Fırında bişmiş donuz

Bu gün biz necə bir parça bütün sobada donuz bişirmək və kartof ilə dadlı bişirmək üçün necə söyləyəcəyik. Təklif edilən reseptlər evdə çıxış etmək üçün çox çətin deyil, çox vaxt aparılmır və nəticədə belə bir təəssürat yaranır ki, belə bir şeyləri bir dəfədən çox bişirməyə məcbur edəcəkdir.

Donuzda qollu sobada bir parça ilə bişmişdir

Tərkibi:

• Bir parça donuz (pulpa) - 1,2-1,4 kq;
• sarımsaqlı dərmanlar - 6-8 ədəd;
• aromatik quru italyan otları - 25-30 q;
• xardal yeməkxana - 35 q;
• bal - 45 qr;
• şərab quru qırmızı - 125 ml;
• bibər yer qara - 2 çimdik;
• bibər yer qırmızı - 1 çimdik;
• coriander torpaq - 1 çimdik;
• böyük bir duz - 10 q.

Hazırlıq

Fırında bişmiş yemək üçün bu resept donuz ətinin donuz ətinə bənzəyir. Əvvəlcə ət dilimi yuyulur, qurudulur, soyulmuş və dilimlənmiş sarımsaq ilə döyülür və hər tərəfdən duz, iki növ bibər, torpaq coriander və ətirli İtalyan otlar ilə ovuşdurulur. İndi biz əlavə olaraq donuza bal və qarğıdalı qarışığı ilə qarışdırırıq, torpağın içərisindəki yerə qururuq və quru şərab duzlayırıq. Bundan sonra konteynerə bir qida filmi ilə sıxırıq və ya sadəcə qapaq ilə örtük və on iki saat soyuducunun şkafına qoyuruq və ya bir gün üçün idealdır, ət parçasını zaman zaman başqa bir barrelə çeviririk.

Bir müddət keçdikdən sonra, fırıncılığa hazırlanmış donuz qoyduq, hər iki tərəfi bağlayır və fırınlamaq üçün isti bir sobaya göndəririk. İlk on beş dəqiqə istilik maksimum səviyyədə saxlanılır, bundan sonra onu 185 dərəcə aşağı salırıq və ətini başqa bir saat bişiririk.

Pişirmə bitməzdən təxminən 10 dəqiqə qaldıqda, kolunu kəsdik və əti yüngülcə qaşıqlandıracaqqızırıq.

Donuzda kartof ilə bişmiş donuz

Tərkibi:

• donuz (ət) - 990 g;
• kartof - 990 g;
• havuç - 180 q;
• soğan ampüller - 180 qr;
• ağır sortların pişik pendir - 125 g;
• tam süd - 420 ml;
• kremli kəndli yağı - 90 qr;
• ətirsiz yağı olmayan ayçiçəyi - 30 ml;
• hops-suneli - 5 g;
• qara qara bibər - 5 q;
• duz - 10 g və ya dadmaq;
• təzə göyərtlərin yarpağı - dadmaq.

Hazırlıq

Hər hansı bir donuzdan götürülə bilər. Siçan yeməklərini sevənlər üçün ideal bir seçim boyun və ya çiyin bıçağıdır və daha yüngül bir yemək əldə etmək üçün, mövcud yağları kəsərək, bir tenderloin və ya karbonat qəbul etmək daha yaxşıdır.

Əti üç santimetr olan tərəfin ölçüsü ilə kublar halına kəsdirin və hər tərəfdən qırmızı isti günəbaxan yağı ilə qızardılmış bir qabda güclü bir istiliklə qəhvəyi ilə tökün.

Kartof, yerkökü və ampüller təmizlənir və beş millimetr qalınlığa qədər fincanlara kəsilir. Soğanlar sonra üzüklərdə sökülür. Yağ və sert pendir kiçik kublar ilə ezilmiş.

Qaymaqlı yağı və yığma tərəvəz və ət qatı ilə yağlanmış bişirmə forması. Birincisi, yarısında kartof, yerkökü və soğan yarısını yayım. Sonra bir az pendir və yağı və ət ilə hər şeyi əhatə edir. İndi yenə, yerkökü, soğan, yağı və pendir dilimləri və kartof ilə bütün bitir. Hər bir təbəqə tədricən bibər və duz ilə qaynaqlanır. İndi süt hops-suneli, bir az duz və bibər əlavə edin, şəklində yaranan ədviyyəli süd formulunu qarışdırın və tökün. Yeməyin sıxı komponenti kartofun üst təbəqəsinin ortasına sərt komponentləri əhatə etməlidir.

Kompozisiyanı bir folqa lövhəsi ilə əhatə edirik, əvvəlcədən 210 dərəcə qızdırdığımız sobada qoyub, bir saat yarım bişiririk. Nəhayət, folqa çıxarın, yeməyi bir az grated pendir və doğranmış otlar yırtın və üstündə qəhvəyi daha on dəqiqə verin.