Kətillər üçün tipik bir resept, bir qayda olaraq, çörəksizdir. Hazırlanan məhsulun həcmini artırmaq və tərkibləri bağlamaq üçün hazirlanmış çörək qırışı əlavə olunur. Əslində, cutlets şəkli və qırıntı olmadan saxlamaq üçün mükəmməl edə bilərlər. Aşağıdakı reseptlərdə çörəksiz kətilərin hazırlanmasına dair məlumatlar.
Çörəksiz ətli şirniyyat - resept
Kəskinləri qırmızı ətdən bişirirsinizsə, onda donuz və mal əti qarışığından içkilərə üstünlük verin. Bu halda, qarışıqdakı yağın olması səbəbindən kətillər mümkün qədər şirəli olaraq əldə ediləcəkdir. Ədviyyatlara gəldikdə, özünüzü və bibər ilə duzlu duz duetini məhdudlaşdıra və ya göyərti və yer ədviyyatına əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- donuz əti - 730 qr;
- soğan - 45 g;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- Quru sarımsaq - ½ tsp.
Hazırlıq
Bu reseptdə yumurta və çörəksiz kətilər bişirilir, belə ki, yalnız soğanı doğrayın və ət və ədviyyatla birləşdirin. Toxumalı forcemeat sonra işəgötürən səthi asanlıqla qaldıraraq və kütləsi homojen olunana qədər qablara ataraq yaxşıca döyülür. Nəticədə qarışıq çox asanlıqla qəliblənib və modelləşdirilmədən dərhal sonra qovrulmalar soba və ya fırında pişmiş qədər qızartıla bilər.
Çörəksiz balıq tortlarını necə hazırlamaq olar?
Qırmızı ətdən fərqli olaraq, balıq çörək olmaması halında yaxşı bir forma saxlamır, lakin dünən axşam yeməyindən sonra buraxılan adi soyudulmuş püresi kartofu ilə qırmızı ət parçası ilə dəyişdirmək mümkündür.
Tərkibi:
- kıyılmış balıq - 1,4 kq;
- yumurta - 1 ədəd;
- kartof püresi - 145 g;
- balıq üçün ədviyyatların universal bir qarışığı - 1 ½ tsp;
- pendir - 35 qr.
Hazırlıq
Soyuq püresi kartof qalıqlarını balıq və yumurta ilə birlikdə qarışdırın. Nəticədə doldurulma mövsümü ədviyyatların universal bir qarışığı ilə istənilən halda az miqdarda pendir əlavə edin. Forma balıq patties və onları dərhal qovurmaq.
Çörəksiz toyuq çörəkləri
Ləzzətli toyuq kətələləri tərkibində yağ ehtiva etməlidir, belə ki, unutmayın
Tərkibi:
- toyuq yağı - 1,1 kq;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 35 q;
- Sarımsağın bir qarışığı;
- soğan - 75 q.
Hazırlıq
Hədsiz mövsüm toyuq qaymaq mövsümündə, yumurta döyün, doğranmış soğan, sarımsaqlı toyuq əlavə edin və una çırpın. Bütün maddələr qarışdırıldıqdan sonra, bir saat üçün sərinləmək üçün forcemeat buraxın və yalnız sonra kalıpları və qovurma qovurmaq davam edin.