Erməni əziyyətli patlıcanların hazırlanması, milli erməni mətbəxinin ədviyyatlı yeməklərinin dad və qidalanma xüsusiyyətlərinin bütün şərəfini qiymətləndirmək mümkün olacaqdır. Qəlyanaltıların çox yönlü versiyalarının bolluğu hər kəsin istəklərini təmin edəcəkdir.
Ermənilərdə patlıcan bişirmək üçün necə?
Erməni pambıq hazırlamaq mümkünsə, fərdi üstünlüklərə və ehtiyaclara cavab verən ən dadlı resept və sadə addım-addımlı tövsiyələr, vəzifəni təsirli bir şəkildə həll etməyə kömək edəcək, nəticədə şübhə olmayan bir dadlı yeməkdir.
- Müsbət nəticə xammalın düzgün seçilməsini təmin edəcəkdir: patlıcan orta ölçülü, yaşıl kökləri ilə ləngiməməli olmamalıdır.
- Acıdan qurtarmaq, duzlu suda meyvələrə həssas kömək edəcəkdir. Sadəcə patlıcan dilimlənməsini duzlaya və 30 dəqiqə buraxa bilərsiniz.
- Patlıcanlardan olan erməni qabları tez-tez çox komponentlidir və qəlyanaltılar, salatlar, birinci və ikinci müstəqil kulinariya kompozisiyaları şəklində bəzəyir.
Erməni üslubunda bibərli qızardılmış patlıcan
Erməni üslubunda qızardılmış bibər qazı isti salat şəklində xidmət göstərir. Çəhrayı dilimlər təzə, yüngül xırtıldayan dilimlənmiş şirin bir bolqar biberi ilə tam fərqlidir. Piquancy incə dilimlənmiş soğan və maya, fesleğen, koridor arasında incə doğranmış göyərti verəcəkdir.
Tərkibi:
- badımcan və bibər bibəri - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor - 4 ədəd;
- yaşıllıq - 0,5 şüa;
- neft - 75 ml;
- duz - 1 çay qaşığı;
- limon suyu - 1 tsp.
Hazırlıq
- Patlıcan kəsilir və yağda qızardılır.
- Çörəkləri, pomidor dilimləri ilə bibər və soğanı parçalayın, yeşillikləri doğrayın.
- Bir qabda, duzu tərkibində birləşdirin, limon suyu əlavə edin.
- Balqabaqlı bibərlər yeşilliklərlə bəzədilmiş erməni üslubunda xidmət göstərir.
Erməni stilində patlıcan və pomidor ilə şorba
Balqabaqlı erməni şorbası yüngül tərəvəz yeməklərinin pərəstişkarlarını, sağlam kalorili diyet qidalandırıcılarını dəstəkləyəcək. İsti yaz menyusunda yer olacaq və parlaq rəngli qış yeməyi yeməyi ilə doldurulacaq. Ərzaq hazırlamaq üçün həm təzə, həm də dondurulmuş ingredientləri götürə bilərsiniz.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- su - 1,5 litr;
- kartof - 3 ədəd;
- zucchini, yerkökü və soğan - 1 ədəd;
- Bolqarıran bibər və pomidor - 3 ədəd;
- pomidor sousu və ya ketçup - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər, yağ, yeşilliklər.
Hazırlıq
- Qaynar suda kartof qoyun, 5 dəqiqə bişirin.
- Ayrı olaraq, yağlı qızartma patlıcanında, qovuculu, yerkökü, bibər, pomidor ilə soğan.
- Tuzlu bir tərəvəz, mövsümdə isti ilə 15 dəqiqə bişirin, yeşilliklərlə xidmət edin.
Erməni stilində sobada bişirilmiş patlıcan
Bir dəfə pomidor sousu altında sobada bişmiş bibərli yeməkləri sınamaqdan sonra, bu sadə, lakin inanılmaz dadlı yeməyin sadiq pərəstişkarlar arasında qalacaqsınız. Pomidor doğranmış bolqar biberi ilə tamamlanaraq, qarışığı sevimli zövqlə və ədviyyatlarla bişirir.
Tərkibi:
- badımcan - 4 ədəd;
- pomidor - 1 kq;
- soğan - 250 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- duz, bibər, yağ, yeşilliklər.
Hazırlıq
- Bibər yarımda kəsilmiş və qaşığı yağda kəsilmişdir.
- Soğanı qızartın, pomidor, duz, bibər, ədviyyat, sarımsaq əlavə edin.
- Patlıcan yarımlarını çörəkçilik təbəqəsində bir kəsməklə yaydırın, sousa dökün, otlarla çiləyin.
- 15 dəqiqə ərzində 180 dərəcə fırında ermənilərdə bişmiş baqlayanlar hazırlayın.
Turşada erməni dilində bişirilmiş - resept
Türkşanın ermənilərdə patlıcan ilə yayda hazırlana bilən salat ilə yanaşı qaynar suda sterilizasiya etdikdən sonra, bankalarda birbaşa istehlak və ya ukuporena üçün hazırlana bilər. Bir duz üçün, böyük bir daş, unodized duz və qaynadılmış təmizlənmiş və ya yaylı su istifadə edin.
Tərkibi:
- badımcan, yaşıl lobya, şirin bibər və pomidor - hər biri 0,5 kq;
- maydanoz - 0,5 şüa;
- sarımsaq - 0,5-1 baş;
- isti bibər - 0,5-1 ədəd;
- su - 1 litr.
- duz - 1 tbsp. slayd ilə qaşıq.
Hazırlıq
- Balqabaq bitkiyə kəsilmir, 7-10 dəqiqə bişirilir, kublar parçalanır.
- Pomidorları qaynadın və kəsin, pomidor ətini kəsin.
- 30 saniyə qaynar suya bibər bişirilir, kəsilir.
- Sarımsaq, otlar və bibər ilə çiləmə üsulu ilə qatqılarınızı yığın.
- Tuzuzu suda yuyun və duzlarını tərəvəz ilə duz edin.
- 3-4 gün sonra erməni dilində kəskin patlıcanlar nümunə ola bilər.
Erməni stilində badımcan dolu
Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq hazırlanan, ətriyyatlı ətli ermənilərdə sağlam və qidalı badımcan, hər hansı bir bayram menyusuna və ya incə dadlı yemək üçün böyük bir seçim üçün möhtəşəm bir əlavə olacaqdır. Tomat pastası, qızartılmış pomidor və ya ev pomidor sousu ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- badımcan - 4 ədəd;
- forcemeat - 0,5 kq;
- Bolqar bibəri - 3 ədəd;
- soğan - 250 g;
- tomat pastası - 50 g;
- duz, bibər, yağ, yeşilliklər.
Hazırlıq
- Patlıcan yuyur, uzununa zolaqlar ilə dəri kəsdirir, bir növ "yarılmış" meyvə alır.
- Bibər və patlıcan bişirin. Sonuncu cib şəklində kəsilir.
- Yarım soğan, duz və bibər ilə qovurulmuş, yarıqlara qoyulur.
- Patlıcanları bibər ilə qalığa köçürün.
- Qalan soğanı qızartın, makarna, bir az su əlavə edin, sousu bəzəmək, badımcan üzərinə tökün.
- Bişirənlər 180 dərəcə 20 dəqiqəlik sobada erməni içərisində hazırlanır .
Pomidor və pomidor ilə erməni salatı
Balqabaqlı erməni salatı adətən çörəkdə bişmiş tərəvəzlərdən bişirilir, qəlyanaltı parlaq və mükəmməl grilldə qızardılmış qablara uyğun gəlir. Ancaq kənd kənarına çıxmaq üçün heç bir yol yoxdursa, sobada tərəvəz yeməklə bənzər bir qabdan gözəl zövq ala bilərsiniz.
Tərkibi:
- patlıcan, pomidor və bibər bibəri - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- Tuz, bibər, şəkər, yağ və limon suyu.
Hazırlıq
- Çörək bişənlərində baqajlılar yerləşdirilir, 20 dəqiqəlik 220 dərəcə qızdırılan sobaya göndərilir.
- Meyvələrin yanında pomidor və bibər, tərəvəzləri başqa 20 dəqiqə yandırmaq üçün göndərin.
- Tərəvəz dərilərdən soyulur və sellüloz böyük parçalara kəsilir.
- Dadmaq üçün sarımsaq, göyərti, duz, şəkər, limon suyu və bibər əlavə edin.
Erməni üslubunda yanğında badımcan
Bundan əlavə, ermənilərin bədənin üstündə bişirilmiş patlıcanların necə hazırlanacağı və necə xidmət edəcəyi barədə . Meyvələr tamamilə bişirilə bilər, onları bir şişiklə örtür və bir göz qırpmasını gözləyir. Onlardan bir dilimlə dilimləndikdə daha az dadlı tərəvəzlər əldə edilir. Patlıcan bişmiş pomidor və bibər ilə salat şəklində bir qəlyanaltı edərək xidmət edin.
Tərkibi:
- badımcan, pomidor və bibər bibəri - 4 ədəd;
- salat soğan - 1 ədəd;
- isti bibər - 1 ədəd;
- coriander, reyhan, cəfəri - 1 dəst;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
- Bütün və ya doğranmış tərəvəz yumşaq qədər grillə bişirilir.
- Cildin qırmızı meyvələrini təmizləyin.
- Çələp kəsilmiş, soğan, isti bibər, duz əlavə edin.
Qış üçün Erməni bişirilmiş bişirənlər - ən yaxşı reseptlər
Tariflərə uyğun bişirilmiş yeməklər daddıqda, bəslənməni ermənilərə qış üçün hazırlamaq vaxtı gəldi. Əldə edilmiş qəlyanaltılar əla xüsusiyyətlərdən razı qalacaqlar, yalnız garnitürlərə, ət yemələrinə, təzə çörək diliminə və hətta dadın dad bişələrinə əlavə olacaqlar.
- Bibər, bişirilmiş soğan, yerkökü, pomidor və pişik qatqı ilə birlikdə bişirilmiş qidalar qış üçün salat və mantar şəklində sadəcə söndürülə bilər.
- Başqa tərəvəzlər ilə qəlyanaltı bişmiş meyvələr üçün əsas kimi istifadə edərək, bütün ev təsərrüfatlarının üzvlərini razı salacaq əla kürü hazırlaya bilərsiniz.
- Bibər, göyərti və sarımsaq ilə doldurulmuş patlıcan ilə ləzizətin pərəstişkarı sevinəcəkdir.
- Şübhəsiz, ən orijinal parça mavi bir cəm olacaq.
Qış üçün patlıcan üçün erməni qəlyanaltı
Patlıcanlı erməni qəlyanaltı qidalandırıcı, ədviyyatlı, gözəgörünməz qüsursuzluq və gözəl ətirdir. Çox tembel olmalı və bütün maddələr, xüsusilə də yerkökü və sarımsağın kəsici istifadə etməkdən imtina edərək bıçaqdan istifadə etməsə, iş parçası ən möhtəşəm görünüş verir.
Tərkibi:
- badımcan - 1,5 kq;
- pomidor - 1 kq;
- Bolqarıb bibər və soğan - hər biri 0,5 kq;
- yerkökü - 250 q;
- isti bibər - 0,5 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- bitki yağı və su - 1 şüşə;
- şəkər - 100 g;
- sirkə 70% - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
- Tərəvəz ümumi konteynerə kəsilir.
- Suyu yağ, sirkə, şəkər, duz ilə birləşdirin, tərəvəzə tökün.
- 30-24 dəqiqə içində stew pomidorları, bankalarda möhürlənmişdir.
Erməni üslubunda qış üçün balqabaq kürü
Erməni bəslənənlərindən iştahlı kürü böyük dadı ləzgətsiz bir gurme tərk edə bilməz. Kökləri üzərində tərəvəzlərin əvvəlcədən bişirilməsinin günahıdır, buna görə də onların bədəni heç bir şəkildə əldə edilə bilməyəcək incə eşsiz aromanı əldə edir.
Tərkibi:
- badımcan - 2,5 kq;
- pomidor - 2 kq;
- soğan - 1 kq;
- Bolqar bibəri - 750 q;
- isti bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 baş;
- neft - 0,5 l;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- duz - 1,5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Bir brazier baqaj bibər və pomidor, peeled haqqında bişmiş.
- Yağlı soğanda qızardılmış ət şirniyyatlı bitki mənşəli ətə nazik ya da bükülün.
- Yağı, duz əlavə edin və yumurtaları 1 saat qaynatmaq.
- Sarımsağın göyərtilərini qarışdırın, kütlələri 15 dəqiqə yeyin, qablarda mantar.
Patlıcan erməni üslubunda saxlanılır
Qafqazın sakinləri üçün, aşağıdakı resepsiyaya uyğun olaraq hazırlanan incəlik bir çox digər istehlakçıya maraq deyildir. Erməni fındıq ilə şirin şərbətli patlıcanlara düzgün hazırlanmış və sonra pişirilmiş hər hansı bir, hətta ən tələbkar gurmənin təəccüblü dad xüsusiyyətlərini təəccübləndirə biləcəklər.
Tərkibi:
- badımcan - 500 q;
- qoz - 1 ovuc;
- şəkər - 600 g;
- su 250 ml;
- bir qərənfil qönçəsi - 2-3 ədəd;
- soda - 1 tbsp. qaşıq;
- nəmləndirmək üçün su - 0,5 l.
Hazırlıq
- Kiçik baqlayanlar, uzunluğu 10 sm-dən çox olmayan, soyulmuş, şişlərlə hörülmüş və soda 3 saat ərzində batırılmışdır.
- 5 dəqiqə qaynar suda tərəvəz, bişirici yuyulmalıdır.
- Su və şəkərdən, şərbət bişirilir, bədəndəklər qoyulur, 15 dəqiqə qaynadılır.
- Yenə də sobada bir konteyner var, 40 dəqiqə bişirin.
- Əlavə 10 dəqiqə fındıq, qarğıdalı, rezin qabıqları, mantar əlavə edin.
Erməni patlıcan bişirmək - resept
Erməni bişirilmiş patlıcan daha çox sirkanın əlavə edilməsi, tərəvəzlərin selikləşdirilməsini sürətləndirməsi və təbii yetişmə və xüsusən zəngin bir dadın alınması ilə hazırlana bilər. Xidmətdən əvvəl, doldurulmuş meyvələri parçalara ayırmaq, yaşıl soğanı tutuşdurmaq və yağla tökmək olar.
Tərkibi:
- badımcan - 1 kq;
- Bolqar bibəri - 200 q;
- isti bibər - 1 ədəd;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- sarımsaq - 1 baş;
- duz - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər və sirkə - hər biri 0,5 tbsp. qaşıqlar:
- su - 1 litr.
Hazırlıq
- Patlıcan bir tərəfdən kəsilir, 10 dəqiqə qaynadılır, yükü basaraq suyun boşaldılmasına icazə verin.
- Bibər, sarımsaq və göbələk qarışığı ilə kəsikləri doldurun, bir qaba qoyun.
- Su, duzdan, şəkərdən və sirkədən brinyi sərinləyin, patlıcanın üzərinə tökün.
- Otaq şəraitində 3 gün toxumadan sonra soyuducuları soyudular.