Balqabaq mövsümü bütün sürətiylə davam edir və buna görə sevdiyiniz reseptlər üçün əsas kimi parlaq tərəvəz istifadə etmək zamanı. Kasserol və balqabaq çörəkləri ilə yanaşı, balqabaq pies daha az populyardır, daha sonra müzakirə olunacaq olanlar tarts deyilə bilər, çünki Amerika balqabağı tortunun xarakteri qısa xəmirli və xırda, kremli dolğunluğun bir xırtıldır.
Klassik Amerikan Pumpkin Pie Reçetesi
Bu resept mütləq köhnə deyilə bilər, lakin bu tərifi "klassik" ilə əvəz etmək daha doğru olacaq. Dadı birləşmələrinin bütün sadəliyinə baxmayaraq, balqabaq incəliyi istehlakçıları çox yönlülük ilə təəccübləndirməyə son vermir.
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 195 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- yağı - 75 q;
- şəkərli şəkər 35 q;
- su - 15 ml.
Doldurma üçün:
- qamış şəkəri - 130 qr;
- su 75 ml;
- krem (yağ tərkibi 33%) - 480 ml;
- Pumpkin püresi - 410 g;
- zəncəfil zəncəfil, xiyar, muskat - 1/2 çay qaşığı;
- Yerli darçın - 1 1/4 tsp.
- yumurta - 4 ədəd.
Hazırlıq
Preparat qum bazasından başlanılmalıdır: un və tökülmüş şəkər ilə qırıntılı yağıya çevirmək, yumurta döymək, su tökmək və yenidən qarışdırın. Xəmir bir komanda yığmaq və bir film ilə sarın hazırıq. Soyuducuda baz doldurulması zamanı qoyun.
Şəkər qaynar suda həll olunmalı və şərbəti atəşə tutaraq ən azı 10 dəqiqə qızılla saxlamalıdır. İstiliyi azaltdıqdan sonra, kremin yarısını doyurun, qarışdırın, qalan krem əlavə edin və 5 dəqiqə qaynadək qarışıq qoyun. Kremli karamel əlavə edin, qarışdırın və yumurtaları idarə etməzdən qabaq bir az doldurun.
Xəmir qatını çıxarın, kalıbın alt və yanlarını əhatə edin və üzərində balqabaq doldurun. Ənənəvi Amerika balqabağı tortunu təxminən bir saat üçün 180 dərəcə qızdırmalı sobada yerləşdirin. Bir müddət sonra, müalicəni kəsilmədən ən azı 2 saat sərinləyin.
Cinnamon ilə Amerika Pumpkin Pie - resept
Acılı tatlarla doymuş, qida mövsümü hər zamankindən daha münasibdir. Həssas dolum ilə bu balqabaq tortu, darçın və burbon tatlarını birləşdirir - payız üçün idealdır.
Tərkibi:
- qısa pasta ;
- qamçı üçün krem - 240 ml;
- süd - 240 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- Pumpkin püresi - 470 g;
- Vanil - 1 1/2 tsp.
- torpaq darçın - 2 çay qaşığı;
- şəkərli şəkər - 135 qr;
- ağcaqayın şərbəti - 60 ml;
- bourbon - 30 ml.
Hazırlıq
Qısa pasta yulünü çıxarın, seçilmiş forma boyunca yayın və onu 190 dərəcə blushe qədər yandırmaq üçün qoyun. Baza sərinləyin və doldurulması üzərinə götürün. Krem, süd və yumurta sarısı ilə birləşdirin. Vanil, darçın, şəkər və ağcaqayın siropu ilə balqabaq püresi əlavə edin. Burbonun balqabaq qarışığına dökün və hər şeyi atəşə 15 dəqiqə qoyun. Tədricən südün balqabaq püresinə tökülməsi və qarışıqın bir neçə dəqiqə qalınlaşmasına qədər gözləyin. Yumuşaklığı bir az sərinləşdirin və hamurun baza altına tökün. Pastanı 30-35 dəqiqə bir preheated 200 dərəcə soba qoyun.
Yoğrulmuş süd ilə Amerika balqabağı tort
Tərkibi:
- qısa xəmir qablaşdırılması;
- Pumpkin püresi - 390 g;
- buxarlanan süd - 530 qr;
- yumurta - 3 ədəd;
- darçın - 2 tbsp. qaşıqlar;
- zəmanət - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Qaynar baza 20 dəqiqə (istilik - 185 dərəcə) qoyun. Dolgu maddəsi üçün bütün maddələr birləşdirərək bir az soyudulmuş qumun üzərində tökün. Başqa bir 45 dəqiqə üçün tortu sobaya qaytarın. Soğanı kəsmədən əvvəl.