Evdə soğan kabuğunun donuz əti şaşırtıcıca həssasdır və ağızdan asanlıqla əriyir. Belə bir məhsul füme ətə bənzəyir, amma bu, adətən, istilənmiş ətin hər hansı bir növü ilə əlaqədardır. Bir sözlə, bu, təbii və inanılmaz asanlıqla hazırlanmış qəlyanaltıdır. Bu, ət məhsullarını evdən istifadəyə vermək istəyən hər kəs üçün yaxşı bir iş olacaq.
Donuz qabığı soğan qabığında qidalanır
Bu rulet, tercihen subklavindən hazırlanmalıdır, çünki yağı əlavə olaraq qısa bir həzmdən sonra təəccüblü şəkildə yumşaldılmış ət qatını ehtiva edir.
Tərkibi:
- subklavin - 1,8 kq;
- soğan - 220 g;
- soğan kabuğu - 2 məhsul;
- sarımsaq - 4-5 diş;
- laurel - 3 yaprak;
- qara bibər (noxud) - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Donuz subklavini yuyun, quruyursun və sonra ətirli əlavə maddələrimiz üçün "ciblərin" rolunu oynayacaq bütün yer üzündə kəsiklər düzəldin. İncə parçalanmış bir parça duz ilə duz olur və əzilmiş sarımsaq çırpılmış və dəhşətli yarpaqlara qoyulur. Subklavyanı bir simli bir külək və külək halına gətirin. Bir fincan bir neçə litr su ilə bir fincan kəsilmiş soğan qoymaq üçün suyu riayət edin. Su qaynadıqda, duz əlavə edin (ehtiyatla unutmayın ki, rulon artıq duzlanıb) bibərin qabığını və noxudunu qoyun. Rollni bir soğan suyu qabına qoyun və incə qaynaqlı bir saat bişirin. Sonra, soğan kabuğunda bişilən donuz tamamilə soğutulana qədər, suyunda qalır, ələk üzərinə yerləşdirilir və yükün altında bir gün qalır.
Soğan qabığında donuz - resept
Bu resept üçün, yağın kiçik təbəqələri ilə ət parçaları almaq daha yaxşıdır. Həzmdən sonra hazırlanmış qaynadılmış donuz tamamilə soyudulur, incə doğranır və soyuq qəlyanaltılarda və ya ət parçalarının tərkibində xidmət edilməlidir.
Tərkibi:
- donuz (boyun) - 1,3 kq;
- laurel - 3 yaprak;
- sarımsaq - 1 baş + 3 diş;
- soğan kabuğu - 1 ədəd;
- bibər zəmin - 1 tsp.
Hazırlıq
Soğan kabuğunda donuzdan qaynadılmadan əvvəl parçayı durulayın və qurutun. Donuz boyunlarını bir qazan suyuna qoyun ki, maye ilə örtülsün. Maye qaynadarkən, səthdən səsləri çıxartdıqda, dəhşətli, sarımsaq başını qoyun və çox səmərəli suyu həll edin ki, həll suda çox salin. Bundan əlavə, soğan kabuğunu atın, istiliyi azaltın və təxminən iki saat boyunca qaynadılmış donuz ətini soğan kabuğuna buraxın. Bitmiş məhsul birbaşa duzlu suda soyudulur, sonra qurudulur və qırmızı bibər ilə qarışıqda doğranmış sarımsaq ilə grinded.