Köhnə dövrlərdə faydalı və qidalı balıq çorba tərəqqinin və ailənin rifahının simvolu hesab edildi və yığma yer - ətirli balıqlı böyük bir şorba - bütün ev təsərrüfatlarının üzvlərini cəlb etdi. Times dəyişdi, amma belə şorbalar populyarlığını itirmədilər və hələ də müxtəlif reseptlər ilə sevindilər.
İnanılmaz yüngül və faydalı balıq krem şorba və püresi çorba, müxtəlif su məhsullarının iştirakı ilə tərəvəzdən suyu bazasında pişirilir. Müxtəlif balıq çorbalarının reseptlərini nəzərdən keçirin.
Qızıl balıq pendir şorbası - resept
Balıq çorbası klassik tərkib hissələrindən ibarətdir: soğan, yerkökü və təzə otlar, uyğun bir şəkildə pendir ilə birləşdirilir, balıq yeməyinə xoş rəng və tender zövq verir.
Tərkibi:
- göbək filesi - 250 g;
- soğan - 30 g;
- havuç - 35 g;
- kartof - 155 q;
- təzə dodaq - 15 g;
- su -1,2 l;
- emal olunmuş pendir - 145 g;
- şirin bibər - 45 q.
Hazırlıq
- Peeled kartof, kök yumruları kublar və orta yüksək qaynar suya yerləşdirin.
- Soğanları, yerköküləri və bibərləri soyun. Tərkibləri çubuqlarla bişirin və kartof ilə birləşdirin.
- Tərəvəzləri dörddə bir saat bişir, daha sonra püskürən pendir əlavə edin və bitki qarışığına buraxın.
- Somon filelerini kiçik kublar halına gətirib, onları tərəvəzə atın, bir neçə dəqiqə yanğına tutun, doğranmış dibə əlavə edin və balıq şorbasını söndürün.
Balıqla süd çorbası
Südün təzə balığının çorbası Baltikyanı ölkələrin ənənəvi yeməyidir. Közlənməmiş tərəvəzlər daimi olaraq vitaminləri saxlayır və süddə qaynadılmış balıq yumşaq və şirəli bir toxuma var.
Tərkibi:
- Haşiyə filesi - 350 g;
- süd - 345 ml;
- su 350 ml;
- kartof - 110 q;
- soğan - 40 g;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Çörəkli hake filetlərini su ilə kəsib çeyrek saat bişirin.
- Peeled kartof, coarsely grind və balıq suyu ilə birləşdirir. Bir neçə dəqiqəlik odda saxlayın, daha sonra incə doğranmış soğan tökün və dəhşətli qoyun.
- Balıq çorbasını bir neçə dəqiqə bişirin və südün üzərinə tökün. Yağı bir qaynağa gətirin və hazırlanmış şorbanı qabdan çıxarın.
Konservləşdirilmiş balıq çorbası
Konservləşdirilmiş balıqdan şorba - Sovet keçmişinin mirası, yarım saat boyunca bütün ailə üçün xeyirli bir isti yemək hazırlamağa imkan verir.
Tərkibi:
- konserva saatı - 180 qr;
- soğan - 45 g;
- havuç - 35 g;
- kartof - 350 g;
- düyü - 55 g;
- bitki yağı - 35 ml;
- bay leafı;
- su - 1,8 litr.
Hazırlıq
- Soğan-kök kələmini hazırlayın, tərəvəzləri doğrayın və onları neftlə saxlayın.
- Dərin bir tencerede, su tökün, qaynatmaq və soyulmuş və doğranmış kartof qoyun.
- Bir neçə dəqiqə pişirin, düyü, qızardılmış tərəvəz əlavə edin və şorba balığını saat dörddə birində bişirilmiş balıqlardan tutun.
- Konservləşdirilmiş balıqları açın, yağı boşaldın və balıq parçalarını bir çəngəl ilə doğrayın. Balıq maddələrin qalan hissəsi ilə birləşdirilir və bir neçə dəqiqə bişirilir.
Balıq çorbası
Yemək bişirilməsinin ürəyində balıq çorba püresi yeməyi bir bəslənmə və aşağı kalorili edən tərəvəz və ya balıq budur. Bu reseptdə krem istifadə, yeməyi zəngin kremli dad verir və balıq aroması göstərir.
Tərkibi:
- somon filesi - 490 g;
- kartof - 90 qr;
- soğan - 55 g;
- balıq suyu - 560 ml;
- su 250 ml;
- zeytun yağı - 25 ml;
- təzə cəfəri - 15 q.
Hazırlıq
- Dərin bir tencerede, bir neçə dəqiqə doğranmış soğan qızartın, su və balıq suyunu tökün, kartof kök yumrularını əlavə edin və bişirilir qədər bişirin.
- Bulyonu ayrı bir qabda boşaltın və tərəvəzləri bir qarışdırıcıya bağlayın.
- Şorba uyğunlaşmasını tənzimləyin, tədricən əvvəlcədən pişmiş suyu əlavə edin.
- Şorba qaynatmaq və onu sliced somon filesi göndərin.
- Şorba krem əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin.
- Balıqdan hazırlanmış şorba-püresi, doğranmış maydanoz ilə bəzəyin.