Chebureks , MDB ölkələrində bir çox pərəstişkar qazanan Tatar mətbəxinin bir yeməyidir. Cheburek - ət ilə xəmirsiz xəmirdən bir pasta. Chebureki ildə ədviyyatlı dad, bəzən pendir əlavə edin. Bir çox bitki yağı içər. Çəyirtkələr satan çox sayda satışa görə, bu tortlar həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən sevilir. Həqiqətən, bir cheburek satın alma bir problem deyil. Amma ev yapımı çörekleri nasıl bişirirsiniz? Bu sual ailə menyusunu diversifikasiya etmək istəyən bir çox qadından narahatdır.
Halbuki çəyirtkələr yemək üçün bir çox resept var. Fərqli ev xanımları çəyirtkələr etmək üçün müxtəlif xəmirlərdən istifadə edir, doldurulma tərkibini dəyişir. Bununla belə, müntəzəm chebureks hazırlamaq üçün bir resept var - ənənəvi, qəbuledilməz olan maddələrin dəyişdirilməsi.
Evdə chebureks bişirmək üçün necə?
Bir çox xəmir məhsulu kimi, bir cheburek hazırlanması üç mərhələlərə bölünə bilər: xəmir hazırlanması, doldurulması hazırlanması və əslində, cheburek qovurmaq.
1. Chebureks üçün resept. Hamurun hazırlanması üçün aşağıdakı məhsullar tələb olunur:
- 400 g buğda unu;
- 1,5 stəkan su;
- 1 toyuq yumurtası;
- duz və bitki yağı.
Suya və qaynağa duz və yağ əlavə edin. Yavaş-yavaş unun yarısını qaynar suya əlavə edin, davamlı olaraq qarışdırın, belə ki, heç bir topuz yoxdur. Hamuru qalın bir xama gətirib sərinləyin. Soyuq xəmirdə yumurta və qalan unu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Xəmir yumşaq və əllərinizə qalmamalıdır. Gerekirse daha çox un əlavə edə bilərsiniz. Xəmir ən azı bir saat, bir dəfə qarışdırılmalı və başqa bir saat üçün ayrılmalıdır.
2. Chebureks üçün doldurulması. Tərkibi:
- 700 q quzu;
- 350 g soğan;
- duz, qara bibər, ədviyyat;
- 1/2 fincan qaynadılmış su.
Soğan ilə birlikdə ət ət ətəklərində yerə qoyulmalıdır. Duzda su, duz, ədviyyat və bibər əlavə edin. Bütün yaxşı qarışdırın. Tərkib qalma sıx və yayılmamalıdır.
3. Chebureks hazırlamaq. Çəyirtkələr qurmağa başlamazdan əvvəl, hazırkı xammatı qarışdırmaq lazımdır. Bundan sonra, xəmirdən kiçik hissələrə ayırmaq üçün onları incə bir pancake gəzdirin və doldurun. Edilən yerləri yaxşı bir şəkildə yapışdırmaq lazımdır, beləliklə, heç bir dikiş yoxdur - bunun üçün plitənin kənarından istifadə edə bilərsiniz. Çörəkləri qızardın, bir qazanda, bir çox yağda, orta istilikdə olmalıdır. Cheburek qızıldan çıxdıqda, artıq yağdan qurtulmaq üçün peçelə çıxarılmalı və salınmalıdır, sonra isə chebureks ləzzətli və sulu olur. Fotoşəkildə bitmiş chebureks görünə bilər.
Çörək bişirmək üçün kiçik sirlər:
- Ənənəvi reseptdən kiçik bir sapma sayılan ət və pendir ilə chebureks yemək üçün bir resept var. Bununla birlikdə, pendir bir incə meyvənin üzərində grated və yer ətinə əlavə olunmalıdır. Pendir ilə çəyirtkələr dadmaq üçün daha ədviyyatlıdır;
- bu yeməyi hazırlayarkən unutmayın ki, bu çəyirtkələrin ölçüsü xurma içindədir. Cheburek düz bir yarım döngə şəklində olmalıdır;
- Cheburek kənarlarını yaxşı qarışdırmaq üçün xüsusi maşınlar var. Onların köməyi ilə çələngi çatlar və çatlamalar olmadan əldə edilir. Amma bu yeməyin hazırlanmasında yeni başlayanlar, bir başqası üçün istifadə edə bilərlər;
- kakao, göbələk, kartof kimi müxtəlif təzə dolmalarda pies etmək üçün xəmirlər üçün xəmir edilməsi üçün resept istifadə edilə bilər. Əsas odur ki, doldurulmanın kəskin olması vacibdir, əksinə təzə dolma ilə təzə xəmirdən hazırlanmış pasta dadsız olacaq.
İndi evdə kəkliklərin necə qurulacağını bilirsiniz. Bəlkə ilk dəfə real chebureks ala bilməyəcəksiniz. Ancaq ümidsiz olma! Bu yeməyi hazırlamaqda təcrübəni və bacarıqınızı yaxşılaşdırın və chebureks həmişə sizi və sevdiklərinizi xahiş edəcəkdir.