Üzümdən hazırlanan üzümlər, evdə bişirilmiş, dadlı, şirin və uzun müddət saxlanıla bilər. Qurudulmuş giləmeyvə istifadə edilməmiş yeməklərdən və çörəkçilikdən və desertlərdən istifadə etmək üçün istifadə edin.
Üzümdəki üzümü necə qurutmaq olar?
Ən sadə və ən yaygın olanlardan biri, üzümlərin günəşə yerləşdirildiyi üzüm qurutma üsuludur. Yuyulmamış üzüm əvvəllər sıralanır və çürük və ya zədələnmiş meyvələr çıxarılır. Daha sonra, giləmeyvə günəşə yerləşdirilən və üç gündə bir dəfə üzüm çevirərək tamamilə qurumağa buraxılan kağızda və ya bir griddə qoyulur.
Bu üsul ağ üzümdən üzüm hazırlamaq üçün və qaranlıq giləmeyvə üzümlər üçün uyğundur.
Günəşdə qurutma orta hesabla təxminən bir ay davam edir, ancaq qurudadan əvvəl isti soda giləmeyvə azaltmaqla prosesi sürətləndirə bilərsiniz. İncə üzüm çox güclü soda həllində saxlanılmalıdır (1/2 tsp su səthinə su), qalın gövdəsi üçün konsentrasiyası daha yüksəkdir (litr başına 1 qaşıq kaşığı). Giləmeyvə səthindəki soda həllində blanşlama nəticəsində nəm sızmasının qarşısını alan mum örtüyü məhv edilir və mikrokrüslər formalaşır.
Üzümü üzümdən necə hazırlanır?
Üzüm üçün üzümün qurulmasının ən yaxşı yolu, meyvələrin birbaşa günəş işığına məruz qalmadığı bir rəngdir və buna görə də rəng və daha çox qida qalır.
Şəbəkə və ya qəfəsdə giləmeyvə yeyilməmiş, bütövlükdə düzəldilmiş üzümlər bir kölgə altında və ya yaxşı havalandırılmış, quru otaqda qurudulur. 20-30 gün sonra mayonez hazır olacaq. Qurutma zamanı, giləmələri bərabər quruya çevirməyi unutmayın.
Üzümün üzümünü evdə hazırlamaq
Buludlu hava şəraitində bir mənzildə şərabda üzüm soba ilə rahat qurudulur. Bu qurutma üsulu nəticəsində bir çox qida komponenti saxlanmır, amma proses daha az vaxt alır.
Üzümdən üzüm hazırlamadan əvvəl, çörəkçilik təbəqələri perqamentlə örtülmüşdür. Giləmeyvə çörək qablarına bərabər paylanır və preheated sobada 90 dərəcə yerləşdirilir, ən yaxşı şəkildə nəm buxarlamaq üçün qapını açmaqdır. Üzüm qırışından sonra temperaturu 70 dərəcə olaraq təyin edin və hazır olana qədər qurumaya davam edin. Bu üsulla qurutma 30 saatdan çox olmayacaq.