Balıq həvəskarları üçün sobada bişirmək üçün təriflər təqdim edirik. Xüsusilə dadlı və şirəli, bu balıq tərəvəz ilə bişirməklə əldə edilir, ədviyyatlarda karkasdan əvvəlcədən hazırlanır.
Pomidor və soğan ilə bir resept - tamamilə soba bişmiş bir dəniz bas bişirmək üçün necə
Tərkibi:
- orta ölçülü dəniz donuz karkas - 2 ədəd;
- təzə pomidor - 520 q;
- soğan ampülləri - 185 qr;
- sarımsaq çiçəkləri - 2-3 ədəd;
- şərab quru ağ - 55 ml;
- limon suyu - 35 ml;
- zeytun yağı - 95 ml;
- buğda unu - 65 qr;
- noxud bibər qara;
- şirin bibər şaftalı;
- coriander noxud;
- cevizli meyvələr;
- torpaq dəhşətli yarpaqları;
- haşiyələnmiş zəncəfil;
- dəniz duzu;
- təzə dodaq və cəfəri palçıqları - 1 dəst.
Hazırlıq
Perchın gövdəsi ilk növbədə kəskin üzgə, quyruq və başdan qurtulur, biz də içəri çıxarırıq, balıqları qarın içərisində tərəzi və qara folqa təmizləyin və iyirəkdən yuyun. İndi dəniz tuzu noxudu və coriander noxudu ilə bir havan içərisində qarışdırın, qarışıq meyvə balığına, çörək yarpağı və zoğalı zəncəfil və mövsümün xaricində və içərisində olan karkas balıqlarının ədviyyatlı kütləsi ilə əlavə edin. Biz onları rahat bir konteynerə qoyduq, limon şirəsi ilə çiləmiz, quru ağ şərabı doldurub bir saat sonra, bir saatdan sonra karkas dönüb.
Bu müddət ərzində dilim və ya dilimlə yeni pomidorları kəsin və şüşənin şəffaf və işıq saçan hissəsinə qədər zeytun yağı ilə üzüklər və qızartmaqları ilə parçalayın. Çəyirtkə və maye doğranmış sarımsaqlı cırtdanların yarpaqları da incədir.
Perchın turşuları, yüksək temperaturda isti bir skillədə zeytun yağı içərisində hər iki tərəfə beş dəqiqə qaşlanmış, nəmdən nəmlənmiş, nəmlənmişdir.
Çörək üçün tankın altındakı yarım pomidor və qızardılmış soğan qoyun, yeşilliklərin və sarımsağın bütün yarısını pritrushivayem və üstə çəhrayı bir balıq var. Üstəlik, qalan soğanları, pomidorları, göyərti və sarımsağını yayaraq, qızartmanın ardından yağın qalan hissəsi ilə yağını tökün və iyirmi beş dəqiqə qızdırılan bir sobaya 220-240 dərəcə fırın qoyun, bəzən suyun səthini suya salinmiş şirələri ilə döyün.
Folqa şəklində bir sobada bişirmək necə - resept
Tərkibi:
- ortalama perçin ölçüsü karkas - 2 ədəd;
- zucchini - 180 q;
- soğan ampüller - 180 qr;
- sarımsaq - 2 diş;
- limon suyu - 35 ml;
- zeytun yağı - 35 ml;
- dəniz duzu;
- balıqlar üçün ədviyyat .
Hazırlıq
Folqa içərisində perch hazırlamaq üçün balıqlar qarışdırılıb, qanadları və başını kəsib, sonra duzlu, dəniz duzlu, balıqlar üçün ədviyyat, limon şirəsi ilə səpilir və bir və ya iki saat marinatmaq üçün buraxılır. Bundan sonra, soğanızı və üzümçülük zucchini təmizlədik və kəsdik, tərəvəzləri qarın içərisinə qoyduq və sarımsaq plitələr əlavə etdik. Karkasları zeytun yağı ilə yaymaq, hər bir folqa parçasına yerləşdirin və iyirmi beş dəqiqə maksimum temperaturda yandırmaq üçün göndərin.