Evdə Brynza

Brynza duzlu yumşaq pendirdir. Salatalar, pieslər üçün idealdır və qidalandırıcı qəlyanaltı kimi yeyə bilər. Hazırda duzlu pendirlər qoyun sütundan hazırlanır, lakin evdə inəyin pendirindən hazırlana bilər. Gəlin sizinlə bunu necə edəcəyini öyrənək!

Evdə bryzz üçün resept

Tərkibi:

Başlanğıc üçün:

Hazırlıq

Belə ki, evdə pendir hazırlamaq üçün təzə süd almaq və diqqətlə bir neçə təbəqə ilə qatlanmış, lattalar vasitəsilə süzun. Daha sonra zəif bir yanğına bir qaynadək gətirin və tez təxminən 30 dərəcəyə qədər sərinləyin. Sonra südün fermentini əlavə edin. Bir çox insanlar eczanələrdən yalnız pepsin alır, amma ən yaxşı və keyfiyyətli xəmir bir quzu mədəsindən hazırlanır. Bunu etmək üçün onu hərtərəfli təmizləyin, qurutun və nazik zolaqlara kəsin. Bir neçə dilim soyuq su ilə tökülür və dəqiq bir gündə xəmir hazırdır! Beləliklə, sizdə olan kütlənin bir kələm parçası halına gəldikdə, onu alırıq, bir ələk vəziyyətə qoyur və şüşəni bütün mayeləri almaq üçün gözləyin. Daha sonra kütlələri bir neçə parça kəsib, onu latta ilə doldurun və mətbuatın altında 5 dəqiqə qoyun. Sonra proseyi təkrarlayın və yenidən mətbuatın altına qoyun. Üçüncü dəfə pendir kütləini bir saatlıq yükə qoyduq.

Evdə brynzanın hazırlanmasının son mərhələsi yaranan parçanın bir neçə hissəsini kəsir. Bu parçalar incə doğranır və pendirin ortasına qoyulur. Yenə də toxumada onu sarımaq və serumun dayandırılmasına qədər mətbuatın altında saxlayırıq. Bütün bunlar evdə pendir pendir hazırdır. Bundan sonra, yalnız xoşagəlməz bir dad olduğu müddətcə məhsulu duz ilə qidalandırmaq qalır. Hazırlanan tənəffüs doymuş və qüvvətli olmalıdır, buna görə də pendir parçaları içində qalır. Bir gün sonra pendirləri dənizdən çıxarıb quru qablara köçürürük. Daha uzun saxlama üçün duz və yerdə sərin bir yerə tökün.

Sirkə istifadə edərək evdə bryzza istehsalı

Tərkibi:

Hazırlıq

Evdə pendir etmək üçün necə bir yol daha analiz edəcəyik. Bir tencerede sütü qaynaq. Sonra bir qaşıq sirkə əlavə edin və daim qarışdırın. Süd qıvrımları qısa müddətdə odunu söndürün və dəzgahın məzmununu dəzgahla örtülmüş bir süzgəcə tökün. Sonra, dəzgahın ucları götürülür və süzgəcdən bir neçə saat dilimlənir. Serum ləğv olunduqdan sonra, ləkəni ləkəni yükün altına qarışdıraraq, strukturu yığışdırın və təxminən 2 saat saxlayın. Bu seqmenti hazırlayırıq: böyük bir qazanda, süzülmüş və soğutulmuş qaynadılmış suyu təzə pendirdən salın. Bir ovuc duzu duz və həllinə çox duzlu olmadığını sınayın. Sonra suyu suya salırıq və birdəfəlik emprenye etmək üçün mütəmadi olaraq dönən bir günə buraxırıq.

Əsas feta pendir

Tərkibi:

Hazırlıq

Biz qaynatmaq üçün süd qoyduq. Ayrı qaynaq kremini yumurta ilə qarışdırın və yaranan qarışığı südün üzərinə tökün. Dadına duz qoyduq. İşığı ən aza endirmək və sümüyün böyük lələklər tərəfindən tamamilə qıvrılıncaya qədər 5 dəqiqə gözləyin. Sonra kütlələri bir araya süzgəcin üzərinə birləşdirin və qurudulur. Bundan sonra, məməlilər sıx bağladılar, pendirləri bir plaka üzərinə qoyduq və təxminən bir gün yük yüklədik. Vaxtın sonunda pendir hazırdır.