Bu gün bir çox insan xaçapurinin müəyyən bir texnologiyaya uyğun pişirilmiş pendir və ya püresi dolduran bir batch olduğunu bilir. Məsələn, Adjarianada xaçapuri və ya pəhrizlə sadəcə xaçapuri . Xaçapuri bibərləri həm maya, həm sadə təzə, həm də şüyüd pasterindən hazırlanır. Xaçapuri açıq və qapalı, pişmiş və qızardılmış, otlar və digər qatqı maddələr və ya sadəcə dolğun bir dolma ilə var.
Ən məşhur variantlardan biri xaçapuri deyil, xırtıldayan, xırtıldayan, işıqlı, çürüklü olduğu üçün deyil, həm də xəmirin (şüyüd xörəkləri də daxil olmaqla) mağazada alınması və xaçapurinin şişkin pastasından hazırlanmasını çox asanlaşdırmasıdır.
Xaçapuri üçün şirniyyat pastası
İstək və vaxtı varsa, özünüzü xəmir hazırlaya bilərsiniz. Bu çətin deyil və çox uzun deyil.
Tərkibi:
- buğda unu -0,5 kq;
- qaymaqlı kərə yağı - 75 qr;
- yağ, soyudulmuş - 300 qr;
- duz - 2 teaspoons;
- su - 1 şüşə.
Hazırlıq
Xaçapuri üçün şüyüd xəmirini hazırlamaq üçün bir iş səthini hazırlayın və üzərinə unu gətirin. 300 g neft perqamentə qoyulur və bir kvadrat və ya düzbucaqlıdır. Suyu və ərinmiş yağı sərinləyin. Un təpəsində bir yiv meydana gətirir, su və yağ tökün, duz əlavə edin. Tez qarışdırmaq, yumşaq elastik xəmir yuma. Bir filmlə əhatə et və 40 dəqiqə buraxın. Xamuru çıxarın, soyudulmuş kərə yağı ortada qoyun, zərf ilə qatlayın. Bir yoldur və yenidən qatlayın. Xaçapuri yarım saat üçün şüyüd xəmirini sərinləyin. Proseduru 3-6 dəfə təkrarlayın. Heç vaxt yoxdursa, xaçapuri hazır puff pastry-dən hazırlaya bilərsiniz.
Xaçapuri ilə Suluguni
Xaçapuri, suluguni ilə puff pastry dən, sürətli, qida və dadlı yemək, bişirmək bilər, və heç bir səbəb olmadan.
Tərkibi:
- maye xəmir xəmiri - 0,5 kq;
- suluguni - 450-550 g;
- yağ - 50 g;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- yeşilliklər - dadmaq.
Hazırlıq
Xaçapuri, həsirətli xəmir xəmirindən olduqca tez hazırlanır, ancaq xəmir sübut etmək üçün vaxt ayırır, bu hesab edir, qonaqları dəvət edir. Paketdeki talimatlara uyğun olaraq hamuru yuyun. Maya şişkinliyi adətən təbəqələrdə deyil, briketlərdə satılır. Bu tamamilə əriyir, lakin qat qalır ki, möhkəm qalmalıdır. Yumşaq xəmirə sürün, təxminən 15 sm bir tərəfi olan meyvələrə kəsin. Doldurmağı hazırlayın: pendir geniş grater üzərinə süründürün. Bir arzu varsa, məsələn, şüyüd kimi yaxşıca doldurulmuş yeşillikləri əlavə edə bilərsiniz. Sonra yumurta ağ əlavə edin. Karıştırın və hamur üzərinə doldurun. Meydanların kənarlarını qaldırın və onları qoruyun. Xaçapuri yulaflı xəmir xəmirindən bir çörəkçilik tepsisi üzərinə yatırın və yarım saat buraxın. 200 ° C temperaturda 20 dəqiqə yağı ilə yağı yuyun və yandırın.
Xaçapuri pendir və pendir ilə
Xaçapuri mayasız xəmirsiz xəmirdən pendir və pendir ilə bişirmək daha yaxşıdır. Kəpək pendirləri yağlıdır, pendir isə kurutur, daha sonra doldurulma xüsusilə tender və həssas olacaqdır.
Tərkibi:
- yastıqsız meyilli - 1 paket;
- bryzza - 200 g;
- süd pendirləri -200 g;
- yumurta tavuğu - 3 ədəd;
- yeşilliklər - dadmaq.
Hazırlıq
Doldurmağı hazırlayın.