Qaraciyər müxtəlif yollarla bişirilə bilər, ancaq qızartma və susuzluq ən yaygın olaraq qalır. Qaraciyərin söndürülməsi zamanı qalan maddələrin aromaları yumşaq və doymuş qalır, eyni zamanda pişirilir. Qaraciyərləri sousu sobalarda söndürmək və ya püresi ilə birbaşa bişirmək ən əlverişlidir.
Tencerədə qaraciyər tavizi
Tərkibi:
- təzə qaraciyər - 500 g;
- göbələklər (şampignonlar) - 250 q;
- şirin bibər - 300 q;
- sirkə - 50 ml;
- soğan ağ - 300 g;
- öz şirəsində pomidor - 500 q.
Hazırlıq
Suyu sirkə ilə sulayın və bu həlli tavuk qaraciyəri ilə yaxalamaq. Bitki yağı ilə yağlanmış bir qızartma qabda, rəng dəyişdirməyi gözləyən yarım hündür ağ soğan hazırlayır. Kızartma üçün incə doğranmış, əvvəlcədən soyulmuş mantar və şirin bibər əlavə edirik. Tərəzi dadmaq və bişirmək üçün sabunları göbələklərlə bişirin.
İndi yatmaq və qaraciyər qızartmaq. Qəflətən qışqırdıqdan sonra qovurma qabının məzmununu qablar üzərinə qoyun və pomidor pomidorlarını öz şirəsinə endir . Toyuq qaraciyərini sobada yarım saat ərzində 160 dərəcə fırçalayın.
Bir qazanda qaraciyər ilə qarğıdalı
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 500 g;
- soğan ağ - 150;
- havuç - 1 ədəd;
- şampinonlar - 300 q;
- qarğıdalı yağı - 1 ədəd;
- bitki yağı.
Hazırlıq
5 dəqiqə toyuq qaraciyərini yuyun və təmizləyin. Sabun və göbələk ilə soğan dilimlənmiş ayrı bir qızartma qovurmaqda. Göbələklərdən gələn bütün mayelər buxarlanır, mövsüm tərəvəz və qaraciyərin duz və istiotla birlikdə hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Qaraciyərin tərəvəz ilə keramika qabının dibinə yayıldıq və əvvəlcədən yuyulmuş qarğıdalıyı üstə yaydıq. Buğdayı təmiz soyuq su ilə doldurun ki, ucadan qopar. İndi qablar 180 dərəcə soba üçün preheated bilər. Yarım saat sonra yemək hazır olacaq.
Tencere içində qaraciyər olan kartof
Tərkibi:
- donuz karaciğeri - 500 g;
- yerkökü - 200 g;
- soğan ağ - 2-3 ədəd;
- un - 90 qr;
- kartof - 500 g;
- öz meyvələrində konservləşdirilmiş pomidor - 480 qr.
Hazırlıq
Tüpler təmiz, mina və kublara kəsilir. Analoji olaraq ağ soğan və yerkökü kəsdik. Tərəvəzləri yarım hazır hazırlaşdıran bir qızartma qabda keçirin və zövqləri unutma.
Qaraciyər qaraciyəri təmizlənir, yaxşıca yuyulur və zolaqlara kəsilir. Uni yaxşı bir çimdik duz və bibər ilə qarışdırın və sonra hazır qarışıqda qaraciyər parçaları yuvarlayın. Qaraciyər qızıl qəhvəyi qədər qızartın.
Potanın altındakı qaraciyərin üzərinə qoyuruq, qızardılmış tərəvəzləri üstə yayırıq. Biz suya töküldük, üçdə birini doldurmağa çalışırıq, ondan sonra pomidor qatında yeməyi örtərik.
Çörək içində qarğıdalı qaraciyər fırında 180 dərəcədə bişiriləcək. Yemək 35 dəqiqədən sonra yoxlanıla bilər.
Qaraciyər mallarını bir qabda
Tərkibi:
- təzə qaraciyər - 500 g;
- ət südü - 500 ml;
- havuç - 130 g;
- un - 2-3 tbsp. qaşıqlar;
- ağ soğan - 200 g;
- xama qaynağı - 230 q;
- sarımsaqın qarışığı - 2-3 ədəd.
Hazırlıq
Mal əti qaraciyər kanallar və filmlərdən təmizlənir və diqqətli olduqdan sonra
Ayrı olaraq, biz yumşaq qədər soğan, doğranmış soğan və böyük grated yerkökü bişiririk. Kəpəklənmənin son 30-50 saniyəsində, makaronda sarımsağı əlavə edin.
Qaraciyərini tərəvəzlə qarışdırın və qablara qoyun. Çörək və qaynaq kremi qarışdıraraq ədviyyatlara və bir neçə dəmir yarpaqlarına əlavə edin. Tökülmüş qarışığın qabların tərkibinə doldurun və onları 180 dərəcə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Yarım saat sonra yemək hazırdır.