Bildiyiniz kimi, pendirlər artıq yeməyə hazırdırlar, bəzən kompleks bişirilmiş yeməklərə də daxildirlər.
Belə bir məzə, pendir kimi, meyvədə qızardılmış - bu, əlbəttə ki, gündəlik yemək deyil, əksinə, bu resept bayram masası üçün kulinariya zərifliyi. Və buna baxmayaraq, köftəyin bir xəmir olduğunu nəzərə alsaq, meyvədə olan pendir pendirli elementar sandviçlərə maraqlı alternativdir.
Bu yeməyi xüsusilə zərərli hesab etmirik, baxmayaraq ki, qovurmaqda belə bir üsulun istifadəsinə baxmayaraq, meyvə içində hər hansı bir məhsul olduqca tez qovurulur. Klaretdə müxtəlif ətirli əlavə maddələr, məsələn quru ədviyyat və digərləri maraqlı bir şəkildə, bu yeməklərin əlavə zərif tonları, qeydləri və çalarları ilə dadacaqdır.
Sizə meyvəyə necə pendir etmək lazım olduğunu söyləyəcəyik, bunun üçün ən uyğun olan çətin və yarımsəviyyəli pendirlər, həmçinin Adyge və suluguni.
Pendirləri dərin qızardılmış meyvədə (dərin fritözdə və ya qazanda) qızartmaq yaxşıdır, ancaq bir şəraitli qovurma qabına (yəni, yağ istehlakı az) edə bilərsiniz. Klassik texnologiyadan yalnız təbii peynirləri seçirik və anlaşılmaz bir kompozisiya ilə şübhəli keyfiyyətdə sözdə "pendir məhsulları" deyilik.
Çörəkdə pendir
Tərkibi:
- pendir - təxminən 400 g;
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- orta yağ tərkibli süd və / və ya pivə - 1-2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
- buğda unu - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- bibər yer qara;
- yeşillik bəzək üçün müxtəlifdir (maydanoz, fesleğen, koridor və s.);
- bitki yağı və ya kremli təbii (və ya qarışıq).
Hazırlıq
Dilimlənmiş pendir çox incə deyil, qalın deyil. Biz meyvəni bişiririk: süd və unla qarışdırın, qara torpaq bibəri əlavə edin (bir az zira kimyon toxumu əlavə edə bilərsiniz). Sabun lazım deyil - pendir və kifayət qədər duz daha çox. Çubuqla çubuq və ya çırpma ilə döyürdük, heç bir çaxma olmamalıyıq. Klaretin çox gurultulmasını istəmədikcə, mikseri istifadə etməyin.
Biz neft quyunu bir qızartma qabda istilər, amma orta istidə qızardırıq. Hər iki tərəfdən qızardılmış qəhvəyi bir çırpınmaya meyvəyə və qızartmaya peynir parçalayırıq (əlbəttə ki, xüsusi daldırma şəbəkəsi və ya qaşıq tipli səs-küylə qızartmış qızartmaq olar). Qısa müddətə qızardın: pendir yalnız meyilli qabığın içərisində bir az azaldır və şəklində bir dilim itkisi vəziyyətinə qədər əriməsin.
Çörək ilə qızardılmış pendir, yeşilliklə xidmət etmiş, bu yemək üçün bəzi souslara xidmət edə bilərsiniz. Bu qəlyanaltı pivə və ya şərab şərabına xidmət etmək yaxşıdır.
Əgər bir az şəkər əlavə Vyana tipli bir pivə əsasında bir dana bişirirsinizsə, siz pişmiş Vyana stilində pendir alırsınız.
Acılı meyvədə pendir
Tərkibi:
- pendir - təxminən 400 g;
- yumurta tavası 2 ədəd;
- krem təbii süd - 1-2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
- buğda unu - 1-1.5 tbsp. qaşıqlar;
- parlaq güclü şərab (sherry, madera, vermut, ceviz, meyvə brendi mümkündür) - 1-2 st. qaşıqlar;
- isti qırmızı bibər;
- bitki yağı (zeytun və ya xardal) və ya kremli təbii (tərəvəz ilə kreminizi qarışdıra bilərsiniz);
- verilməsi üçün göyərti.
Hazırlıq
Yumurta, un, krem və şərabı qarışdırın. Çörəkli isti qırmızı bibər ilə Mövsüm (bəzi digər təzə zirzəmilərə daxil edə bilərsiniz, yəni qarmaqlar, xiyar toxumu və rezene). Biz çubuqla çubuqla ya da çəngəllə döydük, beləliklə, heç bir topuq yoxdur (əgər mümkün deyilsə - meyvəni qabıqla silməklə).
Biz yağı bir qızartma qabda qızdırırıq (yaxşı və ya fritözdə və ya qazanda qızardılmış). Pendir əvvəlki reseptdə (yuxarıda bax) təsvir olunduğu şəkildə meyvədə pişirin. Aralıq dənizi souslarından, yüngül şərablardan və ya pivədən istənilən yerdə yaşıllarla dekorasiya edən meyvəyə pendir təqdim edin.