Soyuq mövsümdə təravətləndirən salatların hər zaman xoşuna gəlməyəcək və tərəvəz mövsümün zövqlərindən məmnun deyil. Bir yüngül salat qəlyanaltı ilə özünüzü xahiş etmək üçün soyuq bir mövsümdə xiyar, pomidor və turp ilə dolaşmanız lazım deyil, məsələn, paxla və yerkökü mövsümi tərəvəzlərdən yaxşı bir salat əldə edilir.
Çuğundur, kələm və yerkökü ilə salat
Tərkibi:
- kələm - 1 baş;
- havuç - 2 ədəd;
- çuğundur - 3 ədəd;
- tahin sousu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- soy sousu - 1 tbsp. qaşıq;
- bibər - 1/2 çay qaşığı;
- duz - dadına;
- balqabaq toxumu.
Hazırlıq
Kələmləri xarici yapraklardan və maydan təmizləyirik. Yerkökü və çuğunduru soyulmuşdur. Bütün qabıqları bir çırpıcı üzərində yudumlayırıq, gözəl bir parçalanma üzrə kələm parçalayırıq.
Ayrı bir qabda, hazırlıq hazırlayırıq: limon suyu, soya sousu, bibər, duz və tahin sousu qarışdırın. Biz tərəvəzləri bir salat qabda hazırlayırıq və balqabaq toxumları ilə bəzədib masaya xidmət edirik.
Çuğundur, yerkökü və kartofdan salat
Çuğundurdan, yerköküdən və kartofdan salat və sadə bir şəkildə - vinaigrette , on ildən artıqdır bizim masamızda. Nə üçün bu şərəfli, vaxt testi yeməyinə xeyir verməyin və bir az daha müasir şəkildə bugünkü yemək üçün bişirməyin?
Tərkibi:
- havuç - 2 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- çuğundur - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- duzlu xiyar - 75 g;
- xama - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- mayonez - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- capers - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, bibər - dadmaq;
- bəzək üçün göyərti.
Hazırlıq
Yerkökü, kartof və çuğundur, amma təmiz deyil. Tərəvəzləri bir qazana qoyuruq: kartof ilə birlikdə yerkökü və çuğundur - ayrı-ayrı tərəvəzlərin rəngini yoxlamaq üçün. Tərəvəzləri su ilə doldurun və sobaya qoyun. Su qaynayan kimi, yanğın təxminən 40 dəqiqə azaldılır və bişirilir və ya yumşaq qədər. Biz suyu birləşdiririk, tərəvəzləri soyudun və qabığından təmizləyin.
İndi kiçik kublar ilə üzümçülüyə tərəvəzləri kəsmək, kəsmək zamanı. Yolda soğan, duzlu xiyar və göyərti kəsməyi unutmayın.
Mayonez, xama və qidalar ayrı bir plaka, duz və istiotla qarışdırılır. Tərəvəzləri yaranmış sous ilə doldurur və salatını otlarla bəzəməyi unutmadan, masaya xidmət edirik.
Havuç və alma ilə çiləyən salat
Tərkibi:
- çuğundur - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- yaşıl alma - 1 ədəd;
- cəfəri;
- limon suyu - 1 çay qaşığı;
- ağ şərab sirkəsi - 2 tsp.
- bal - 1 çay qaşığı;
- Dijon xardal - 1 çay qaşığı;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Beetroot və yerkökü mənimdir və qabığı soyulmuşdur. Həm tərəvəzləri, həm də böyük bir şkaf üzərində bir alma yandırırıq. Kiçik qabda limon suyu, sirkə, bal, Dijon xardal və zeytun yağı qarışdırın. Solim və bibər.
Təzə tərəvəzləri dadmaq üçün hazırlanmış sous ilə salat qabda və mövsümdə qoyduq. Salatanı doğranmış maydan olan və istənilən halda toxum və ya qoz-fındıq ilə sulayın.
Pendir, çuğundur və yerkökü ilə salat
Tərkibi:
- çuğundur - 1 kq;
- havuç - 6 ədəd;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər;
- portağal suyu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- şərab sirkəsi - 1 ½ tsp;
- Tarhun - 1 ½ tsp;
- hindiba - 3 ədəd;
- keçi palığı - 250 q;
- pecans - dadmaq.
Hazırlıq
Yerkökü və çuğundur təmizlənir və böyük parçalara kəsilir. Tərəvəzləri bir çörəkçilik təbəqəsinə yaydırın və zeytun yağı ilə tökün. Solim və bibər hamısını dadacaq. Biz çuğunduru ilə 200 dərəcə yumşaqlıq (25-30 dəqiqə) ilə yerkökü yandırırıq. Tərəvəz 5 dəqiqə sərinləsin.
Bu vaxt, portağal suyu, sirkə və zeytun yağı qalıqlarını birlikdə çırpın. Eynəkli tarhun sarğılığına əlavə edirik. Dərin bir qabda və ya taxtada bişmiş tərəvəzləri yayırıq və paltar ilə suya endiririk. Salatanın üzərindəki keçi pendir parçaları, doğranmış qoz-fındıq qoyun və hər şeyə masaya xidmət edin.