Ən dadlı paxlalılar qızardılmış və bişmişdir, ancaq yemək hazırlayarkən bəzi incəlikləri nəzərə almaq vacibdir. Dilimlənmədən sonra, dilimlər soyuq suya yerləşdirilməlidir, yeməyi acı deyil ki, bir qədər podsolit olmalıdır. Patlıcanların pomidor və pendir ilə birləşdiyi çox sayda müxtəlif yeməklər məlumdur.
Patlıcan, pomidor və pendir ilə salat
Tərkibi:
- keçi və ya qoyun pendir - 70 q;
- badımcan kiçik - 2 ədəd;
- Əlavə Zeytun yağı - 6 tbsp. qaşıqlar;
- böyük pomidor - 3 ədəd;
- Bolqar qırmızı bibər - 3 ədəd;
- göyərti (maydanoz, fesleğen, cənnət) - dadmaq;
- sarımsaq - 2 diş.
Hazırlıq
Fırın içərisində bütün tərəvəz və göyərti diqqətlə yuyun, hazır qədər bibər yeyin. Soyuduqda, soyulmuş, toxum atılır və qısa zolaqlarda parçalanır. Balqabaq samanla kəsilir, zeytun yağı yarısına qızardın və qızardın həcminə qədər qovur. Pomidor kiçik kublara kəsildi. Qalan yağda doğranmış sarımsı əlavə edin, dəmlənək. Bir salat qabda soyudulmuş bibər və badımcan qoyuruq, pomidor və incə doğranmış göyərdikləri əlavə edin, pomidor pırıl. Pendir yoxdursa, qorxmayın - hələ də dadlı olacaq. Yağ ilə qarışdırın, qarışdırın, dərhal xidmət edin.
Patlıcan pomidor və pendir ilə doldurulmuşdur
Tərkibi:
- pomidor mikado - 4 ədəd;
- ağ badımcanlar - 4 ədəd;
- ağır növlü pendir - 100 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- maydanoz - 5-6 filial;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Meyvələri yarımlara ayırırıq, əsasını 1 sm-dən çox olmayan bir divar qalınlığına malik olan qayıqları tərk edərək, bir qaşıq ilə çıxarın. İncə parçalayın, təxminən 2 dəqiqə üçün 3 qaşığı bitki yağı ilə orta istilərə boşaldın. Pomidorları gözəl kəsib, sarımsaq ilə doldurulmuş patlıcan ilə qarışdırın grated pendir, bir az əlavə edin. Nəticədə qarışığı gəmilərlə doldururuq.
Tava folqa ilə örtülür, biz onu yağla yağıraq və bir-birindən qısa bir məsafədə patlıcanları diqqətlə yayırıq. Gəmiləri təxminən 40 dəqiqə bişiririk, fırını 180 dərəcə qururuq, sonra qalan pendirləri gəmilərin üzərinə yayırıq və başqa bir 10 dəqiqə çəkərik. Cəfəri yağı ilə bəzəyəcək.
Mezeq: pomidor, pendir və sarımsaqlı patlıcan
Tərkibi:
- Hollandiyalı pendir - 150 g;
- hamar orta ölçülü patlıcan - 4 ədəd;
- orta ölçülü pomidor - 6-8 ədəd;
- sarımsaq - 3-4 qolu;
- bitki yağı - 50-70 ml;
- mayonez - ½ kiçik paket;
- yeşilliklər - dadmaq.
Hazırlıq
Yumruğun dilimləri üzərinə kəsilmiş bibər qazı, 20 dəqiqə nəmləndirin, sonra bir peçenlə qurutun və hər tərəfdən isti yağda orta temperaturda bir neçə dəqiqə bişirin. Dilimlər yaş olsa da, qalanları hazırlayacağıq. Mayonez sarımsaq ilə qarışdırılır, kiçik bir çaydanın üzərinə doğranır, pomidor dilimlənir, qurudulur və dilimlərə kəsilir. Tez qəlyanaltı toplayın. Patlıcanın isti dilimində, qızardılmış pendir tökün, pomidor dilimi ilə bastırın, qaba qoyun. Üstündən mayonez və göyərti ilə bəzəyin.