bu qarışığı qarışdırın. Ət hazırlamaq üçün bir cütdə hazır olacaq
Peeled kartof yarım kəsilmiş və üç litrlik bir jar və ya qutu düz tərəfi qoymaq, o, yemək üçün uyğun olmasına baxmayaraq, tamamilə mühəndislik funksiyası yerinə yetirəcək. Əvvəlcədən emal edilmiş şişlərdə alternativ olaraq pastırma, soğan, toyuq üzərində sim. Süd və soğan ilə həmişə başlayır və bitir. Ətli şişlər, dəzgahda qazanda yerləşdirilib, kartofun üzərinə yapışdırıb, çubuqda 3 şistdən çox olmamalıdır. Boyunu iki qat folqa ilə sıxın və temperaturun 230 dərəcə olaraq təyin edilməsi üçün mütləq soyuq sobaya 1 saat göndərin.