Çin mətbəxi ilə qarşılaşan kimsəsiz deyil, mütləq məşhur çərəzlərin proqnozlar və ya karameldə ilahi dadlı alma ilə sınamışdır.
Mətbəxdə evdə belə Çin şirniyyatlarını hazırlamaq və onları qohumları və qonaqları ilə sevindirmək və sürpriz etmək təklif edirik.
Ənənəvi Çin şirinliyi "Proqnozları olan cookies" - resept
Tərkibi:
- buğda unu - 110 qr;
- kərə yağı qaymaqlı kərə yağı - 65 q;
- toz şəkər - 155 q;
- yumurta ağları - 125 g;
- torpaq darçın - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Çin şirniyyatlarının hər cür geniş çeşidi arasında xüsusi bir yer proqnozlar ilə çərəzlər tərəfindən işğal edilir. Birincisi, bunları hazırlamaq üçün siyahıdan lazımi maddələrlə yanaşı, proqnozlar, istəklər və ya aforizmin əl ilə çap ediləcəyi və ya yazılacağına dair kağızdan hazırlanan dar notlar hazırlamaq lazımdır.
- Hamur hazırlamaq üçün, kərə yağı kiçik bir qazanda əridir və sərinləmək üçün buraxın.
- Bu arada, toz şəkər və unu yandıraraq, bir qabda yoğurma üçün bir qabda təyin edəcəyik.
- Yumurta ağlarını şirin una əlavə edin. 125 g üçün üç böyük və ya dörd orta toyuq yumurtasına ehtiyacınız var.
- Sonda artıq soyudulmuş eritilmiş kərə yağı tökərək kütlələri qaşıq və ya spatula ilə qarışdırın.
- Hamurun homojen bir toxuması əldə edildikdən sonra, yer üzünü darçın ilə qarışdırın. Bu vəziyyətdə özünüzü bir növ ədviyyə ilə məhdudlaşdırmır və başqalarını seçiminizə və dadınıza əlavə edə bilərsiniz.
- İndi qaraciyərin dizaynı və çörəkləşməsinə başlayın. Bir az yağlı təbəqə pergamentində on səkkiz santimetr diametrli dəyirmi tortlar hazırlayan incə xəmir qatını tətbiq edin. Kenarları daha hamarlaşdırmaq üçün, forma kimi eyni diametrli halkadan istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Məhsulların hazırlanması üçün soba 180 dərəcə ön qızdırılmalıdır.
- Pişirmə qabını cihazın orta səviyyəsindəki boşluqlarla bişiririk və kənarları kənara qədər qırmızı qədər məhsul yeyin.
- İndi, hər isti kubokun mərkəzində, qatlanmış bir nota qoyun, məhsulu yarım şəklində yarım qat. Bundan sonra, əlavə olaraq, biskvitləri bir fincan və ya şüşə kənarına qoydu. Belə sadə bir oyun, Çinli çərəzlərin lazımi formasını almağa imkan verir. Ancaq məhsullar isti olsa da bunu etmək lazımdır, çünki soyuduqdan sonra kövrək olurlar.
- İstədiyiniz halda, məhsulu zövqünüzə bəzəyəcək, fondanı və ya şir ilə bəzədin.
Çin dilində karamellə alma
Tərkibi:
- alma (Antonov) - 520 q;
- nişasta - 160 g;
- şəkər qəhvəyi - 190 q;
- zeytun yağı - 55 ml;
- Ətirsiz ayçiçəyi yağı - 650 ml;
- küncüt toxumu - bir neçə çimdik;
- su soyuqdur.
Hazırlıq
- Çin mətbəxindən bu desert hazırlamaq üçün, yuyulmuş alma qabığını qabıqdan təmizləmək, toxum qutularını çıxarmaq və qalın dilimlərə kəsmək və ya kiçik alma varsa, dörddəbir olmalıdır.
- Ümumi nişastanın üçdə ikisi soyuq bir meyilli əldə olunana qədər soyuq su ilə seyreltilir və qalan nişasta qaba dökülür.
- Kalın duvarlı bir sirkə, qoz qazı və ya dərin qızartma qabda qızartma üçün ətirsiz günəbaxan yağı isti.
- İndi hər bir alma dilimi quru nişasta çörəklənir, sonra nişasta çubuqlarına daldırılır və məhsulları közərən yağıya qoyur.
- Qızıl ətirli bir incəlik əldə etdikdən sonra, bir qabda çıxarır və karamel hazırlayırıq.
- Zeytun yağı ilə qovurma qabına dökün, qəhvəyi şəkər yağdırın və davamlı qarışdırmaqla kütlələri karamel rənginə salın.
- Dərhal bitmiş karamel alma qoyun, kətan toxumu qarışdırın və silkələyin.