Çovdar çörəyi, buğda, ağ və digər bişmiş mallardan daha çox faydalıdır. Niyə? Bəli, çünki çovdar unu bədənə faydalı təsir göstərən və rəqəmi izləmək üçün kömək edən bir çox vitamin və mineral ehtiva edir.
Çörəyin çörəyini unu ilə hazırlamaq üçün
Tərkibi:
Başlanğıc üçün:
- xam maya - 6 g;
- isti su - 375 ml;
- un - 125 q.
Test üçün:
- çovdar unu - 2 kq;
- isti su - 750 ml;
- duz - 20 q.
Hazırlıq
Çavdar unundan çörək bir neçə gün bişirilir. İlk günə bir qarğıdandırıq. Bunu etmək üçün maya suyunu isti suda həll edin, kiçik bir un tökün, homogen miqyaslı bir xəmir yoğurun, az bir unla tutun, sıx bir parça ilə əhatə edin və bir günə qədər istiliyə qoyun. İkinci gündə, başlanğıcını bir stəkan suda tədricən sıvılaşana qədər həll edin. İndi rahat bir dərin yeməyi götürün, ona isti qaynadılmış qalıqları tökün və bütün maye başlanğıcını hazırlayın. Qarışıq unun 1/3 hissəsi üzərinə çıxan qarışığa dökün, hər şeyi çox qarışdırın, bir qaşıqla yaydırın və unla tutuşdurun.
Biz qabları bir qapaq ilə bağlayırıq və bir gün isti yerdə yerə qoyuruq. Bu müddətdən sonra bir az duz əlavə edin və un qalıqlarını döyün. İndi hamur yoğurmağa başlayırıq - bu çox uzun və diqqətlə edilməlidir. Sarsıntıdan sonra biz onu parçalayırıq, nahardan yaranır, bir parça ilə örtürük və onları 2 dərəcə artırmaq və artırmaq üçün isti bir yerdə saxlayırıq. Çörək unundan çörək bişirən bir real kənddə sobada bişirirsinizsə, onun dadı unudulmaz olacaq və bişirmə müddəti təxminən 2-2,5 saat olacaqdır. Çörək bişirmədikdə , pişirmə vaxtı yalnız cihazınızın modelindən asılı olacaq.
Çovdar unundan sızma çörək
Tərkibi:
- kefir - 1 ədəd;
- çovdar unu - 1,5 ədəd;
- taxıl balığı - 0,5 masa;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- xəmirli yemək - 2 tbsp. qaşıqlar;
- kətan toxumu - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- soda - 0,5 tsp.
- çörəkçilik tozu - 0,5 tsp;
- duz - 0,5 tsp.
- şəkər - 2 tsp.
Hazırlıq
Çovdar unundan çörək etmək üçün, yoğurtu bitki yağı ilə birləşdirin, lopa, duz, tort qoyun, şəkər tozu, un və soda çörək pudrası ilə doldurun. Biz kütləni qarışdırırıq və xəmirin 20 dəqiqə dayanmasını təmin edəcəyik. Sonra biz onu bir qaba təşkil edirik və fırında təxminən 30-40 dəqiqə 200 dərəcə bişiririk. Hamısı yumşaq və ətirli çörək hazırdır.