Hər kəs sənayenin istehsal etdiyi məhsulları sevir və güvənmir, çünki tez-tez onların keyfiyyətinə əmin deyilik. Bu gün biz necə müxtəlif növ ev pişik etmək üçün sizə xəbər verəcəyik. Rəflərdəki analoqlardan daha çox dadlı, daha təbii və daha faydalı olur.
Evdə Adyghe pendir etmək necə?
Tərkibi:
- pastörize süd - 3 litr;
- kefir yağı - 1 l;
- əlavə duz - 2 tsp.
Hazırlıq
Kefir bir tenceredə tökülür və qabları zəif bir yanğına göndərir. Qaynadıldıqdan sonra, ağ lopa səthdə görünəndə, konteynerin qabağını çıxarın və soyun. İndi duz alın, bir qabda yumşaq bir şəkildə serumu soyun və otaq temperaturu ilə 2 gün müddətinə qaynar buraxın.
Süd böyük bir tencereye töküldü, orta temperaturda qaynadıldı və sonra istiliyi azaltdı və zərif suyu tanıtdı. Pendir açılıncaya qədər qaynatmaq. İndi yeməklərdən təmizləyirik və pendirləri pendirdən başqa bir təmiz yeməyinə endiririk. Dadı etmək və hər şeyi hər şeyi qarışdırmaq üçün duz əlavə edin. Marlı bağlayır və bir fincan üzərində dayanırıq. Bundan sonra, pendir başını qururuq və onu bir gün mətbuat altında yerləşdiririk. Boşanmış maye dövrlərkən süzülür və evdə olan Adyghe pendir soyuducuya bir neçə saat qaldırılır.
Evdə sərt pendir etmək necə?
Tərkibi:
- kəsmik pendir - 1 kq;
- süd - 990 ml;
- yağı - 75 q;
- duz və çörək soda - çimdiklə;
- zerdeçal - 0,25 tsp.
- köri - 0,3 çay qaşığı;
- asafoetida - 0,5 q.
Hazırlıq
Süd bir qazanda tökülür və qaynadılır. Sonra süzgəcin yayılmasını və tərkibini qaynar, qarışdırmaq üçün yenidən istilənirik. İndi plitələrdən olan qabları çıxarın, sərinləyin və yumşaq bir qarışıqdan kütlələri gərginləşdirin. Bir qızartma qabda, krem yağı əridib, çörək kütləini yayır və bir neçə dəqiqə qızardır, spatulanı kürəklə. İçindəki məzmunu zərif bir tutarlılığa gətirdik, sonra duz, zirvələri və soda dadına atırıq. Sonra isti kütlələri kalıbına qoyur, soyuduq və dondurmağa buraxırıq.
Evdə eritilmiş pendir etmək necə?
Tərkibi:
- kəsmik pendir - 405 qr;
- yağ - 105 qr;
- selektiv yumurta - 2 ədəd;
- qida soda - 5 q.
Hazırlıq
Evdə hazırlanmış pendir etməyə başlamazdan əvvəl çörək ilə kəsmik çörəyini hərtərəflə sürüşdürün. İndi soda atırıq, yumurta daxil edək və kütlələrə yağ yağı əlavə edirik. Yenə homojen bir qaynaşma əldə edilincə hərtərəfli yoğururuq. Hazırlanan kütlələri orta müddətli istilik üçün 15 dəqiqə hazırlayırıq, daim qarışdırırıq. İsterseniz, pendir yalnız klassik ola bilər, lakin əlavə maddələrlə: otlar, göbələklər və kolbasa ilə. Bunu etmək üçün, seçilmiş tərkib yalnız torpaq və kütləə atılır. Hazır homemade pendir, təmiz bir plastik konteynerə tökülür, qapaq ilə örtülür və soyuducuda soyudulur.
Evdə suluguni pendir etmək necə?
Tərkibi:
- süd - 980 ml;
- yağ - 105 qr;
- kəsmik pendir - 990 g;
- 3 seçimi olan bir yumurta;
- soda və duz - bir çimdik.
Hazırlıq
Bir evli dadlı pendir etmək əvvəl, süd qaynatmaq, qoyun pendir daxil və 10 dəqiqə bişirmək, bir qaşıq ilə daimi qarışdırmaq. İndi başqa bir təmiz qabda götürün, üstü dəri ilə əhatə edin və diqqətlə isti qarışıqları süzün. Bütün suyunu süzdükdə, pendir yığılmasını bir tencereye keçirin və yumurta əlavə edin. Sonra yumşaq yumurta əlavə edin və yaxşı duzu dadmaq üçün atın. Hərtərəfli qarışdırın, qabları 15 dəqiqə orta istilik və qaynatmaq üçün qoyun, qarışdırın. Forma yağı ilə yağdırılır, evdə hazırlanan pendir yayır, soyudulur və soyuducuda 3 saat məhsul çıxarırıq.