Klassik yeməklər, fırında bişmiş alma ilə alma kimi, ən azı bir dəfə bayram masalarımızda görünməyə layiqdir. Yeni il ətirli ədviyyatlara əlavə olaraq bir qoz yandırmaq üçün ideal bir fürsətdir, sevimli yeməyi və turş alma. Bir neçə maraqlı resept daha da izah edəcəyik.
Qazanda sobada alma ilə doldurulmuş qaz
Bu reseptdə alma ilə yanaşı, quşun boşluğuna düyüdən bir qarnir göndəriləcək. Beləliklə, pişirmə sonunda, yalnız quşun özü masanıza deyil, həm də ona dadlı əlavə olunacaq.
Tərkibi:
- qaz - 2,5-3 kq;
- havuç - 95 g;
- kekik filialları - 3 ədəd;
- bir portağalın qabığı;
- soğan - 110 g;
- yağ - 55 g;
- alma - 860 g;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- bal - 35 ml;
- düyü (qaynadılmış) - 2 qaşıq.
Hazırlıq
Quşu düzgün durulayın və qurutun. Son addım xırtıldayan qabığa nail olmaq üçün son dərəcə vacibdir. Qazı bir cırtdan duz ilə verin və 200 dərəcə 20 dəqiqə sobaya qoyun. Aşpazmanın ortasında, karkası arxadan göğüsüne çevirin. Əvvəlcədən fırınlama artıq yağdan xilas olacaq. Eriyen yağları boşaltın və bərabər nisbətdə bal və su qarışığı ilə quşun özünü tökün.
Tərəvəzləri xilas edin, onlara kəklik, ədviyyat və alma dilimləri əlavə edin. Pirinç ilə düyü qarışdırın və qazın cavanın boşluğunun doldurulması ilə doldurun. Quşun tibia bağlayın. Qazan şəklində düyü və alma ilə qaz hazırlamaq, quşın ölçüsündən asılı olaraq fərqli bir zaman alır, sadə bir formula ilə hesablamaq olar: hər yarım kiloqrama 15 dəqiqə. Quşdan ovulmaqdan qorxursanız, buna bənzər bir nümunədə qozun içində alma ilə yandırın.
Fırında alma ilə birlikdə bir qazanı hazırlamaq üçün resept
Karkas da parçalana bilər və bibər və şərab ilə sobada bişirilir. Hər hansı bir qarnir üçün əlverişli isti, isti olur.
Tərkibi:
- qoz karkası;
- soğan - 180 qr;
- alma - 180 q;
- havuç - 180 q;
- kəklik şüaları - 4 ədəd;
- dəhşətli leaf;
- anason ulduzları - 3 ədəd;
- ağ şərab - 210 ml;
- toyuq çörəyi - 340 ml;
- un - 10 q.
Hazırlıq
Fırında almalar ilə bir qazanı bişirməzdən əvvəl quşu kəsib, duzları və qəhvəyi ilə parçalamaq. Artıq yağ tamamilə tökülür, qalan hissələr isə tərəvəzləri alma ilə təxminən 5 dəqiqə saxlayır. Yeməkləri və ədviyyatlara qoyun, yeməyi şərabla tökün və başqa 5 dəqiqə buraxın. Unə duz edin, qarışdırın və bulyona tökün. Fırınlarda 190 dərəcə iki saat yarım saat çəkmək üçün yeməkləri quş və tərəvəz ilə buraxın.