Bu gün sizə mal əti və donuz ətindən bişirmək üçün necə məlumat verəcəyik. Onun hazırlanmasının əsas xüsusiyyətlərindən biri dadlı, güclü və şəffaf bir suyudır. Belə bir yemək həmişə qonaqlara dadacaqdır və onlar mütləq bir resept bölüşmək üçün xahiş edəcəklər.
Domuz eti və maldan ev yapımı biber üçün resept
Tərkibi:
- mal əti - 490 q;
- donuz qıçları - 1 kq;
- kiçik bir soğan;
- havuç - 65 q;
- Duz böyükdür - 1,5 osh qaşıq. qaşıqlar;
- iki bay çıxır;
- sarımsaq başı;
- su;
- quru tərəvəzlərin qarışığı - 1 osh qaşıq. qaşıq.
Hazırlıq
Dərin sauté panda yuyulan və emal edilmiş donuz ətəyini və mal əti ətini əlavə edin. Dadı etmək üçün ədviyyatlar əlavə edin, dondurmanın yarpağı və tərəvəz quru qarışığı atın. Əti bir qədər əhatə etmək üçün süzülmüş su ilə doldurun. Dana və donuz ətindən mal əti bişirməlisiniz? Bu suala dəqiq cavab yoxdur! Bu, yeməklərinizin həcmindən asılıdır. Suyu bir qaynağa gətirdik, köpüyü köpük ilə çıxarın, bir qapaq ilə örtün və 4 saat zəif odda bişirin. Sonra soyulmuş soğanı, yerkökü əlavə edin və duza duz əlavə edin. Sarımsaq quru qabıqdan işlənir və mətbuat vasitəsilə sıxılır. 45 dəqiqədən sonra, əti qabdan çıxarın və sarımsaq pastasına göndərin. Suyu 20 dəqiqə qaynatın və bu vaxt et ilə məşğul oluruq: onu soyuduq və onu kiçik parçalara ayırırıq. Bulb və yerkökü atılır və suyu süzülür. Sonra dərin qablar götürün, hazırlanmış ətləri altındakı yerə qoyun və bulyon ilə çox üstə dökün. Biz iş parçaları soyuducuya tam sərtləşmə üçün göndəririk. Biz hazırlanmış soyuq və donuz ətini jelatinsiz, dilimlə kəsilmiş, evdə hazırlanmış xardal və ya horseradish-based qəlyanaltı ilə xidmət edirik.
Donuz ətindən donuz bacaklarından soyuq qəbul et
Tərkibi:
- donuz qıçları - 1 kq;
- mal əti - 520 g;
- lampa - 115 g;
- havuç - 65 q;
- bir dəhşətli leaf;
- sarımsaq - 3 diş;
- noxudlu bibər;
- duz;
- Dərhal jelatin - 1 sachet.
Hazırlıq
Ət yuyulur, bir qazan suya atılır və işıqlı bir plaka yerləşdirilir. Biz bir qaynağa suyu gətirdik, yüksələn köpük çıxarın, ampulləri atmayın və 5 saat süd və donuzdan jel bişirin. Sonuna qədər 1 saat əvvəl, both havuç, bibər noxud, laurushku və podsalivaem dadmaq üçün atın. 30 dəqiqədən sonra, bizim suyu dadmağa cəhd edin. Sonra odunu söndürün, yumşaq olaraq yan məhsullarımızı götür və ayrı bir qaba əlavə edin. Broth filter və bir az şüşə daxil tökün, onda jelatini həll edin. Ət sümüklərdən ayrılmış və kiçik parçalara bölünmüşdür. Pişmiş yerkökü təmizlənir, zərif zəncirlər və konteynerin altına qoyulur. Yuxarıda ətdən hətta bir təbəqə paylayır, incə doğranmış sarımsağı atırlar və yenə ətlə tuturlar. İsti bir bulyonda, paketin tövsiyələrini ciddi şəkildə yerinə yetirərək, jelatini buraxırıq. Sonra qalan çörək ilə qarışdırın və plitə tökün. Soğanı soyuducuya göndəririk və dondurulduqda təxminən 7 saat gözləyirik. Sonra biz qəlyanaltıları parçalara ayırdıq və çavdar çörəyi, horseradish və evli xardal ilə masaya xidmət etdik.
Bir çox dəyişkənlikdə donuz və maldan bir soyuqdan hazırlanma
Tərkibi:
- donuz bacakları - 1,5 kq;
- mal əti - 490 q;
- Soğan - 110 g;
- su - 1,5 litr;
- sarımsaq başı;
- havuç - 95 g;
- ədviyyat və bay leafı.
Hazırlıq
Donuz bacakları kəsilir və 10 saat suya batırılır. Sonra onları multivarkın qablarına ət verdik və suyu su ilə doldurduq. Dadıf, dadmaq üçün ədviyyatlar atırıq, qapağı bağlayırıq və "Quenching" üçün 6 saat hazırlayırıq. Bundan sonra ətini ətdən səliqədən götürün, sökün və kalıbları düzəldin. Süzgəcdən sıxılmış düyüdə soyulmuş sarımsaq və formalarda maye tökülür. Soyuducu soyuducuda soyuduq və dondurulana qədər gözləyin.