Quşun susuzluğunu və aromasını qorumaq, yalnız sobanın temperaturu ilə qarşılaşa bilməyən qovurma qoluna kömək edəcək, həm də özünüzə zərər vermədən öz şirəsində yemək hazırlayacaqdır. Tariflərdə, sonra kolda toyuq etmək üçün bir neçə sadə yolu nəzərdən keçirəcəyik.
Qoyun bütün bişmiş toyuq üçün resept
Tərkibi:
- bütün toyuq - 2,5 kq;
- zeytun yağı;
- Yağ - 3-4 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq;
- oregano - dadmaq;
- limon - 2 ədəd;
- portağal - 1/2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 naxış.
Hazırlıq
Fırın 200 ° C-yə qədər qızdırılır. Toyuq karkası yuyulur və qurudulur, bundan sonra duzdan və içdən duz və bibər ilə yaxşı bir şəkildə hazırlanır. Tovuqların boşluğunda yuxuya yaxşı qurudulmuş qurudulmuş kəkilliğa çırpılır və orada portağalın, bir limon, soğan və sarımsaqın tirnağının yarım bir hissəsi yaradır. Biz quşu zeytun yağı ilə tökürük, yaxşıca qızdırmalı və toyuq koluna qoyduq. İndi yalnız sobada quş qoymaq qalır. Əlcəkdə bir toyuq yandırmaq üçün nə qədər həcmindən asılı olacaq, lakin ümumiyyətlə 2,5 kiloqramda karkasın bişirilməsi 1 saat 45 dəqiqə çəkəcəkdir.
Xidmətdən əvvəl, karkas boşluğundan doldurulması və sonra toyuq masa xidmət.
Mantar dolması ilə bişmiş evdə hazırlanan toyuq
Tərkibi:
- zeytun yağı;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- meşə göbələyinin qarışığı - 500 qr;
- təzə kəklik - 1 dəst;
- limon - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- qoz - 1 ovuc;
- çörək qırıntıları - 2 hovuzu;
- yumurta - 1 ədəd;
- bütün ev toyuq - 1,5 kq.
Hazırlıq
Fırın 200 ° C-yə qədər qızdırılır. Bir qızartma qabda zeytun yağı qızardın və qızardılmış soğan və sarımsağın üzərinə 10 dəqiqə qızdırın. Bundan sonra, kəpək açan qablar ilə doğranmış göbələkləri qızartma qabına əlavə edirik və artıq nəm buğda qabından buharlaşana qədər pişirməyə davam edirik. Limon yağı ilə mövsüm göbələyi, soyudun və dilimlənmiş qoz-fındıq və çörək parçaları ilə qarışdırın. Yumurtanı əlavə edirik, göbələklərin doldurulması şəkli yaxşı saxlayır.
Təməl karkas, yaxşı yuyulur və qurudulur, az miqdarda zeytun yağı ilə ovuşdurur, duz və bibərə serpin, çöldəki və içərisində limon suyu ilə çiləyin, sonra cavanı mantar dolumu ilə doldurun. Quruya qolu qoyduq və 1 saat 15 dəqiqə hazırlıq etdik. Doldurulmuş toyuq 10-15 dəqiqə işləməlidir və bundan sonra bişmiş tərəvəzlər, masa və kartof və ya tərəvəz salatı ilə bişirilməlidir.
Bir kolda bişmiş toyuq filesi
Artıq gördük ki, kolda bir toyuq yandırmaq çox çətin olmayacaq. Və fileto nədir? Burada vəziyyət daha da qızğındır.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 8 ədəd;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar + 1/2 tbsp .;
- duz, bibər - dadmaq;
- sarımsaq - 2 düyü;
- yaşıl reyhan yarpaqları - 2 ədəd;
- çam fıstığı - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- grated Parmesan - 1/2 tbsp.
Hazırlıq
Fırın 180 ° -ə qədər qızdırılır. Toyuq filesi kağız dəsmallarla qurudulur və yarım santimetrlik bir yerdə qalır
Blenderin qabağında, sarımsaq, çam fıstığı, zeytun yağı və qızardılmış parmesan ilə fesleğen yarpağı vurdu. Bütün duz və bibər ilə mövsüm, və nəticəsində homojen yaşıl pesto sous fileto parçaları bölünür. Toyuqu bir qayçıya çevirdik, dişləkləri düzəldirdik və qoluna qoyduq. Filetoları 190 ° C-də 25-30 dəqiqə bişirin.
Xidməmişdən əvvəl, xidmət vermədən əvvəl, toyuq rulonları, şirələri itirilməməsi üçün ən azı 7-10 dəqiqəlik otaq temperaturu ilə yatmalıdır. Bon appetit!