"Esterhazy" tortu - gurme aristokratın adını verən macar qənnadı məmulatı yalnız evdə deyil, həm də sərhədlərindən kənarda məşhurdur. Populyarlıq sirri sadədir: şokolad qabığı ilə bəzədilmiş meyvə və badamların beş tortu - həm də dad və toxuma ilə maraqlıdır, bu da bütün dünyanın şirin dadıdır.
Evdə "Esterhazy" bir tort bişirmək üçün necə?
Macar tortu "Esterhazy" kremli kremli və şokolad sırğasından hazırlanmış ənənəvi ağ bəzəkli incə bir tortdur. Xəmirə daxil olan badam başqa bir qoz ilə əvəz edilə bilər və muhallir qatılaşdırılmış süd ilə zənginləşdirilə bilər. Əsas odur ki, nisbətlərə sadiq qalmaq və şəkərlə kifayətlənmək deyil.
Tərkibi:
- un - 100 g;
- zülallar - 8 ədəd;
- fındıq - 200 q;
- şəkər - 320 g;
- yolks - 2 ədəd;
- süd - 500 ml;
- neft - 150 g;
- buxarlanan süd - 120 g;
- ağ, qara şokolad - 250 q.
Hazırlıq
- Protein 160 qram şəkərlə çırpılır, yer fındığı və 60 qr un ilə qarışdırılır.
- 160 dərəcə 25 dəqiqə şablonlarda tort qurur.
- Süd, şəkər və sarğı qarışdırın, bişirin.
- Yağı və qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Kremləri krem ilə yağlaşdırın.
- "Esterhazy" tortu iki növ şokoladla bəzəyir.
Kek "Esterhazy" - klassik resept
"Esterhazy" - xəmir üçün badam unundan istifadə edərək , klassik bir resept, özünüz edə bilərsiniz, qoz-fındıqları bir qəhvə öğütücü ilə toz halına çəkin. Qidalanmaya görə tələblər edilir - doymuş olmalıdır və bir az spirt saxlamalıdır. Mesh dekorasiyası əvvəlcədən yuxarı korteksə ağ rəngdə olan qaranlıq şokoladla boyanmışdır.
Tərkibi:
- zülallar - 8 ədəd;
- badam unu - 60 g;
- badam - 150 g;
- şəkər - 300 g;
- yolks - 4 ədəd;
- konyak - 50 g;
- süd - 120 ml;
- qatılaşdırılmış süd - 90 qr;
- neft - 250 q;
- ağ və qara şokolad - 200 q.
Hazırlıq
- 250 g şəkər, un və badam ilə zülalları sürüşdürün.
- 160 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.
- Krem və süddə zülal və 50 q şəkər əlavə edin, bişirin və sərinləyin.
- Konyak, yağ və yoğrulmuş süd daxil edin, krem "Esterhazy" üçün qarışdırın.
- Kekləri yağlayın. Eritilmiş şokoladla bəzəyin.
"Esterhazy" qoz unu
Qoz ilə "Esterhazy" tort klassik resept üçün müvafiq əvəz. Bu seçim yüzlərlə il üçün məşhurdur və orijinaldan aşağı deyil, komponentin mövcudluğu, onun yüksək qiyməti və dad keyfiyyətləri ilə məşhurdur. Test üçün, fındıq un unudulmalı və qırıntı çox böyük olarsa, sobada quru və yenidən silin.
Tərkibi:
- un - 50 qr;
- şəkər - 200 g;
- zülallar - 8 ədəd;
- qoz - 200 q;
- ağ və qara şokolad - 300 q;
- yolk - 4 ədəd;
- içki - 30 ml;
- süd - 250 ml;
- neft - 300 qr;
- jam - 40 q.
Hazırlıq
- Yumurta 180 qram şəkərlə döydü, un və qoz-fındıq əlavə edin. 20 dəqiqə 160 dərəcə tortlar bişirin.
- Süd, sarğı və 20 qram şəkər çırpın. Qarışıqları 5 dəqiqə sərinləyin.
- Yağ və likörün daxil edin. Kekləri yağlayın.
- Qoz qaşığı "Esterhazy" cake və şokoladla bəzəyir.
Un olmadan "Esterhazy" tortu
Un olmadan "Esterhazy", həssaslıq, xoş kremli rəng və protein-qoz kütləsinin kövrək toxuması ilə fərqlənir. Pasta, sadalanan keyfiyyətlərə uyğun olmasını təmin etmək üçün, badem badallarını sobada qurutmaq və onları toz halına gətirmək lazımdır. Kek yandırılmış karamelin dadını almaq üçün quruyanlardan qorunmaq lazımdır.
Tərkibi:
- zülallar - 6 ədəd;
- badam - 300 q;
- şəkər - 270 g;
- yolk - 1 ədəd;
- süd - 250 ml;
- neft - 250 q;
- konyak - 20 ml;
- jam - 40 g;
- fondant (ağ, qara) - 300 q.
Hazırlıq
- 200 qram zənginləşdirilmiş zülallar və 200 qram şəkər ilə bodun qarışığı.
- Biskvitləri 20 dəqiqə 160 dərəcə bişirin.
- 20 g şəkər və südlə sarımsı bişirin, bişirin. Yağ, konyak və 100 qram zamana badem əlavə edin.
- Kekləri yağlayın. Sonuncu cake və şirniyyat əlavə edin.
- A real "Esterhazy" şokolad ilə bəzəyəcək.
Xəmir "Esterhazy" - resept
Pasta ilə eyni komponentlərdən yaranan "Esterhazy" pastası sonuncu yemək sürətini və xidmətlərini aşır. Bir böyük tort bişirmək, zolaqlarla kəsmək və ənənələrə riayət etmək lazımdır - emal olun. Soyuducuda uzun bir "istirahət", böyük bir format məhsulun xarakteristikası, iki saatlıq əvəzlə əvəz olunur, bu vaxt qənaət edir.
Tərkibi:
- qoz qabığı - 1 ədəd;
- şəkər - 150 g;
- süd - 250 ml;
- yolk - 2 ədəd;
- neft - 200 g;
- konyak - 40 ml;
- nişasta - 30 g;
- ağ və qara şokolad - 70 q.
Hazırlıq
- Pastanı 6 zolaqdan kəsin.
- 150 g şəkər, sarğı və nişasta qarışdırın və bişirin.
- Yağ və konyakdan 100 qr krem ilə qarışdırılır və tortlar yağı.
- Şokoladla bəzəyin.
Biskvit tortu "Esterhazy"
"Esterhazy" tortu - bir biskvit testinin sevənlərindən iki dəfə desertdən istifadə edə biləcəyi bir resept sayəsində. Delicacy yalnız cut deyil, həm də orijinal versiyası daha maraqlı olan toxuması, ənənəvi fərqlidir. Lakin yemək təxminən 4 saat davam edəcək, lakin xərclər buna dəyər.
Tərkibi:
- un - 60 g;
- süd - 350 ml;
- neft - 250 q;
- ağ, qara şokolad - 300 q.
- yolks - 5 ədəd;
- badam - 280 g;
- şəkər - 200 g;
- zülallar - 6 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd.
Hazırlıq
- 100 qram şəkər və zamana badem ilə yumurta vurun və 4 kek yandırın.
- Yumurta 100 qram şəkərlə döyüb, unu əlavə edin, 30 dəqiqə 180 dərəcə yandırın.
- Süd, 50 qram şəkər və sarğı qarışdırın, qızdırır, kərə yağı əlavə edin. Pasta çəkisini yağlayın.
- Kek biskvit "Esterhazy" şokoladla bəzəyəcək.
"Esterhazy" şokolad tort
Şokolad "Esterhazy" - hər hansı bir sevimli seçimdən istifadə edərkən ən məşhur desertlərdən biridir. Beləliklə, bütün tortu eritilmiş şokolad kütlələrini kremlə sınaqdan keçirin və tökün, ənənəvi ağ örtükdən qaçın. Əsas odur ki, yüksək keyfiyyətli məhsul və onun sıx birtərəfli davamlılığıdır.
Tərkibi:
- zülallar - 8 ədəd;
- un - 50 qr;
- şəkər - 260 g;
- badam - 120 g;
- yolks - 4 ədəd;
- süd - 200 ml;
- krem - 200 g;
- neft - 250 q;
- qara şokolad - 120 q.
Hazırlıq
- 160 qram şəkərlə zülalları çırpın.
- Un və zamana badem əlavə edin.
- Kek tort bişirin.
- Südün, çırpılmış sarğı və 100 qram şəkər yuyar.
- Yağı əlavə edin.
- Kremləri krem ilə yağlayın.
- "Esterhazy" tortunu şokoladla doldurun.
Kokos süd ilə Esterhazy
Şirin tatlıların müasir versiyalarından biri olan nazik krem kola sütü ilə emprenye edilmiş xırtıldayan tortlar olan "Esterhazy". Ruddy qabığının sirri şoran şəkər tozu ilə örtülür və bolca fırına göndərilməzdən əvvəl kekslərlə səpilir. Təsiri gücləndirmək başqa bir yol ola bilər - xəmirləri çox nazik bir qatdakı perqamentə qoymalısınız.
Tərkibi:
- şəkər - 150 g;
- un - 100 g;
- zülallar - 7 ədəd;
- fındıq - 200 q;
- kokos süd - 125 ml;
- süd - 125 ml;
- neft - 250 q;
- yolks - 3 ədəd;
- Qatılaşdırılmış süd - 200 q;
- ağ və qara şokolad - 200 və 50 qr.
Hazırlıq
- Zülalları və 100 q şəkər çırpın, yer fındığını və unu tökün.
- 180 dərəcə 5 tortda 20 dəqiqə bişirin.
- Süd, sarğı, 50 qram şəkər qarışdırın.
- Kərə yağı və qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
- Kekləri soyun və şokolad tökün.