Göbələklərin müvəffəqiyyətli bir şəkildə toplanmasından sonra, kilerdeki yarımdanın yarısı göbələk turşuları ilə doldurulduqda və göründüyü kimi mövcud yeməklərin hamısını göbələk ilə bişirmək bacarırsınızsa, məhsulun qalan hissəsi mövsümün kənarında hətta payız hədiyyələrini dondurmağa və hədiyyələrdən istifadə etməyə icazə verə bilər, daha sonra mantar sosuna , məsələn.
Dondurulmuş göbələklərdən göbələk sosiyası üçün resept
Tərkibi:
- - 90 g;
- Quru kəklik - 1 çay qaşığı;
- Dondurulmuş göbələklər - 320 g;
- quru ağ şərab - 45 ml;
- mantar çörəyi - 750 ml;
- un - 5 q.
Hazırlıq
Zeytun yağı yuyun, onu cansı ilə saxlaya və ya sonununu gənc bir soğanla əvəz edin. Mantarlar defrost və chop, sonra 7 dəqiqə sonra qovurma əlavə edin. Sousu qurudulmuş kəkliklə tamamlayın və göbələkdən gələn bütün nəm buxarlanırsa, onlara şərab tökün və bir dəqiqə sonra - mantar çörəyi. Sousu qalınlaşmağa başlayana qədər bir qədər gözləyin və bir az un tökün. Bir neçə dəqiqə və kartof püresi gözəl bir şirkət hazır olacaq.
Dondurulmuş göbələklərdən xama və noxud ilə göbələk sousu
Tərkibi:
- göbələklər (çözülmüş) - 380 q;
- bir neçə yaşıl noxud;
- soğan - 70 g;
- bitki yağı - 25 ml;
- yağ - 5 g;
- broth - 80 ml;
- xama - 120 ml;
- havuç - 50 q.
Hazırlıq
Havuçları ovucu və soğanı doğrayın. Tərəvəz, yağların bir qarışığından qurtarın və onlara çözülmüş göbələk parçalarını əlavə edin. Qovurma qabı yenidən qurudulduqda, üzərinə yaşıl noxud qoyun, suyu qaymaqla və qaymaq ilə doldurun və qalınlığa qədər qaynatmaq üçün buraxın.
Belə bir göbələk sousu bir multivark etmək asan, bu, tərəvəz və göbələk "Bake" rejimində gəlsin və xama əlavə sonra 15 dəqiqə "Quenching" getmək.
Mantar sosunu necə bişirmək olar?
Dondurulmuş göbələklərdən alınmış göbələk sousu öz analoqundan təzə bazardan az miqdarda dadı ola bilər, lakin bu reseptin sosiyası çox doymuş olur, çünki göbələk dadı tərəvəzləri və ədviyyatların bolluğunu kəsməyəcək.
Tərkibi:
- yağ - 35 g;
- göbələklər - 450 q;
- un - 10 g;
- broth - 480 ml;
- Provencal otlar bir qarışığı (qurudulmuş) - bir çimdik.
Hazırlıq
Qarışıq göbələklər lövhələrə kəsilir və yağı ilə bir tencereye qoyulur. Göbələk bütün nəmini verir, mövsümləri unla tutuşdurun və kiçik hissələrdə çox yavaş suyu tökməyə başlayın. Bütün mayelər əlavə olunduqdan sonra sosunu 7-10 dəqiqə qalınlaşdırın.