Bu yazıda Alman mətbəxi, yəni - səhvlər haqqında danışacağıq. Bu yeməyi belə maraqlı bir adla nədir? Hazırlanan hatalar hansılardır? Bu ən çox ətdən hazırlanmış bir ət yeməkdir. Hazırda bu yeməyi yemək üçün bir neçə variant var.
Königsberg Bugs - resept
Koenigsberg'in bedbugləri ət sümüyü ilə tökülür.
Tərkibi:
- Dana - 0,5 kq;
- hamsi filizləri - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yağı - 20 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- quru çörək - 1 ədəd;
- çörək qırıntıları - 50 qr;
- duz, bibər.
Sos üçün:
- tərəvəz suyu - 1 l .;
- yağ - 30 g;
- krem - 200 g;
- un - 20 g;
- cəfəri yeşillikləri - 20 g;
- capers (sirkə ilə) - 40 g;
- limon - 1 ədəd;
- cayenne bibər;
- Worcestershire sousu.
Hazırlıq
Biz bir ət grinder vasitəsilə yaxşı bir ızgaralı ilə dana izin, tercihen iki dəfə edilməlidir. Soğan incə xırda, yağda qızardın, buna hamarlanmış hamsi əlavə edin. Sütteki bir macarun yuvarlayın, yumurta, bibər və hamsi ilə soğan əlavə edin, hamısı ətli ət ilə birləşdirilir. Nəticədə kütlənin çox yaxşı yoğrulması lazımdır, hətta onu silkələyə bilərsiniz. Tuzun əlavə edilməsinə ehtiyac yoxdur - hamsi kifayət qədər verilir. Tərkibin maye çıxması halında, çörək parçaları əlavə edə bilərsiniz. İndi dərin qovurma qabına ehtiyacımız var, içəri suyu tökürük, qaynamağa gətiririk və ətli ətdən meydana gələn böcələrə buraxırıq - kiçik toplar bir ping-pong topunun ölçüsü. Qapağın altındakı kiçik bir atəşdə, təxminən 15 dəqiqə pantolonuzu bişirin. Sonra yumşaq onları maye çıxarın və plaka qoydu.
İndi, sousu hazırlayalım: dəmirlərin dəmləndiyi bibərə krem əlavə edin. Ayrı bir qızartma qabda, ərinmiş yağa əlavə un əlavə edin, bir qədər qızartın və eyni suyu tökün. Nəticədə qarışıq homojen qədər yaxşı qarışdırılır. Sousu qaynadın, buna bir az qalın. İndi şirəsi və limon qabığını qoyun, incə nemlendirici üzərində süründürdü, Worcestershire sosunu, cayenne bibərini və qapaqları və sirkə əlavə edin. Şəkər - dadmaq. Sousada biz səhvlərimizi yaydıq, onlara gözəl bir emal verin. Sonra doğranmış cəfəri ilə tutuşdurun. Ümumiyyətlə, bug, turşu çuğunduru ilə təmin edilir və qaynadılmış kartof yan yemək olaraq xidmət edir.
Soğan bug - resept
Haşiyə bişirmək üçün başqa bir resept var. Aşağıda sizə xəbər verəcəyik və bu barədə danışacağıq.
Tərkibi:
- mal əti - 1 kq;
- yağ - 100 g;
- un - 50 qr;
- soğan - 5 ədəd;
- xama - 130 qr;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Əti təxminən 1 sm qalınlığında parçalara kəsilərək bir az döyün və qəlib qabığına gətirin. Soğan, yarım halkalara kəsilmiş, qızıl qəhvəyi qədər qovur, ancaq yandırmamaq üçün əmin olun. İndi bir tencerede ət və soğan əlavə et, qovrulmuş ətin yağını doymaq, bir az qaynar su, duz və bibər əlavə edin. Qapağı ilə kiçik bir atəşə bağlayın. Sous üçün, xama bir az su ilə seyreltilir, unu əlavə edirik, duza doyur, qarışdırın. Nəticədə qarışığı yumurtalarımızla doldurun, bütün qaynamaq. Sousu sousu süzərək masanın üzərinə soğan böcələrinə xidmət edirik.