Öz suyunda xiyar - qeyri-adi və orijinal iş parçası, ən çox evdar qadınların nisbətən yaxın bir zamanda öyrənməyə başladığı yemək nüansları. Düzgün formanın meyvələrinə deyil, eyni zamanda nümunələri aşaraq və ya deformasiya etmək üçün ərizə tapmaq istəyirsinizsə, xüsusən də oxşar reseptlərdir.
Öz suyundakı duzlu xiyar necə?
Qış üçün öz şirələrində xiyar hazırlamaq sübut olunmuş resept ilə çətin olmayacaq və prosesin daha məhsuldar, keyfiyyətli və sürətlə yerinə yetirilməsinə kömək edən aydın təkliflərdir.
- Xiyar istifadə etməzdən əvvəl soyuq suya bir neçə saat batırılır.
- Tökmək üçün meyvələr bir qarışdırıcı, ətli dəyirmanı və ya birləşməni ilə bir qayçı və ya torpaqdan keçirilir və şirənin daha yaxşı ayrılması üçün tökülür.
- Baharatlar və otlar reseptə görə və ya zövqünüzə görə idarə olunur.
- Sterilləşdirilmiş blanklar otaq şəraitində saxlanıla bilər və istilik müalicəsi olmadan öz şirələrinə duzlanmış xiyar soyuqda qalmağı tələb edir.
Sterilizasiya ilə öz meyvə sularında xiyar
Orta, kəskin və qeyri-adi dadlı xiyar, öz şirəsində qaynar suya bir qabda qablaşdırılmış sterilləşdirilir. Overripe meyvə tökmək üçün istifadə edildikdə, onlar soyuq və toxumdan soyulmuş və yalnız sonra zirvələri ilə öğütme və istilik müalicə başlayın.
Tərkibi:
- kiçik xiyar - 2 kq;
- duzlu xiyar - 1,5-2 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- dəhşətli və dırnaqları - 2 ədəd;
- corianander - çimdik;
- şirin bibər - 4 ədəd;
- dana, kök və ya horseradish yarpaqları, qarağat.
Hazırlıq
- Böyük meyvələrdən duzlu kütlələri duz, dəhşətli, qarğıdalı, bibər və coriander ilə qarışdıraraq 3 dəqiqə doldurun.
- Yağları və sarımsı əlavə, bir kavanozda xiyar yuyun.
- Meyvəni qaynar ədviyyatlı suyu doldurun, qapaqları ilə əhatə edin.
- Xiyarlarını 30 dəqiqə öz şirələrində sterilizasiya edin, mantar.
Öz şirəsində yüngül duzlu xiyar - resept
Yüngül duzlu xiyar sevənlər üçün aşağıdakı resept. Öz meyvə şirələrində pişirildikdə, onlar yalnız sehrli dadlı, gevrek və ağız-suvarma işləyirlər. Bir neçə gün ərzində aldığınız qəlyanmanın zərif xüsusiyyətlərindən istifadə edə bilərsiniz. Tuzlama üçün bir şüşə və ya emalı konteynerdən istifadə edin.
Tərkibi:
- kiçik xiyar - 1 kq;
- duz üçün xiyar - 700 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar;
- horseradish yarpaqları və dodaq şemsiyeleri - 2-3 ədəd;
- Çili (isteğe bağlı) - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Tökmək meyvələri iki qaşıq duzla qarışdırılır.
- Bir qabda yığılmış, göyərti, sarımsaq və tökmə ilə əvəzlənən bütün xiyar hazırlanmışdır.
- İş parçasını duz üstünə serpin, isti buraxın.
- 2-3 gün sonra öz şirəsindəki yüngül duzlu xiyar sınanabilir.
Qış üçün öz sularında dilimlənmiş xiyar
Aşağıdakı resepsiyaya görə öz meyvə şirələrində yığılmış xiyar suyun hazırlanmasını tələb etmir. Meyvələri kəsdikdən və dilimləri dənizkənarı komponentlərlə əlaqələndirdikdən sonra onlar maye tərkib hissəsinin təsirli hissəsini salırlar. Nəticədə suyu yüksək keyfiyyətli marinating və qəlyanaltılar mükəmməl dad almaq üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- xiyar - 4 kq;
- soğan - 4 ədəd;
- duz - 1/3 fincan;
- şəkər, sirkə və yağ - 1 şüşə;
- dodaq və cəfəri - 1 dəst.
Hazırlıq
- Xiyar xiyar, soğan və göyərti parçalayın.
- Bir qabda tərəvəz qarışdırın, qalan maddələr əlavə edin, qarışdırın və 3 saat tərk edin.
- Onlar 10 dəqiqə sterilizasiya olan qutularda bitki kütləini yaydılar.
- Qış üçün öz meyvə suyunda Mantar xiyar dilimləri soyudulur.
Xardal ilə öz meyvələrində xiyar
Öz suyunda xardal ilə selikli xiyar hazırlanmaq üçün asan və asan deyil. Bu resept məhsuldar, keyfiyyətcə və ləzzətli bitki örtüyündən istifadə etmək üçün yaxşı bir yoldur. Onlar ilk növbədə ağır dəridən təmizlənməlidirlər və yetkin toxumları müşayiət edən bədəndən qurtarmalıdırlar.
Tərkibi:
- xiyar - 4 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- duz və şəkər - 100 g;
- xardal toxumu - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- sirkə və yağ - hər biri 150 ml;
- şirin və qara bibər noxud, dəhşət - dadmaq.
Hazırlıq
- Hazırlanmış xiyar dilimlərə kəsilir.
- Siyahıdan sarımsaq, xardal taxıl və digər maddələr əlavə edin.
- Xiyar kütləini qarışdırın, 12 saat qarışdırın.
- Öz meyvələrində marinadedilmiş xəmirlər , 15 dəqiqə sterilizasiya edilmiş, büzülmüş, möhürlənmişdir.
Horseradish ilə öz şirəsində xiyar salamat
Öz suyu içərisində olan xiyar, bundan sonra da tapa biləcəyiniz reseptlər, qızardılmış horseradishin təsirli bir hissəsi ilə salivasiya edir, ona görə də onlar xüsusilə zərif və kəskin bir dad əldə edirlər. Şirəsi ilə Kashitza beş dəfə istifadə edilə bilər. Bitkilərin dilimlərinin hər birindən sonrakı taxılmadan əvvəl kütləsi yenidən duzlanmalıdır.
Tərkibi:
- orta ölçülü xiyar - 4 kq;
- duz üçün xiyar - 3 kq;
- yalançı horseradish - 1.5 stəkan;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar;
- Çörəyin toxumu - 2 tsp.
- yeşilliklər - 1 dəst.
Hazırlıq
- Meyvə suyu üçün xiyar edin.
- Rəngli horseradish, duz, doğranmış göyərti, dodaq toxumu əlavə edin.
- Xiyar kesikini kuboka və ya dilimə qoyun, ikinciliği dolduraraq, yivli kütlə ilə əvəz olun.
- Xiyarlarını soyuducuda öz suyu ilə göndərin.
- Bir gün sonra qəlyanaltı cəhd edə bilərsiniz.
Sarımsağlı öz şirəsində xiyar üçün resept
Bu vəziyyətdə öz meyvələrində xiyar salması, incə doğranmış və ya qatlanmış sarımsaq və qara torpaq bibərinin əlavə edilməsi ilə həyata keçirilir. Dilimlər ədviyyatlı bir aroma və ədviyyatlı kəsik dadı ilə hazirlanaraq xüsusilə dadlı olur. Snack qış üçün duzlama və ya sterilizasiya və mantar dərhal sonra dərhal sınanabilir.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- sirkə, yağ və şəkər - hər biri 0,5 gözlük;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- qara torpaq bibəri - 1 tbsp. qaşıq;
- sarımsaq - 5 diş.
Hazırlıq
- Xiyar dilimlənmiş bir qabda yerləşdirilən dilimlərə kəsilir.
- Sarımsaq, bibər, duz, şəkər yağı və sirkə əlavə edin.
- Xiyar kütləini yaxşıca qarışdırın, ən azı 3 saat tərk edin.
- Banklara doldurulması ilə birlikdə dilimləri yerləşdirin.
- 10-15 dəqiqə, mantar, sarğı üçün sarımsaq ilə öz meyvələrində sterilizasiya edin.
Sirkə ilə öz şirələrində xiyar
Qış üçün öz şirəsində olan xiyarların növbəti resepti sirkə əlavə edilir, bu da yalnız qəlyanaltıların dad xüsusiyyətlərinə təsir edəcək, lakin oda şəraitində ideal saxlanmasına kömək edəcəkdir. Göstərilən miqdarda üç litr qəlyanaltı çörəyi çıxacaq.
Tərkibi:
- kiçik xiyar - 2 kq;
- duzlu xiyar - 1,5-2 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə - 2 tbsp. qaşıqlar;
- göyərti, şirin və qara bibər, dəhşət - dadmaq.
Hazırlıq
- Xiyar, sarımsaq, otlar və ədviyyatlar bir qabda yerləşdirilir, qaynar su ilə 20 dəqiqə duz edin.
- Tökmək üçün meyvələr, duz, şəkər ilə qarışdırılır, 5 dəqiqə qaynatır, sirkə tökün.
- Su drenaj edilir, mayenin tərkibi qaynar su ilə doldurulur, möhürlənir, bükülür.
Öz suyunda qaynaqlı xiyar
Xiyar üçün öz meyvələrində hazırlanan rezeptini həyata keçirmək üçün istilik müalicəsi olmadan qəlyanaltı hazırlayarkən xüsusilə sadə və sürətli olur. Kütük kütləsinin əla ədviyyəli, orta dərəcədə kəskin dadı, ləzzətin pərəstişkarlarını sevindirəcəkdir. Konteynerin belə bir müalicə ilə soyudulması soyuqda olmalıdır.
Tərkibi:
- kiçik xiyar - 1,5 kq;
- quyuya xiyar - 1 kq;
- sarımsaq - 3-5 diş;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar;
- dadmaq - horseradish, dill, isti bibər yarpağı.
Hazırlıq
- Şirəsi üçün meyvə, duz əlavə edin, qısa bir müddət buraxın.
- Kiçik xiyar sarımsaq, göyərti, bibər və xiyar ilə əvəzlənən bir kavanoza yerləşdirilir.
- Kapları əhatə edir və bir zirzəmi, soyuq bir zirzəmi və ya soyuducunun şelfinə 2-3 həftə qoyun.
Kərə yağı ilə öz meyvələrində xiyar
Qış üçün yığılacaq dadlı xiyarların bir versiyası aşağıda verilmişdir. Kubok və ya takozlarla kəsilmiş meyvələr yağ və qurudulmuş xardal ilə marinad edilir. Axtardığınız qəlyanaltıların təəccüblü və təəccüblü ədviyyəli, orta səviyyəli dadı kimsəni laqeyd qoymur və resept ən çox sevilən biri olacaq.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- sirkə, yağ və şəkər - hər biri 0,5 gözlük;
- duz - 1,5-2 tbsp. qaşıqlar;
- xardal quru - 1 çay qaşığı;
- qara torpaq bibəri - 1 çay qaşığı;
- dodaq və cəfəri - 1 dəst;
- sarımsaq - 5 diş.
Hazırlıq
- Xiyarları uyğun bir konteynerə kəsin.
- Qalan tərkibləri ayrı bir qabda qarışdırın, salamura duzlu suda tökün, gecə tərk edin.
- Kütlələri 10 dəqiqə sterilizasiya edən qutular üzərinə yaydılar.
- Mantar qış üçün öz şirələrində xiyar salamlayır, sarımaq.