Qalın pancake, eləcə də nazik və ya açıq işıqlar, məhsulların sulu və təəccüblü ölçülərini üstün edən və onların dadını doymuş doymuş sevgililərin təsirli auditoriyasına malikdir. Xüsusilə onlar üçün müxtəlif növlərdə bişirilən, duzlu qalın pancake çeşidini təqdim edəcəyik, çünki süd, zeytunyağı və ya yumurta olmadan yağsız performans qabında yalnız su ola bilər. Belə pancakes üçün ənənəvi olaraq xama, bal, cem və ya seçdiyiniz və dadınıza əlavə ləzzət əlavə edə bilərsiniz.
Süd və maya üçün qalın pancake üçün resept
Tərkibi:
- yüksək dərəcəli buğda unu - 515 qr;
- tam süd - 595 ml;
- qum şəkəri - 40 q;
- toyuqlu böyük yumurta - 1 ədəd;
- maya, canlı basdırılmış - 20 g;
- masa tuzu - 1 çimdik;
- tərəvəz yağı - 65 ml.
Hazırlıq
Kalın pancake üçün xəmir sakız ilə bişirmək başlayır. Bunu etmək üçün, canlı maya süddə eritilib qırx dərəcəyə qədər qızdırılır. Biz həmçinin maya qarışığına şəkər salırıq və iki yüz qram un yığıldıq, un unu toplamaq üçün qarışdırın və istilikdə təxminən otuz dəqiqə var.
Yağsız yumurtaya bir çimdik duzlu yumurta təqdim edirik, eyni buğda unu əlavə edin və bitki yağıya doyun, yaxşıca qarışdırın və bir az daha sıx bir toxuma ilə britirlərə nisbətən homojen və yumşaq bir toxuma əldə edin. Gəmi testi ilə isti və rahat bir yerdə yerləşdiririk və iki dəfə artırmaq üçün veririk. Xəmir buna uyğun olaraq tərpənməlidir.
İndi bir paxla ilə olgun xəmir toplayırıq, hərtərəfli qızdırılan və yağlı qızartma qaba tökərək onu yayır və qapağın altından hər iki tərəfə gözəl bir qarışdırmaq üçün bişirirlər.
Serumda qalın pancake yandırmaq üçün necə?
Tərkibi:
- Buğda unu - 480-520 g;
- serum - 495 ml;
- şəkərli şəkər - 45 g;
- qida soda - 5 q;
- bitkisel yağ - 70 ml;
- duz - 1 çimdik.
Hazırlıq
Serum 50-55 dərəcə bir temperaturda qızardı, bizdə duz və qum şəkərini həll edir və undan bir qarışığa səpilir, onu sürətlə intensiv şəkildə qarışdırırıq. Seyrək xama qaynaqlarının homojen və hamar bir tutarlılığını təmin edəcəyik və sonra çörəkçilik soda, aromasız bitki yağı təqdim edirik, yenidən qarışdırın və altmış dəqiqə dəmləndirin.
İndi biz qızdırılan çörək yağı yaxşı yağdırır, hazırlanmış xəmirləri bir paxla serumda tökün, altındakı səviyyəni düzəldin və qapağın altında bişirin və hər iki tərəfə qəhvəyi edin.
Suda ləzzətli qalın maya pancake
Tərkibi:
- Buğda unu - 480-520 g;
- təmizlənmiş su - 680 ml;
- Vanillin (opsiyonel) - 1 çimdik;
- şəkərli şəkər - 125 g;
- maya, canlı bərk - 45 g;
- ümumi duz - 1 çimdik;
- bitkisel yağı ətirsiz təmizlənmiş - 70 ml;
- bitki yağı, qovurma qabının yağlanması üçün aromasızdır.
Hazırlıq
Yağsız maya xəmirini bişirəcəyimiz kimi, bu halda, bir lobsterə ehtiyac yoxdur. Bu dəfə
Kütlənin ən azı iki dəfə artdıqda, onu tökürük, qarışdırmalı və qalın pancarı pişirməyə başlamalıyıq. Paxlalı maya xəmirinin üzərinə yaxşı qızdırılan qızartma qabını dibə atın, altındakı hər tərəfə yaydırın və hər iki tərəfin qapağının altında qəhvəyi və bişirsin.