Ədəb şorbası qədimdən bəri bilinir, çünki Aristophanesdə qeyd edilir və bu mənbəyə əsasən, yunanlar və Romalılar təxminən 500-400-cü illərdə fasulye yetişdirdi. Onsuz da Afinalı xanımlar dadlı və qidalı noxudlu çorba necə edəcəyini bilirdilər və sonradan bu yemək çox mədəniyyətlərin mətbəxinə çevrildi. Noxud şorbanı necə düzgün bişirməyi öyrənək.
Noxudlu çorba ət ət ilə necə bişirilir?
Tərkibi:
- 3 tbsp. l. zeytun yağı;
- 2 doğranmış soğan;
- 50 g doğranmış kələm;
- 1 doğranmış bolqar bibəri;
- duz və bibər;
- 2 çəkilmiş turkey bacakları;
- 10 q buğda garnitürləri;
- 3 litr su;
- Bir gündə təxminən 500 g noxud batırılmış;
- 1 tsp. cayenne bibər;
- Louisiana ədviyyəli sousu (dadmaq).
Yanacaq doldurma üçün:
- 2 tbsp. l. zeytun yağı;
- 1 doğranmış soğan;
- Doğranmış sarımsağın 2 düyü;
- 1 dəstə göyərti, gövdəsi çıxarın və samanla birlikdə kəsin;
- duz;
- dadmaq üçün qırmızı bibər;
- 1 fincan toyuq suyu və ya su.
Böyük bir qazanda, zeytun yağı isti və soğan, kərəviz və bell biber əlavə, yumşaq qədər qızartmaq. Duz və bibər ilə mövsüm. Türkiyənin ayağını, buketli süsən və suyu əlavə edin və qaynadək gətirin. İşığı azaltmaq və səthə qalxan köpüyü çıxarana qədər təxminən 2 saat qaynadılır. Əgər maye çox azsa, lazım olduqda su əlavə edin.
Noxudlu çorba bişirmək üçün artıq suyu hazırlamaq zamanı necə başa düşülə bilər - ideal nəticə aydın və şəffaf bir suyu verir.
Noxud, cayenne bibər və isti sousu əlavə edin və noxud şorbasını aşağı temperatur üzərində bişirməyə davam edin. Köpük çıxarmaq və noxud yumşaq, təxminən 40 dəqiqə qədər bişirmək unutmayın. Hind aynasını pandan çıxarın və ət yetərincə soyudulursa, onu sümüklərdən ayırın. Şorba üçün ət yemək kimi istifadə olunur.
Şorba qaynar, ikiqat qızardılmış zeytun yağı 2 qaşığı qızardılmış soğan və sarımsaq əlavə edin. Soğan və sarımsaq yumşaq və ətirli olduqda, qırmızı bibər və duz ilə yaşıllıq və mövsüm əlavə edin. Yağları qarışdırın və toyuq suyu və ya su əlavə edin. İndi yosunu qazana əlavə et və bir neçə 8-10 dəqiqə qaynamaq. Göbələyi pandan istifadə edərək, səs-küylə sil.
Şorba plitələr üzərinə dökün və tüstüli hindi ət və göyərti ilə xidmət edin.
Noxud şorbasını necə bişirmək olar?
Əgər kartofu püresi istəsən, onda bu reseptdən dadlı noxudlu çorba püresi necə edəcəyini öyrənəcəksiniz.
Tərkibi:
- 3 tbsp. l. yağı;
- 3 tbsp. l. un;
- 3/4 tsp. duzlar;
- bir bığ ağ bibər;
- 3 stəkan süd;
- 1 litr su;
- 2 fincan kartof püresi;
- 300 g Velveeta pendir;
- 3 fincan noxud püresi.
Noxud şorbasını necə bişirmək olar?
Ağ sousu edin: əvvəlcə aşağı istilik üzərinə bir qazanda yağ yuyun. 1-2 dəqiqə un və qızartmaq əlavə edin, sonra duz, bibər, su və süd əlavə edin. Qarışıq qalınlaşana qədər daim qarışdırın. Bubbles görünür zaman yanğın çıxın. Pendir əlavə edin və əriyənə qədər qarışdırın.
Hamar qədər kartof və noxud püresi əlavə edin.
Masaya xidmət edin, tost və cəfəri yağı ilə dekorasiya edin.
Noxud çorbasını toyuq ilə necə bişirmək olar?
Noxudlu şorba, çox şorba kimi, maddələrin çevik siyahısı var:
- 500 qralı qırmızı yaşıl noxud;
- 4 bişmiş pırasa qaynağı;
- 2 tbsp. l. zeytun yağı;
- 2 litr toyuq çörəyi;
- 2 qaşığı doğranmış təzə kəklik;
- bir limonun qabığı;
- bir limon suyu;
- duz və bibər.
Böyük bir qazanda zeytun yağı 2 qaşıq qızardın. Pırasa əlavə edin və orta temperaturda təxminən 5 dəqiqə bişirin.
Tava üçün noxud və toyuq çörəyi əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaltın və təxminən 1 saat bişirin, bəzən qarışdırın.
Toyuq ətini əlavə edin və şorba 10 dəqiqə bişirin. Bu sırada təzə kəklik kəsin.
İstiliyi söndürün və kəklik, süfrə və limon suyu əlavə edin. Dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin.
Şorbası hazır! Enjoy!