Dini inanclar səbəbiylə yemək yeməyinizə baxmayaraq, ibtidai maddələrdən hazırlanmış xırtıldayan kekslər diyetinizin bir hissəsi ola bilər. Ev matzah olduqca tez və sadəcə hazırlanır, çünki xəmir infuziya və fermentasiya üçün uzun müddət tələb etmir. Evdə yemək matzasının bütün incəlikləri haqqında daha ətraflı tariflərdə danışacağıq.
Yəhudi matba resepti
Tərkibi:
- buğda unu - 1 1/4;
- böyük bir yumurta;
- bitki yağı - 2 yemək yağı . qaşıqlar;
- su - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Fırının temperaturu 180 dərəcə bir işarə olsa da, bişirmək və çörək xəmirini yuvarlamaq üçün kifayət qədər vaxtımız var. Uni yaxşı bir çimdik ilə qarışdırın. Ayrı-ayrılıqda, suyu və yağ ilə yumurta yeyib, maye una əlavə edin. Xəmir yoğurur, yarıya bölünür və bir millimetrin sərtliyi ilə böyük tortlar halına gətirir. Matzonu perqamentlə örtülmüş pişirici plitənin üzərinə diqqətlə çəkin və çəngəllə itələyin. Fırın içərisində matza hazırlamaq 10-12 dəqiqə çəkir, bundan sonra tortlar çıxarır, bir neçə saat soyuq və sonra cəhd edin.
Buğda və qarğıdalı ununun matza
Tərkibi:
- buğda unu - 250 q;
- qarğıdalı - 200 g;
- su 190 ml;
- yağ - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Fırını maksimum temperatura qədər qızdırın, ən çox cihazlarda 250 dərəcədir. Hər iki unu bir yerdə qarışdırın və quru maddələrə su və yağ dökün. Elastik xəmirin yoğrulmasından sonra 8 hissəyə bölün, hər biri nazikdən fırlanır və sobada isitilmiş bir sobaya qoyulur. Biz bir çəngəl ilə pancake sopa və duz ilə serpmek və sonra isti soba qəhvəyi.
Çörək vermədən əvvəl düz bir tortun tələbi ilə susam toxumları, haşhaş toxumları və ya qurudulmuş otlar ilə çiləyə və ya daha yaxşı istifadə üçün unun bir hissəsini əvəz edə bilərsiniz. Kəpəkli Matsu elektrik gafarı ilə bişirilə bilər, sonuncu 200 dərəcəyə qədər qızdırılır və incə xəmir saniyədə 20-30 saniyəyə bişirilir.
Bütün buğda unundan Matza
Tərkibi:
- Bütün unu unu - 2 məhsul;
- su isti - 1 tbsp.
Hazırlıq
Fırını, 230 dərəcə istilənmək üçün quraraq, hamur yoğurmağa davam edin. Uni duz ilə qarışdırın və su tökün. Xəmirə təxminən 3 dəqiqə qarışdırın, 3-4 porsiyona bölün və hər birini incə yuyun. Xəmirin hər hansı forma və ölçüsü hissələrinə kəsdik, bir çörək qabına qoyduq, fırçaladık və 5-6 dəqiqə bişirək.